餐飲店長(zhǎng)要具備哪些能力？餐飲店長(zhǎng)要具備哪些技能

餐飲店長(zhǎng)在門店運(yùn)營(yíng)中是很關(guān)鍵的，一家門店的成敗有時(shí)候就要看店長(zhǎng)的個(gè)人能力，能力強(qiáng)的餐飲店長(zhǎng)會(huì)帶門店走的更好更遠(yuǎn)，能力差的餐飲店長(zhǎng)帶來(lái)的只會(huì)是門店倒閉，那么餐飲店長(zhǎng)要具備哪些能力？

　　一、餐飲店長(zhǎng)要具備哪些能力

作為一個(gè)餐飲店長(zhǎng)需要具備決策能力、組織能力和超高的執(zhí)行力。這三者缺一不可，一個(gè)餐飲店長(zhǎng)的身份是店面的運(yùn)營(yíng)者、負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)等等，擁有多重身份，在處理問(wèn)題上還需面面俱到，要對(duì)門店的每一位人員負(fù)責(zé)，因此餐飲店長(zhǎng)需要有決策能力、組織能力同時(shí)要有超高的執(zhí)行力，只有這樣餐飲店長(zhǎng)兩個(gè)字算是立起來(lái)了。

　　更重要的一個(gè)能力是對(duì)市場(chǎng)和商圈有較強(qiáng)的洞察力和敏銳的判斷力。餐飲市場(chǎng)時(shí)刻都在發(fā)生變化，如果餐飲店長(zhǎng)總是故步自封而跟不上時(shí)代的步伐，那就很容易導(dǎo)致門店出現(xiàn)問(wèn)題，所以這就要求餐飲店長(zhǎng)要具備對(duì)餐飲市場(chǎng)、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力，從而及時(shí)調(diào)整店面的經(jīng)營(yíng)策略等等，只有先發(fā)制人，才能站在時(shí)代的前沿。

　　作為一家餐飲店長(zhǎng)要跟上時(shí)代不斷的提升自己，和門店一起奮力成長(zhǎng)是很關(guān)鍵的。一個(gè)好的餐飲店長(zhǎng)，可以帶領(lǐng)門店更好的走向成功。做餐飲一定要注意餐飲店長(zhǎng)的個(gè)人能力，好的餐飲店長(zhǎng)可以讓門店的人氣大增，也可以讓門店的管理更為規(guī)范化。

　　二、餐飲店長(zhǎng)的角色有哪些

　　每個(gè)人的一生都扮演了很多角色，比如：子女、父母、上司、下屬、朋友等等，那么餐飲店長(zhǎng)的角色有哪些？很多人不以為意覺(jué)得一個(gè)餐飲店長(zhǎng)能有什么角色呢？其實(shí)不然，餐飲店長(zhǎng)需要扮演的角色有很多。

　　比如：一個(gè)門店的代表者、門店的執(zhí)行者、門店的規(guī)劃者、門店的指揮者、門店的協(xié)調(diào)者、門店的控制者、門店的教導(dǎo)者、門店的分析者。這些角色都是必不可少的。

　　三、餐飲店長(zhǎng)要具備哪些技能

　　作為一個(gè)餐飲店長(zhǎng)，如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業(yè)？人們都知道得人心者得天下，能夠贏得屬下的支持，就是一個(gè)合格的餐飲店長(zhǎng)，那么餐飲店長(zhǎng)要具備哪些技能？員工才會(huì)信服，老板才會(huì)認(rèn)可。

　　一個(gè)優(yōu)秀的餐飲店長(zhǎng)需要找出員工的特長(zhǎng)，幫助員工們變得更好，還要找出每個(gè)人的特殊才能，激活員工的天賦。同時(shí)餐飲店長(zhǎng)要每天從員工身上找出一些值得肯定的閃光點(diǎn)，時(shí)時(shí)刻刻致力于建立信任。作為餐飲店長(zhǎng)如果團(tuán)隊(duì)在不斷成長(zhǎng)，作為餐飲店長(zhǎng)就不要搶走員工的功勞。做一個(gè)員工心目中理想的管理者。

　　在于員工相處的同時(shí)要學(xué)會(huì)深入而仔細(xì)地傾聽(tīng)。在聽(tīng)取員工的反饋時(shí)，要認(rèn)真傾聽(tīng)，并保持尊敬；心平氣和地考慮這些反饋，問(wèn)自己這些意見(jiàn)是否有一定的道理。餐飲店長(zhǎng)只有擁有了這些技能才能更好的帶領(lǐng)門店走向成功。

　　餐飲店長(zhǎng)看似是一個(gè)很簡(jiǎn)單的職業(yè)，實(shí)際上做起來(lái)是很不簡(jiǎn)單的，只有餐飲店長(zhǎng)具備了些能力以及技能，才能帶門店往更好的方向發(fā)展，未來(lái)餐飲店長(zhǎng)所要具備的能力還會(huì)更多，只有不斷的進(jìn)步，才能走在時(shí)代的前沿，才能更好的了解客戶需求帶門店走向成功。