時(shí)間：2023/4/19 9:00:31 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 晚上7時(shí)許，在面條店的采訪暫告段落，沿明瓦廊北端南行，逛至大香爐，再經(jīng)小板巷穿行至豐富路，繼續(xù)北行。一路燈火交織，熱鬧非凡，各式餐飲店目不暇接。一些特色商鋪前，等號(hào)排座的食客多達(dá)二三十人，有的烤鴨店檔口雖不大，卻已排起40多人的長(zhǎng)隊(duì)。不僅如此，步行剛十來分鐘，遇到正在招聘的商鋪已不下10家，還有一些在翻新裝修。
晚上7時(shí)許，在面條店的采訪暫告段落，沿明瓦廊北端南行，逛至大香爐，再經(jīng)小板巷穿行至豐富路，繼續(xù)北行。一路燈火交織，熱鬧非凡，各式餐飲店目不暇接。一些特色商鋪前，等號(hào)排座的食客多達(dá)二三十人，有的烤鴨店檔口雖不大，卻已排起40多人的長(zhǎng)隊(duì)。不僅如此，步行剛十來分鐘，遇到正在招聘的商鋪已不下10家，還有一些在翻新裝修。
今年以來，各地餐飲行業(yè)的人氣紛紛回歸。無論是北京朝陽路兩側(cè)新開的大小餐館，還是重慶嘉陵江畔再度一桌難求的火鍋店，又或是三亞鳳凰路邊深夜10點(diǎn)多還在翻臺(tái)的燒烤攤，僅從個(gè)體的體驗(yàn)出發(fā)，復(fù)蘇向好之勢(shì)愈發(fā)明顯。
從個(gè)體觀全局，宏觀數(shù)據(jù)提供了印證。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局4月18日發(fā)布的一季度經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入達(dá)12136億元，增長(zhǎng)13.9%，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)加快恢復(fù)向好。
餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重要領(lǐng)域，眼下當(dāng)如何推動(dòng)其盡快恢復(fù)發(fā)展？采訪過程中，不少商鋪都有自己的思考：相關(guān)部門在一些區(qū)域試點(diǎn)鼓勵(lì)商鋪有序外擺，我們這條街能否也參與其中？同一條街上的業(yè)態(tài)有些單一，協(xié)會(huì)能不能引導(dǎo)大家錯(cuò)位發(fā)展？我們自己能不能開發(fā)些年輕消費(fèi)者喜歡的新品，通過線上平臺(tái)引流？
餐飲業(yè)是中小微企業(yè) 集中的行業(yè)之一，也是吸納勞動(dòng)力就業(yè)的重要渠道。促進(jìn)其加快恢復(fù)，離不開政府紓困、協(xié)會(huì)引導(dǎo)、企業(yè)創(chuàng)新。下一步，通過清理隱性壁壘、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、提速新型消費(fèi)，餐飲業(yè)將持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提供有力支撐。
《人民日?qǐng)?bào)》(2023年04月19日10版)
