新手做餐飲,餐飲生意怎么起步

時(shí)間:2020/8/11 9:20:04 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 確定目標(biāo)群體是應(yīng)該在開餐飲店之前要做的事情,相當(dāng)于是一個(gè)定位。這點(diǎn)也是很重要的,可以根據(jù)確定的目標(biāo)群體做針對性的調(diào)查。比如說餐飲店的目標(biāo)群體是高端人群,還是低端人群,是年輕人還是中老年人等等。

餐飲行業(yè)是比較紅火的一個(gè)行業(yè),很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇做餐飲,也有不少的新手紛紛加入其中。其實(shí),對于新手而言,做餐飲還是需要學(xué)習(xí)一些相關(guān)的知識(shí)的,畢竟沒有經(jīng)驗(yàn)。在開餐飲店之前,如果沒有一個(gè)很好的準(zhǔn)備,很容易手忙腳亂,不知該怎么辦。像開店的話,難免會(huì)遇到這樣和那樣的難題,新手往往處理的都不是很好。那么新手做餐飲,餐飲生意怎么起步?

  一、新手做餐飲要確定目標(biāo)群體

新手做餐飲,餐飲生意怎么起步

確定目標(biāo)群體是應(yīng)該在開餐飲店之前要做的事情,相當(dāng)于是一個(gè)定位。這點(diǎn)也是很重要的,可以根據(jù)確定的目標(biāo)群體做針對性的調(diào)查。比如說餐飲店的目標(biāo)群體是高端人群,還是低端人群,是年輕人還是中老年人等等。只有確定了目標(biāo)消費(fèi)群體是哪一層次的人,這樣下面的工作就要往這個(gè)方面進(jìn)行發(fā)展。

  二、新手做餐飲要選好店鋪位置

  選擇店鋪位置是在確定目標(biāo)群體的基礎(chǔ)上,要是目標(biāo)群體是白領(lǐng),那么在選址的時(shí)候要選擇辦公區(qū)的周圍。要是做小吃美食之類的餐飲,那就要選擇學(xué)校周邊,或者商場周邊。無論選擇哪種類型的餐飲,選址都要靠近目標(biāo)群體所在的位置。

  就是有一點(diǎn)新手要注意,選擇在學(xué)校附近開餐飲店會(huì)遇到一個(gè)問題,那就是寒暑假?zèng)]有多少顧客的問題。因?yàn)槟繕?biāo)群體一旦是學(xué)生的話,寒暑假學(xué)生是有假期的,很容易在寒暑假迎來淡季。新手在選擇店鋪位置方面,要進(jìn)行多方面的衡量。

  三、新手做餐飲要做好門面裝修

  門面的裝修是在確定目標(biāo)群體之后要思考的問題,目標(biāo)群體要是偏年輕人的話,在裝修的風(fēng)格上要采用流行元素,比如涂鴉,流行主題等等。像店鋪干凈整潔這個(gè)是必須的,餐飲行業(yè)比較忌諱的就是衛(wèi)生做不好。同時(shí),在裝修的時(shí)候也是可以往高端方向裝修,前提是目標(biāo)群體要是高端的人士。

  四、新手做餐飲要選好產(chǎn)品

  自己想賣的東西,想呈現(xiàn)給消費(fèi)者的食物要有自己的特色??紤]到現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競爭力很強(qiáng)的一個(gè)現(xiàn)狀,如果說一家餐飲店沒有自己的特色,真的很難發(fā)展下去。新手不妨去同行的店鋪里看一看,就會(huì)發(fā)現(xiàn)哪怕都是開面館的,每家都會(huì)有一些不同的口味,或者不同的面食。所以說如果自身店鋪很一般的話,消費(fèi)者就很難被吸引。對于美食而言,既要有賣相,更要有口感。

  新手做餐飲應(yīng)該先從確定目標(biāo)群體起步,之后是選好店鋪位置和門面裝修,然后就要選好產(chǎn)品了。像前三步只是開店前的一個(gè)準(zhǔn)備,而選好產(chǎn)品卻是能夠直接影響到銷量和顧客人數(shù)的。當(dāng)然,沒有準(zhǔn)備工作也是開不了餐飲店的。新手在開餐飲店要按照流程一步步來,不能遺漏。至于生意能不能紅火,一方面原因還在于營銷和經(jīng)營。