親民的餐廳選址方法，這7個(gè)原則你值得學(xué)習(xí)

如今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，有的創(chuàng)業(yè)者起步就贏(yíng)了，贏(yíng)在了好的選址，和龐大的資金支持。然而，百分之八十的創(chuàng)業(yè)者資金都不夠雄厚，在選址上花不了大價(jià)錢(qián)。于是就出現(xiàn)了好地方租不起，租的起的地方自己不想要的局面。那么，有沒(méi)有親民一些的選址法則呢？今天小編就為大家?guī)?lái)7個(gè)選址原則，大家快學(xué)起來(lái)吧！

　　1、不強(qiáng)求黃金地段

　　繁華的商圈固然誘人，但如果在這上面死磕的話(huà)反而是浪費(fèi)時(shí)間。

　　在城市的主要商圈，這些地方每天都有無(wú)數(shù)人盯著，根本輪不到你，就算你有機(jī)會(huì)碰到，租金也會(huì)高到讓你后悔遇見(jiàn)它。

　　再者，就算你運(yùn)氣爆表，得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時(shí)間內(nèi)了解：

　?、俦緟^(qū)域內(nèi)人群是否有在外用餐的習(xí)慣。

　?、谑欠癯^(guò)75%的人口屬于工薪階層。

　　③平均年齡是否在26~32歲之間。

　?、?0分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達(dá)。

　　除去各種不穩(wěn)定因素， 終得到一份準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)需要耗費(fèi)大量的人工與時(shí)間。所以說(shuō)黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒(méi)這資本那就別在這塊浪費(fèi)時(shí)間了。

　　2、保險(xiǎn)不冒險(xiǎn)

　　很多人看到一個(gè)地方?jīng)]有某一品類(lèi)的店，認(rèn)為這是個(gè)機(jī)會(huì)，其實(shí)也有可能是陷阱。

　　例如我們經(jīng)常在一些老居民區(qū)附近發(fā)現(xiàn)早餐店不多，其實(shí)是因?yàn)檫@里年輕人太少，而老年人大部分在家吃早餐。

　　如果你選擇的地方有一到兩家同類(lèi)型的餐飲店，并且都做得還不錯(cuò)時(shí)，那么恰好說(shuō)明這地方還不錯(cuò)。起碼用戶(hù)基礎(chǔ)不弱，接下來(lái)你 要思考的就是如何將菜品做到 ，從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　　誰(shuí)都想做 個(gè)吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹還是蝎子，誰(shuí)知道？

　　3、注意地鐵口朝向

　　想著人流量可能很大，不少老板會(huì)覺(jué)得地鐵口附近是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是 后發(fā)現(xiàn)人都從另一個(gè)口走了，這個(gè)口基本上沒(méi)啥人。

　　這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實(shí)際觀(guān)察后會(huì)發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。

　　不同朝向地鐵出口所對(duì)應(yīng)的環(huán)境不同：比如A口對(duì)應(yīng)著商業(yè)廣場(chǎng)，B出口對(duì)應(yīng)著車(chē)站，C出口對(duì)應(yīng)的是居住區(qū)，D出口對(duì)應(yīng)的是施工現(xiàn)場(chǎng)，哪個(gè)方向的消費(fèi)者質(zhì)量更高、人流量更大？

　　4、注意街道的陰陽(yáng)面

　　就像一座山有陰陽(yáng)兩面，每個(gè)街道都有一條陰陽(yáng)對(duì)角線(xiàn)，這與整個(gè)人口流動(dòng)方向有關(guān)。舉個(gè)例子，左邊車(chē)道是進(jìn)城方向，而右邊車(chē)道則是出城方向，那么左邊就是陽(yáng)面右邊是陰面。

　　看似中間只隔一條馬路，門(mén)對(duì)門(mén)的地方，吸客能力往往會(huì)有天壤之別。

　　一條很長(zhǎng)的巷子或者街道，剛開(kāi)始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時(shí)人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個(gè)點(diǎn)就是人們通常會(huì)選擇折返的點(diǎn)，前邊的店和后邊的店可能相差不過(guò)數(shù)十米，命運(yùn)卻會(huì)完全不一樣。

　　5、避開(kāi)主干道

　　大的主干道上，人流量很大，往往看起來(lái)會(huì)非常誘人，但是這樣的地方絕對(duì)不適合開(kāi)包子店，因?yàn)槿肆鞑粫?huì)在這些地方停留。

　　雖然人流量大，但人流移動(dòng)的速度過(guò)快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國(guó)洲際公路上的無(wú)人加油站，看起來(lái)冷淡又倒胃口。

　　再者說(shuō)，這樣的地方成本很高，除非你開(kāi)店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則肯定會(huì)讓你得不償失。

　　6、分析消費(fèi)者構(gòu)成

　　根據(jù)大量開(kāi)店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷(xiāo)售額的主要因素之一。

　　所以，看一個(gè)地方行不行，不要拿自己心里預(yù)期的店面形象去套，而是要客觀(guān)分析這地方的人群構(gòu)成。

　　周邊的人群都是干啥的，人們的活動(dòng)軌跡怎么樣，在外面吃的多不多？全面的考慮完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。

　　7、適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)

　　競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，沒(méi)有十全十美的地方，所以你要時(shí)刻準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)。

　　找鋪?zhàn)泳拖裾依掀牛覀冃枰鞔_的知道自己能夠接受哪些缺點(diǎn)，適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)。

　　掌握了以上7條，相信在你以后選址的過(guò)程中會(huì)更容易一些，也能選到 合適自己的地段。