由被投資變成投資方，頭部餐飲品牌到底在下一盤什么棋？

近期，不少餐飲品牌在迎來融資熱的同時(shí)，也開始轉(zhuǎn)變身份變成投資方，戰(zhàn)略投資其他的品牌。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

　　由被投資變成投資方，餐飲品牌開始轉(zhuǎn)做戰(zhàn)投

　　據(jù)重慶晨報(bào)上游新聞報(bào)道，日前，蜜雪冰城投資了廣東一家名為“匯茶”的茶飲品牌。據(jù)了解，這是其成立投資公司以來首筆對(duì)外投資。

而在蜜雪投資匯茶之前，新式茶飲行業(yè)就已掀起了這一潮流，頭部品牌們不再只是被投資，自己也成為了投資方，在行業(yè)里尋找可以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的對(duì)象，為市場競爭增添砝碼。

　　比如喜茶，在前段時(shí)間作為戰(zhàn)略投資方入股了精品咖啡品牌Seesaw，之后又投資了野生植物YePlant，近日喜茶又新增了一項(xiàng)對(duì)外投資，成為上海宮桃家餐飲管理有限公司（經(jīng)營的品牌為和気桃桃）的股東，持股5.1%。此外，茶顏悅色在前段時(shí)間也投資了長沙水果茶品牌果呀呀。

　　其實(shí)，由被投資方變?yōu)橥顿Y方的趨勢，早已在餐飲行業(yè)中存在。

　　前幾年，餐飲品牌九毛九就嘗試投資了遇見小面、不怕虎牛腩等品牌。去年，西貝也戰(zhàn)略投資了快餐品牌小女當(dāng)家。還有絕味食品，充分利用了自己先發(fā)上市公司的有利地位，不斷開展餐飲美食生態(tài)的投資和并購。巴比饅頭也投資并購了武漢同行品牌。

　　為什么，餐飲品牌熱衷于做戰(zhàn)略投資呢？

　　有行業(yè)人士表示，戰(zhàn)投CVC，本質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)集團(tuán)戰(zhàn)略的一部分。

　　餐飲企業(yè)進(jìn)行對(duì)外戰(zhàn)略投資，一方面是尋求增長（第二曲線），當(dāng)然這是 主要的目的；另一方面，也是企業(yè)快速進(jìn)入新的細(xì)分行業(yè)，或通過多元化經(jīng)營分散企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。

　　“全方位、一比一復(fù)制”網(wǎng)紅火鍋店，某餐飲公司被罰400多萬

　　隨著餐飲經(jīng)營者商標(biāo)意識(shí)得到加強(qiáng)，以往抄襲成風(fēng)的現(xiàn)象將可能會(huì)得到改善。

　　據(jù)人民法院報(bào)報(bào)道，近日，四川省成都市中級(jí)人民法院依法審結(jié)一起涉及當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅火鍋品牌“爸爸炒料”的侵害商標(biāo)權(quán)及不正當(dāng)競爭糾紛案，法院一審依法支持了原告要求對(duì)被告適用一倍懲罰性賠償?shù)脑V訟請(qǐng)求，判決被告賠償原告經(jīng)濟(jì)損失446.4萬余元、合理開支6萬元。據(jù)了解，這是四川省首例判決惡意侵害知識(shí)產(chǎn)權(quán)適用懲罰性賠償案。

　　據(jù)了解，原告是成都一餐飲公司，其開了一家“爸爸炒料牛排老火鍋”的火鍋店。經(jīng)過多年發(fā)展，其在全國51個(gè)城市發(fā)展到4家直營店、64家加盟店。2020年5月，“爸爸炒料”相關(guān)文字、圖形商標(biāo)經(jīng)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)，原告餐飲公司獨(dú)占享有該兩項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)。

　　2019年8月22日，被告王某夫婦專門成立由其二人為股東的成都某爸爸炒料餐飲服務(wù)有限公司，并于同年12月及2020年7月、12月又先后成立三個(gè)分公司，同時(shí)開設(shè)三家火鍋店鋪，且上述分公司及店鋪均使用了與原告開設(shè)的店鋪相同或近似的標(biāo)識(shí)、相同的服務(wù)名稱及近似的裝潢。截止到2021年6月3日，經(jīng)查實(shí)，上述三家店鋪在不到兩年的時(shí)間內(nèi)，營收總額超2705萬元，侵權(quán)獲利總額達(dá)371萬余元。

　　之后，原告發(fā)現(xiàn)了被告的侵權(quán)行為，將其告上了法庭。 終，法院經(jīng)過審理后認(rèn)為，被告侵權(quán)行為屬實(shí)，作了上述的判決。

　　傍大牌的行為或許可以讓餐飲品牌走上捷徑，但是抄得了形抄不了內(nèi)在，終究是不能長久的。而隨著餐飲企業(yè)對(duì)商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的進(jìn)一步重視，這類行為也將會(huì)受到法律的制裁。

　　餐飲又迎融資熱，不少品牌獲千萬元融資

　　10月14日，浙江證監(jiān)局-中國證券監(jiān)督管理委員會(huì)公開老娘舅上市輔導(dǎo)公示文件。這意味著老牌中式快餐連鎖品牌老娘舅正式開啟了沖刺A股上市之路。

