時間：2019/2/10 9:50:40 來源：餐飲杰 責任編輯：安迪
【摘要】 餐廳開得多，關(guān)門的也多。特別是那些一陣風的餐飲創(chuàng)業(yè)者，前赴后繼不在少數(shù)。為什么，這些年輕的創(chuàng)業(yè)者那么容易就被浪潮“淹沒”？到底是什么原因呢？下面這些原因，看看是否說到點。
餐廳開得多，關(guān)門的也多。特別是那些一陣風的餐飲創(chuàng)業(yè)者，前赴后繼不在少數(shù)。為什么，這些年輕的創(chuàng)業(yè)者那么容易就被浪潮“淹沒”？到底是什么原因呢？下面這些原因，看看是否說到點。
1、不懂裝修、不了解設(shè)備
新手做餐飲表面看似有很多裝修想法，但往往僅限于“風格”，特別是對于廚房水電等一竅不通。有些人廚房做好了，卻發(fā)現(xiàn)排煙有問題。有些人廚房做好了，卻發(fā)現(xiàn)爐灶進不了廚房。
2.無經(jīng)驗、無技術(shù)
一些新手認為加盟一個品牌就可以輕易學習到技術(shù)和經(jīng)驗。把一切寄托在加盟公司身上，結(jié)果掉進了坑里。自己是個小白，還不好意思多請教，那就只能嘗盡苦頭了。
3.可以貪黑、但不能起早
餐飲行業(yè)是勤業(yè)，起早貪黑是常事。當代年青人夜貓子多，晚上不想睡，早上不想起。如果真的是這樣，建議你做個燒烤店吧。
4.人工費用高
餐飲店，很多外行認為房租是更大的投入，那只是前期比列大。在實際運營過程中，才發(fā)現(xiàn)人工費是大頭。一個服務(wù)員平均一天也要一百的人工費，小店用個五六個人很正常，自己算算吧。
5.管理大廚難，害怕大廚撂挑子
開小店，就別請廚子了，人家一年工資比你掙的多，誰替誰打工？
6.投資大，回報小
舉個例子：前幾年火熱的烤豬蹄，一年利潤20萬，兩年是不是40萬？錯！前期投入20萬。 年回本，第二年掙錢。僅僅火了兩年。一切順利的情況下，兩年凈掙20萬，平均一年10萬。
7.后廚臟亂，油煙太大
坐慣了辦公室，在家連廚房都不想下的，特別是嬌滴滴的大小姐，請別沖動。
8.房租太高
有的地段房租很低，“一步差三市”，想死就試試。
9.選擇項目迷茫，找不到有發(fā)展前景的項目
確定項目首先要了解這個行業(yè)半年，迷茫是因為你不懂、無知。為了不上班，而拿父母血汗錢來創(chuàng)業(yè)的，都是耍流氓。
10.職業(yè)不夠有面子
做老板看著很風光，但是做一個小餐飲老板卻一直都是起早貪黑，服務(wù)員、廚師、清潔工都要做的事情。一天到晚守著門店，啥都做，侍候人，很多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者受不了這個氣和苦， 后熬不下去了。
