奶茶店用的什么水？

經(jīng)營(yíng)奶茶店的老板都知道水質(zhì)的好壞直接影響到奶茶的口味，而奶茶口味的好壞，又對(duì)奶茶店生意起到了決定性的作用，所以，從某種層面來(lái)說(shuō)，制做奶茶的水質(zhì)決定了奶茶店的生意好壞。要使制作出來(lái)的奶茶口味佳，就要選用甘甜清爽的水，當(dāng)然，這個(gè)水必須是干凈，可以直接飲用的。普通自來(lái)水燒開(kāi)是達(dá)不到這樣的效果的。那么，制作奶茶的水從何而來(lái)呢？正常情況下可以購(gòu)買(mǎi)桶裝飲用水和用濾水器兩種方法獲得優(yōu)質(zhì)的奶茶制作用水。選擇桶裝水的標(biāo)準(zhǔn)是喝起來(lái)甘甜清爽，沒(méi)有雜味，同時(shí)衛(wèi)生指標(biāo)要過(guò)關(guān)。選擇濾水器的標(biāo)準(zhǔn)也是一樣，出來(lái)的水要符合奶茶制作對(duì)水質(zhì)的要求。

奶茶店中制作奶茶用桶裝水好還是用濾水器好呢？從奶茶口味上考慮，只要水質(zhì)達(dá)到清爽甘甜和衛(wèi)生指標(biāo)合格，兩者沒(méi)有什么區(qū)別。從成本考慮，使用濾水器無(wú)疑更劃算。同時(shí)，奶茶店中煮珍珠、制冰、泡茶葉等等各方面都要用到優(yōu)質(zhì)的水，使用桶裝水成本很高。潛水艇奶茶加盟連鎖店，現(xiàn)在全國(guó)所有的店面，基本上用的都是上等的飲用水過(guò)濾器。但是如果初期開(kāi)店資金不足，選用桶裝水也不失為一個(gè)節(jié)省創(chuàng)業(yè)成本的方法，待到資金充足時(shí)再考慮購(gòu)買(mǎi)濾水器。

　　那么聽(tīng)說(shuō)奶茶店直接用自來(lái)水做飲品，這是真的嗎？

因?yàn)槟滩璧昝刻煨枰娘嬘盟牧勘容^多，如果用我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊哪欠N桶裝水的話(huà)，成本會(huì)比較高，其實(shí)像自己家里面，都會(huì)裝凈水器，凈水設(shè)備也是奶茶店常用的設(shè)備之一，把桶裝水來(lái)比較的話(huà)，成本和使用方便性都不及用凈水設(shè)備好。凈水設(shè)備主要用于過(guò)濾水源，給奶茶飲品制作、清洗用具，還有設(shè)備比如制冰機(jī)，開(kāi)水機(jī)等這類(lèi)都是需要提供潔凈的水源，出來(lái)的水是可以直接飲用的，但是如果沒(méi)有凈水系統(tǒng)也不用桶裝水，那是萬(wàn)萬(wàn)不能直接用來(lái)做飲品的。

　　水質(zhì)的好壞對(duì)飲品的味道也有影響，所以?xún)羲O(shè)備所提供的水質(zhì)一定要清爽甘甜，一般奶茶店要用就用質(zhì)量好點(diǎn)的凈水器。所以說(shuō)用自來(lái)水來(lái)制作飲品的話(huà)，是不可能的，就算做了這家奶茶店也會(huì)瀕臨倒閉。所以還是要做讓消費(fèi)者喜歡的奶茶店，信譽(yù)至上。顧客信賴(lài)我們，我們自然也要把更好的回報(bào)給顧客。

　　用什么樣的水做奶茶口感更好

要使制作出來(lái)的奶茶口味佳，就要選用香甜新鮮的水。

　　上海某環(huán)?？萍加邢薰究偨?jīng)理表示，奶茶用水更好使用無(wú)氣味的甘甜水，自來(lái)水達(dá)不到這個(gè)要求，因在制作奶茶的過(guò)程中有時(shí)需要直接用生水來(lái)做。

　　這種情況下水質(zhì)要達(dá)到生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，從飲品口感上來(lái)說(shuō)不同的原料對(duì)于水質(zhì)的要求也有所不同。

　　那么，單從口感來(lái)說(shuō)，什么樣的水泡茶更好？按照一般認(rèn)知是這樣的：山泉水→雪水和天落水→露水、井水→江、河、湖水，但江水、河水、湖水很難找到干凈的水源。

　　回到奶茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代茶學(xué)推薦更好泡茶用水——純凈水。

　　現(xiàn)代茶學(xué)認(rèn)為軟水泡茶比較好，是因?yàn)橛密浰莶?，茶葉中的元素析出更快，純凈水里沒(méi)有任何礦物質(zhì)，就是比較典型的優(yōu)質(zhì)軟水。

　　而 常用的依然是自來(lái)水。自來(lái)水含有用來(lái)消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。

　　當(dāng)水中的鐵離子含量超過(guò)萬(wàn)分之五時(shí)，會(huì)使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類(lèi)作用，又會(huì)使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來(lái)有苦澀味。

　　所以用自來(lái)水沏茶，更好用無(wú)污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶，或者采用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水

　　奶茶店用礦泉水做飲料

　　材料

　　紅茶、牛奶、白砂糖

　　做法

　　1、將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去 遍茶水不用。

　　2、再?zèng)_入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。

　　3、杯中放入白砂糖。

　　4、沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。

　　5、將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?br />
　　6、取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。

　　7、倒入奶茶。

　　8、將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。