　　而除了更近蜜雪冰城公布上市計(jì)劃、綠茶餐廳二次沖擊港股外，餐飲行業(yè)的投融資熱度也在持續(xù)上升。

　　近日，新中式國風(fēng)茶飲品牌「霸王茶姬」宣布已于今年上半年連續(xù)完成合計(jì)超過3億元的A輪和B輪融資。A輪融資由XVC和復(fù)星聯(lián)合領(lǐng)投；B輪融資由琮碧秋實(shí)領(lǐng)投，XVC跟投。據(jù)了解，這是3個(gè)月內(nèi)，「霸王茶姬」獲得的第二輪融資。

　　目前，霸王茶姬開店約400家，以原葉鮮奶茶為特色，主打國風(fēng)標(biāo)簽，前期重點(diǎn)布局西南茶飲市場，閉店率不超過3%。

　　在霸王茶姬獲得融資的同時(shí)，創(chuàng)立于2019年，從休閑鹵制品熱鹵賽道切入，以“香濃軟糯”為產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，專研“香糯熱鹵”的小吃品牌「研鹵堂」也宣布近期已完成數(shù)千萬人民幣A輪融資。據(jù)了解，本輪由華映資本自家投資，追光資本擔(dān)任自家財(cái)務(wù)顧問。

　　而在前幾天，預(yù)制菜品牌珍味小梅園也完成數(shù)千萬元B輪融資，投資方為星陀資本，清科資管、虢盛資本和零一創(chuàng)投。據(jù)了解，珍味小梅園成立于2017年，研發(fā)食品涉及豬肉、牛肉、家禽等品類。

　　從茶飲、熱鹵再到預(yù)制菜，資本對(duì)餐飲的熱愛可謂有增無減。但是，紅餐網(wǎng)認(rèn)為，資本確實(shí)可以讓餐飲品牌發(fā)展得更快，但是也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。大家要冷靜看待，想好怎么用資本，而不是被資本用。

　　陷入商標(biāo)糾紛，蜜雪冰城要失去“雪王”？

　　近日，剛宣布沖擊IPO，門店數(shù)突破兩萬家的“雪王”蜜雪冰城卻陷入了一起商標(biāo)糾紛案中。這到底是怎么一回事呢？

　　據(jù)成都商報(bào)報(bào)道，2021年10月12日，一起蜜雪冰城與國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的商標(biāo)糾紛在北京知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院開庭。

　　據(jù)了解，這并非是蜜雪冰城 次因商標(biāo)與國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局產(chǎn)生行政糾紛。

　　2020年3月25日，蜜雪冰城申請(qǐng)第32類商標(biāo)“雪王”，后被國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局駁回申請(qǐng)，隨后蜜雪冰城申請(qǐng)駁回復(fù)審。2021年1月28日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局再次駁回復(fù)審。

　　6月17日，蜜雪冰城起訴國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局。10月3日披露的判決書顯示，蜜雪冰城于2020年申請(qǐng)的“雪王”商標(biāo)與引證商標(biāo)在文字構(gòu)成、呼叫、含義等方面相近，北京知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院認(rèn)定其為近似商標(biāo)，駁回了蜜雪冰城的訴訟請(qǐng)求。

　　據(jù)了解，32類商標(biāo)主要涉及水、飲料以及其他無酒精類飲料的專利權(quán)，這與蜜雪冰城主營產(chǎn)品息息相關(guān)。

　　值得注意的是，此前蜜雪冰城多次起訴國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，均以敗訴收尾。如果這次上訴也失敗的話，或?qū)γ垩┍堑摹把┩酢鄙虡?biāo)的使用造成影響。

　　小份菜成外賣平臺(tái)熱搜詞，點(diǎn)小份成為餐飲新風(fēng)尚

　　據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道，近期小份菜在餐飲圈走紅，不少餐飲品牌紛紛在堂食門店和外賣平臺(tái)推出了小份菜。

　　美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)顯示，在倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的大背景下，小份菜正在悄然掀起一股新風(fēng)尚。在堂食商戶中，提供小份菜的商戶數(shù)及小份菜菜品數(shù)量同比增長均已超過五成；外賣方面，僅今年9月設(shè)置”小份菜”的商戶數(shù)同比增長了25.43%，訂單量同比增長18.94%。

　　值得一提的是，2021年來，用戶在美團(tuán)平臺(tái)主動(dòng)搜索”半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等關(guān)鍵詞近441萬次，同比增加了52.5%。其中，”小份菜”搜索量 高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。

　　這意味著，越來越多的商戶加入到了售賣小份菜的行列，越來越多的消費(fèi)者也日益認(rèn)可小份菜，并愿意為之買單。

　　2020年8月，旺順閣推出小份菜以來，線上線下銷量相比往常都增長不少。旺順閣相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，小份菜增加了顧客用餐體驗(yàn)的豐富度，顧客體驗(yàn)好了進(jìn)而帶動(dòng)更多復(fù)購， 終實(shí)現(xiàn)雙贏。目前旺順閣已提供花雕焗竹林雞、金蒜牛小排、東坡肉等多款小份菜產(chǎn)品。

　　在南京大牌檔，也一直提供小份、半份菜，目前在堂食和外賣平臺(tái)出售的小份菜品有：金陵烤鴨、招牌鹽水鴨、花雕冰醉龍蝦、雞汁白魚、重八魚頭。此外招牌煎餃、烤鴨包、桂花拉糕等菜品也都按只數(shù)以小分量出售。消費(fèi)者到餐廳吃飯一般都是按人頭點(diǎn)菜，幾個(gè)人點(diǎn)幾個(gè)菜，小份菜的出現(xiàn)讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)有了更豐富的選擇。