時(shí)間:2021/8/4 14:51:45 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 美食在市場(chǎng)上已經(jīng)發(fā)展了幾千年,市面上大多數(shù)爆火的產(chǎn)品背后也都有其所屬的飲食文化,那在餐飲店發(fā)展產(chǎn)品差異化的過(guò)程中,就可以深度挖掘背后的文化屬性,根據(jù)文化屬性打造出不一樣的特色。
對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化?現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上的產(chǎn)品大同小異,裝修風(fēng)格、選址等內(nèi)容都沒(méi)有特色可言,導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)也是隨便光顧一家,沒(méi)有針對(duì)性,因此市面上大多餐飲店也就失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在這樣的發(fā)展情況下,一些創(chuàng)業(yè)者就想要從中突破創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化,那到底怎樣做才能夠讓差異化更明顯?
一、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化要挖掘深層內(nèi)涵
美食在市場(chǎng)上已經(jīng)發(fā)展了幾千年,市面上大多數(shù)爆火的產(chǎn)品背后也都有其所屬的飲食文化,那在餐飲店發(fā)展產(chǎn)品差異化的過(guò)程中,就可以深度挖掘背后的文化屬性,根據(jù)文化屬性打造出不一樣的特色。比如創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)火鍋店時(shí),就可以利用重慶火鍋的特色內(nèi)涵,將其文化屬性扎根于理念,并在后期宣傳的時(shí)候也主打文化傳播這一點(diǎn),后期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就容易被消費(fèi)者熟知。
二、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化要打造特色環(huán)境
想要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化,大家也可以從店鋪的環(huán)境入手。近幾年隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高,大眾在舒適方面的要求更高,消費(fèi)用餐的過(guò)程中,也更喜歡去拍照宣傳自己吃的特色美食,那這個(gè)時(shí)候大家就要對(duì)餐飲空間進(jìn)行打造,不能隨意使用一些簡(jiǎn)單裝修風(fēng)格進(jìn)行拼湊,而要有屬于自己的特色。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上很多連鎖品牌就特別注重這一點(diǎn),像有些本地國(guó)產(chǎn)品牌,就經(jīng)常會(huì)采用中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格的裝修,這樣消費(fèi)者進(jìn)店之后就能夠感受到地域的特色文化,使顧客沉浸在特有的主題氛圍中,體驗(yàn)不一樣的用餐樂(lè)趣。
三、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化要找出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
當(dāng)然想要產(chǎn)品差異化更加明顯,創(chuàng)業(yè)者還是需要從產(chǎn)品本身出發(fā)去找到屬于產(chǎn)品的特色優(yōu)勢(shì),對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展,從而形成更加強(qiáng)烈的差異化。產(chǎn)品方面可入手的內(nèi)容也是非常多的,比如創(chuàng)業(yè)者可以從產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)和菜單形象等方面入手,對(duì)于普通的餐飲店來(lái)說(shuō),想要外觀有特色可能不太現(xiàn)實(shí),但對(duì)于一些售賣(mài)中式快餐的比如說(shuō)生煎包這些擺盤(pán)好看,肯定就能讓消費(fèi)者耳目一新。菜單形象設(shè)計(jì)就是大多數(shù)餐飲店都可以采用的,設(shè)計(jì)時(shí)不要做千篇一律的,用市面上常見(jiàn)的格式,可以自己設(shè)計(jì)包裝。
四、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化要擁有精細(xì)管理模式
現(xiàn)在市場(chǎng)上多數(shù)連鎖品牌都擁有特色的產(chǎn)品,這就是因?yàn)樗麄儞碛芯?xì)的管理模式,每個(gè)方面都是由專(zhuān)業(yè)人員設(shè)計(jì),那創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的過(guò)程中也可以借鑒這方面的經(jīng)驗(yàn),提高日常工作效率,把不同的工作分配給不同的人員,針對(duì)他們的績(jī)效進(jìn)行考核,同時(shí)要及時(shí)掌握店鋪原材料的短缺情況,這樣整體管理系統(tǒng)合理、高效,自然產(chǎn)品差異化也會(huì)逐漸增加。
對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化?通過(guò)上面的介紹,相信大家已經(jīng)了解得差不多了,其實(shí)產(chǎn)品差異化是品牌贏得競(jìng)爭(zhēng)力的核心,大家在發(fā)展的過(guò)程中可以根據(jù)上面這四點(diǎn)踐行,讓店鋪經(jīng)營(yíng)更順利。