想要自家烤魚(yú)店的生意蒸蒸日上，首先得選對(duì)店鋪位置。合適的店鋪位置可以讓烤魚(yú)店更容易被消費(fèi)者注意到，能夠在無(wú)形中增加許多潛在消費(fèi)者。
現(xiàn)實(shí)生活中有很多人對(duì)烤魚(yú)店存在一些誤解，覺(jué)得烤魚(yú)店只賣烤魚(yú)，其實(shí)還會(huì)有其他的一些小菜，就算是酒也是有利潤(rùn)的，除了這些以外，燒烤也都包含在內(nèi)。
開(kāi)魚(yú)火鍋店首先需要的就是對(duì)其進(jìn)行定位，確定自己的魚(yú)火鍋店主要面向的消費(fèi)群體。雖然魚(yú)火鍋店對(duì)于消費(fèi)群體是比較包容的，但是想要開(kāi)好魚(yú)火鍋店，還是需要有針對(duì)性，不能有這種一把抓的心態(tài)，還要確定自己想做回頭客的生意還是做陌生人的生意。
魚(yú)火鍋行業(yè)是眾多行業(yè)中人們所催生出來(lái)的一個(gè)新興行業(yè)，與火鍋這種美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，消費(fèi)群體也較為廣泛，基本上分布在各個(gè)年齡段。這時(shí)候就要要求店鋪推出符合各類消費(fèi)人群不同口味的魚(yú)火鍋，這就是不同消費(fèi)者對(duì)店鋪所提出的考驗(yàn)。
想要經(jīng)營(yíng)好一家小碗菜的話，首先要做的就是經(jīng)營(yíng)好自己的定價(jià)。因?yàn)樾⊥氩似鋵?shí)和普通的菜品比較起來(lái)，分量是沒(méi)有那么多的，所以在定價(jià)上就要更加合理一點(diǎn)。不能把價(jià)格定制太高，大約人均在13元到15元之間就可以了。
在創(chuàng)業(yè)初期，各位創(chuàng)業(yè)者一定要搞清楚的就是店鋪和品牌的定位，這樣才能進(jìn)行下一步的工作，如果小碗菜的定位不明確的話，就會(huì)使產(chǎn)品不符合當(dāng)?shù)厝藗兊男枨?，?dǎo)致大家都不喜歡吃小碗菜。
火鍋食材超市屬于餐飲行業(yè)，想要讓店里的生意好起來(lái)，首先就得有足夠的人流量，這就涉及到了店面位置選擇的問(wèn)題。對(duì)于那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，想開(kāi)一家火鍋食材便利店，一定要注意店鋪的位置。
創(chuàng)業(yè)者在家里串串香店的時(shí)候，一定要考察品牌的實(shí)力，這一點(diǎn)非常重要。創(chuàng)業(yè)者之所以選擇品牌加盟，就是希望在自己創(chuàng)業(yè)之路會(huì)得到相應(yīng)的幫助，只有實(shí)力強(qiáng)勁的品牌，才能證明眾多成功的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也只有這樣才能夠讓自己獲得更多的優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于很多的年輕人來(lái)說(shuō)，非常喜歡吃串串，因此把串串香門(mén)店開(kāi)設(shè)在上班族較為集中的地方，也就是辦公區(qū)附近，這樣不僅可以引起上班族的注意，而且是寫(xiě)字樓遍布的區(qū)域，客源會(huì)比較廣泛。
任何好的營(yíng)銷效果都是建立在串串店過(guò)硬的產(chǎn)品的基礎(chǔ)上的，顧客永遠(yuǎn)為口味買(mǎi)單，如果串串不好吃，再多的營(yíng)銷也是沒(méi)有用的，所以，對(duì)于一家大的串串店來(lái)說(shuō)，一定要有自己特別的口味并且重點(diǎn)推薦自己的特色菜品。
想必大家經(jīng)歷過(guò)在朋友圈幫別人點(diǎn)贊，或者自己轉(zhuǎn)發(fā)某餐廳的活動(dòng)，讓別人給自己點(diǎn)贊，這就是所謂的集贊活動(dòng)。串串香店也可以采用，讓參與者轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊，然后享受相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，這樣做不僅在線下，還可以在線上推廣串串香火鍋店的知名度。
開(kāi)串串香店有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者想必對(duì)市場(chǎng)定位這一詞并不陌生，串串香店定位就是將目標(biāo)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、顧客的消費(fèi)特點(diǎn)和喜好、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，形成強(qiáng)有力的差異性個(gè)性。
任何好的營(yíng)銷效果都是建立在串串店過(guò)硬的產(chǎn)品的基礎(chǔ)上的，顧客永遠(yuǎn)為口味買(mǎi)單，如果串串不好吃，再多的營(yíng)銷也是沒(méi)有用的，所以，對(duì)于一家大的串串店來(lái)說(shuō)，一定要有自己的口味并且重點(diǎn)推薦自己的特色菜品。
在任何一個(gè)行業(yè)中，產(chǎn)品都是店鋪的核心立足之本，然而串串香店想要吸引更多的消費(fèi)者，就需要從產(chǎn)品這方面開(kāi)始入手，產(chǎn)品好了，顧客也就多了。
串串店的經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)不偏離這一點(diǎn)來(lái)打造餐廳的環(huán)境，一是要貼近大眾對(duì)于這種草根食物本身的就餐環(huán)境;二是要在此基礎(chǔ)上增加本身的特色亮點(diǎn)。
想要串串店快速步入正軌，創(chuàng)業(yè)者就需要在前期進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃。比如在設(shè)備的購(gòu)置、店面裝修、選擇供應(yīng)商等方面入手，串串店在初期選擇設(shè)備的時(shí)候，可以選擇比較經(jīng)濟(jì)適用的設(shè)備，以達(dá)到減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)的目的；
火鍋的味道當(dāng)然是底料的作用!牛肉串串香不同，底料、食材的腌制、油盤(pán)的配合是必不可少的。如果要按比例劃分，底料的作用可以達(dá)到50%，腌制可以達(dá)到30%，剩下的就是油盤(pán)的貢獻(xiàn)。
既然是合作開(kāi)油鹵串串店，那就涉及到選擇油鹵串串合作品牌。除一些剛成立的新品牌外，市場(chǎng)上各大合作品牌基本上都會(huì)收取合作品牌費(fèi)，費(fèi)用高低也不盡相同。油鹵串串的品牌合作費(fèi)一般在24萬(wàn)之間。
成都的串串香餐飲發(fā)展比其他城市更好，發(fā)展歷史也比其他城市久，參照成都品牌串串香店的選址技巧，對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)也是有幫助的，這兒就簡(jiǎn)單介紹下成都串串香店選址一般是從哪些方面入手的？
無(wú)論是開(kāi)火鍋串串店還是做企業(yè)，都要以人為本，沒(méi)有人再好的項(xiàng)目也是空談，所以做事先做人。對(duì)于人的管理涉及兩個(gè)層面：一是老板為人處世的方式，二是對(duì)人性的客觀認(rèn)知。
