前期怎么餐飲門店做市場調(diào)研分析

俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，由此可見食物對(duì)于人類生存的重要性。所以這就決定了餐飲行業(yè)存在的一個(gè)必要性，這也是餐飲行業(yè)擁有悠久歷史的原因。在長期的發(fā)展過程中，餐飲行業(yè)并沒有衰落下去，即便是在戰(zhàn)爭年代有所打擊，但是它依然堅(jiān)持了下來?，F(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展的市場環(huán)境非常好，所以餐飲行業(yè)的發(fā)展也是如火如荼，吸引到了很多的投資者。那么現(xiàn)在就給大家介紹一下餐飲門店在前期怎樣做市場調(diào)研分析。

　　一、餐飲門店前期做市場調(diào)研的方法之發(fā)放調(diào)查問卷

對(duì)于店鋪前期的市場調(diào)查，如果商家們選擇的是自己比較陌生的城市，那么在這方面就需要多下一點(diǎn)工夫了，因?yàn)樽约罕旧韺?duì)當(dāng)?shù)厝说目谖稅酆煤拖M(fèi)水平都沒有一個(gè)很深入的了解。比較傳統(tǒng)的一個(gè)辦法就是通過發(fā)放一些調(diào)查問卷，因?yàn)橄啾容^于其他的辦法來說，雖然這個(gè)做法比較笨，但是還是比較容易能夠見效的。再加上這是商家們都比較多選擇的一個(gè)普遍做法，所以他們已經(jīng)在前面做了一定的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)方法現(xiàn)在依然在沿用，就說明了它還是有一定效果的。

　　相比較于其他的辦法來說，調(diào)查問卷可以更加快速的得到比較真實(shí)的調(diào)查效果。當(dāng)然了，人們也不是都愿意做這樣的調(diào)查的，因?yàn)槿藗兌加凶约旱氖虑橐?。針?duì)這樣的情況，商家們就可以采取一些贈(zèng)送小禮品的方式，這樣就可以讓雙方都獲得自己想要的東西。

　　二、餐飲門店前期做市場調(diào)研的方法之考察當(dāng)?shù)夭惋嫷赇?/strong>

　　再有就是考察當(dāng)?shù)氐牟惋嫷赇伭?，?duì)于一些商家來說，他們很多人在剛開店的時(shí)候的產(chǎn)品定價(jià)還是比較糾結(jié)的。因?yàn)椴⒉涣私猱?dāng)?shù)厝说南M(fèi)水平，所以有時(shí)候定價(jià)比較高了以后并不會(huì)有太多的收獲。還有就是店鋪本身的定位，如果本身定位比較高端的話，那么不僅在前期投入的成本比較大，而且如果不符合當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)水準(zhǔn)的話還會(huì)導(dǎo)致努力白費(fèi)，這樣對(duì)于商家來說是非常得不償失的。

　　三、餐飲門店前期做市場調(diào)研的方法之試營業(yè)

　　還有一個(gè)比較簡單粗暴的方法就是試營業(yè)，雖然說試營業(yè)需要的成本比較大，但是通過這樣的方法做市場調(diào)研真的可以讓朋友們收獲很多。只需要通過試營業(yè)這一個(gè)方式，商家們就可以收獲很多用其他方法并不能獲得的信息。因?yàn)樵嚑I業(yè)就是模擬店鋪真正開店以后的情況，所以說，通過試營業(yè)朋友們可以獲得更多從其他途徑?jīng)]有辦法獲得的信息，資金比較充裕的朋友們可以在開店的時(shí)候嘗試一下。

　　以上就是關(guān)于對(duì)餐飲門店前期做市場調(diào)研的技巧的一些分析，朋友們?cè)诳催^之后是否在心里已經(jīng)有一個(gè)大概框架了呢。其實(shí)，餐飲門店前期做市場調(diào)研的方法有很多種，前面介紹的這些也只是冰山一角，在這里介紹的目的就是為了讓大家有一個(gè)靈感啟發(fā)，從而開拓出自己店鋪發(fā)展的一條路子。同時(shí)，朋友們還可以通過和一些同行交流經(jīng)驗(yàn)，在交流的過程中可以對(duì)當(dāng)前市場需求有一個(gè)更加深入的了解，更有利于店鋪的長遠(yuǎn)發(fā)展。