海底撈的創(chuàng)始人張勇失敗3次，終于手握50億成為火鍋行業(yè)的標(biāo)桿

他創(chuàng)業(yè)3次，失敗3次， 終靠服務(wù)殺出重圍。他的火鍋可能不是更好吃的，但他的服務(wù)你做不到，他的管理你學(xué)不會(huì)，他就是海底撈的創(chuàng)始人——張勇。

　　屢敗屢戰(zhàn)

　　張勇是四川簡陽人，小時(shí)候成績不好，初中畢業(yè)后他就上了技校學(xué)手藝，然后到拖拉機(jī)廠當(dāng)焊工，一個(gè)月收入才100多，自己都?jí)騿苣莛B(yǎng)活，更別說給父母養(yǎng)老了。后來張勇無意間得知，同院的阿婆僅靠賣燒鵝就成了萬元戶時(shí)，他坐不住了，于是也下了海，可沒想到遭到了接二連三的失敗。

　　 次是買博彩機(jī)。當(dāng)時(shí)，張勇借了5000塊想去買一臺(tái)博彩機(jī)，可誰知在長途巴士上被騙子忽悠著買下一塊假金表，5000塊打了水漂。

　　第二次是倒賣汽油。當(dāng)時(shí)憑票供應(yīng)汽油，倒賣汽油是一門生意，可張勇舉著“收油”的板子在路口等了三天，一滴油都沒收到，反倒被十多個(gè)司機(jī)啐了一臉吐沫。

　　第三次是賣麻辣燙。當(dāng)時(shí)很流行麻辣燙，一毛錢一串，張勇倒是賺了一萬多，但是辛苦錢卻被隔壁發(fā)廊的一個(gè)姑娘盯上了， 后沒談成戀愛，1萬多卻分文不剩。

　　痛定思痛，后來張勇僅靠著4張桌、1口鍋，開始了第四次創(chuàng)業(yè)，也就是后來被大眾所喜愛的——海底撈。

　　服務(wù)即營銷，營銷即服務(wù)

　　四川火鍋遍地都是，什么辣莊、德莊、彤德萊，個(gè)個(gè)都有殺手锏，要么食材新鮮，要么底料有秘方，要么調(diào)料出眾?？墒菑堄率裁炊紱]有，就是個(gè)外行。萬般無奈之下的張勇想到了服務(wù)，“不能讓顧客吃得好，心情怎么也要好吧！”就這樣，下雨天顧客鞋子臟了，張勇便讓店員幫忙將鞋子擦干凈；顧客喝酒喝得胃不舒服，張勇就熬鍋小米粥；顧客說辣椒醬好吃，張勇就給帶上幾瓶。 重要的是，一線員工還擁有免單權(quán)，比如菜品不新鮮，或者顧客吃的不滿意，服務(wù)員當(dāng)場就可以免單或者送果盤等。

　　其實(shí)，四川火鍋的特點(diǎn)就是麻、辣，吃到 后顧客的舌頭基本上就全麻了，火鍋店的口味基本差不多，因此，哪家的服務(wù)稍微好一些，效果就能凸顯出來。也正因?yàn)槿绱耍５讚频娜藲忾_始不斷上升。

　　嘗到甜頭后的張勇，后來干脆直接在特色化服務(wù)方面下功夫：

　　針對男人，有待客泊車，有時(shí)還能免費(fèi)擦車，有跳棋、撲克牌可供打發(fā)時(shí)間

　　針對女人，有水果、飲料、擦皮鞋、美甲服務(wù)，統(tǒng)統(tǒng)都是免費(fèi)的

　　針對小朋友，有游戲機(jī)、小玩具，甚至有服務(wù)員幫喂飯、陪游戲

　　以至于很多顧客都會(huì)覺得，只有在海底撈才是上帝！從此，服務(wù)就成了海底撈的金字招牌。后來張勇帶著服務(wù)走出了四川，走進(jìn)了西安、鄭州、北京、天津……2009年，海底撈已經(jīng)擁有連鎖店36家，營業(yè)收入達(dá)到6億元。而今，海底撈在全國57個(gè)城市、美國、新加坡、韓國等5個(gè)國家開有直營店199家。

　　把員工當(dāng)人看

　　張勇來自農(nóng)村，小時(shí)候在雜貨院長大，他對底層老百姓的生活非常感同身受。所以，他寧肯自己少賺點(diǎn)，也要給員工創(chuàng)造更好的條件。海底撈的宿舍全是樓房，空調(diào)、暖氣、WIFI一樣不差，除此之外，張勇還特意請了廚師，為員工一天4頓不重樣的烹制美食。為讓員工安心工作，張勇還在老家修建了寄宿學(xué)校，解決員工子女的入學(xué)問題。

　　產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止海底撈

　　2016年7月，頤海國際赴港上市。頤海國際是海底撈的底料供應(yīng)商，是從海底撈拆分出來的公司，也是海底撈系企業(yè)中頭家登陸資本市場的公司。而張勇在安防、教育、游樂、地產(chǎn)等領(lǐng)域均有涉獵，2015年6月，張勇入股視頻安防業(yè)務(wù)的萬佳安，同年12月，萬佳安掛牌新三板。2016年12月，張勇與用友集團(tuán)成立紅火臺(tái)餐飲云服務(wù)有限公司，主要做餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)。

　　張勇鄉(xiāng)情很重，2001年，張勇和簡陽中學(xué)共同創(chuàng)辦簡陽通材實(shí)驗(yàn)學(xué)校，建筑面積近5萬平方米，每間教室均配備電子白板、空調(diào)、電視及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等。2016年11月，成都海途教育成立，主要做留學(xué)中介服務(wù)，以及中小學(xué)語文、數(shù)學(xué)、外語、美術(shù)、鋼琴、舞蹈等課外輔導(dǎo)業(yè)務(wù)。另外還有簡陽悅海游樂，是集合大型機(jī)械游樂、電玩動(dòng)漫、多種DIY體驗(yàn)項(xiàng)目、親子活動(dòng)、兒童餐飲、兒童配套服務(wù)等為一體的游樂場所。

　　該吃飯吃飯、該睡覺睡覺

　　標(biāo)準(zhǔn)化、加速擴(kuò)張、資金……這些標(biāo)簽在張勇身上都不曾找到，他甚至拒絕了所有向他拋出橄欖枝的風(fēng)險(xiǎn)投資，曾經(jīng)輝煌一時(shí)的小肥羊就是個(gè)例子。不過，張勇并不是完美的，2017年8月，海底撈也爆發(fā)過后廚食品危機(jī)，可張勇并沒有抵賴，這也讓更多的消費(fèi)者相信海底撈會(huì)做得更好。

　　從前有一位高僧，有人問他修煉多年得出什么心得，高僧說“該吃飯的時(shí)候吃飯，該睡覺的時(shí)候睡覺。”這個(gè)人很不以為然，說這是大家都會(huì)的，高僧說，“總有些人在吃飯的時(shí)候百般需索，睡覺的時(shí)候千般抵賴。”

　　在 后

　　該吃飯吃飯、該睡覺睡覺是人生的一種境界，其實(shí)做企業(yè)也是一樣，有了規(guī)劃，明年該怎么發(fā)展就怎么發(fā)展就對了……