頭一次開餐飲店需要做到的幾點(diǎn)

頭一次開餐飲店，經(jīng)營者需要注意些什么樣的問題，需要準(zhǔn)備一些什么樣的工作？餐飲店可以說入門門檻較低，但是市場(chǎng)前景較廣，開餐飲店可以說投資少，收益快，要求不高的話，50平米左右的小店，就可以擺上幾張小凳子，小桌子開始營業(yè)，有了營業(yè)才有了收入，只要誠誠懇懇，做到了下面這幾點(diǎn)，餐飲店的經(jīng)營就會(huì)越來越好。

　　一、頭一次開餐飲店，要做好餐飲店的定位和選址工作

頭一次開餐飲店要認(rèn)真對(duì)待餐飲店定位和選址工作。雖然話說酒香不怕巷子深，但是頭一次開餐飲店，當(dāng)知名度還沒有打開的時(shí)候，在餐飲店的選址上，要考慮周邊用流量大的區(qū)域比如在動(dòng)車站步行街工廠附近，學(xué)校旁邊寫字樓附近，這些地方的人流量比較多，雖然這些地方的鋪面不是很便宜，但是頭一次開餐飲店，人流量是比較重要的地方。俗話說有營業(yè)才有收入。在餐飲店的定位上，要考慮到是走高端，中端還是低端的路線，大多顧客選擇來餐飲店就餐，主要是為了圖方便，快捷，因此車輛的停放與步行的便利，也要考慮在餐飲店選地的范圍當(dāng)中去。試想如果開一個(gè)餐飲店沒有停車的位置，這對(duì)餐飲店的生意會(huì)有一定的影響。餐飲店的地址和定位都選擇正確了，那么餐飲店的營業(yè)，才會(huì)有一個(gè)嶄新的開始和好的開端。二、頭一次開餐飲店要做好餐飲店的菜品選擇制定工作

　　頭一次開餐飲對(duì)餐飲店的菜品選擇和制定，要仔細(xì)考慮。餐飲店的菜品，要從家常小菜，到海鮮大菜，或者是現(xiàn)炒現(xiàn)賣的。有葷菜到素菜，還有價(jià)格的制定要有中高低之分，餐飲店內(nèi)的菜式菜樣品種，盡可能齊全，選擇性盡可能多一點(diǎn)。這樣的一個(gè)狀態(tài)下，才可以滿足不同層次不同要求的顧客的需要，這樣一來餐飲店消費(fèi)的顧客就會(huì)越來越多。餐飲店還要不定期的推出新品和免費(fèi)試吃等活動(dòng)，來吸引新老顧客前來打卡就餐。在穩(wěn)定老客戶的同時(shí)也要吸引到新的客源，這樣的餐飲店?duì)I業(yè)才會(huì)蒸蒸日上。

　　二、頭一次開餐飲店，要做好后廚的廚師與服務(wù)員的培訓(xùn)工作

　　頭一次開餐飲店，也會(huì)遇到手忙腳亂的時(shí)候。在餐飲店開業(yè)的前期就要提前做好廚師與服務(wù)員的培訓(xùn)工作，在餐飲店呢，對(duì)廚師與服務(wù)員的基本職能培訓(xùn)，還有個(gè)人衛(wèi)生與店內(nèi)衛(wèi)生等方面的要求，作為廚師就要對(duì)餐飲店的菜品火候把控好，作為服務(wù)員就要對(duì)餐飲店的店內(nèi)食材的堆放標(biāo)準(zhǔn)和下班前的交接工作都要進(jìn)行系統(tǒng)化的。作為食品服務(wù)行業(yè)，對(duì)個(gè)人的清潔衛(wèi)生方面要求頗高，因此對(duì)，廚師與服務(wù)員的培訓(xùn)工作首先要注重好個(gè)人的清潔衛(wèi)生方面，指甲不能留的太長，要定期剪指甲。對(duì)女服務(wù)員的長頭發(fā)要扎好綁好，店內(nèi)的服務(wù)員都要戴好帽子等等一些細(xì)節(jié)方面的工作要做到位。

　　頭一次開餐飲店，需要注意從消費(fèi)者的角度去考慮問題這樣餐飲店才能夠向好的方向發(fā)展起來。頭一次開餐飲店，不僅要做到食材新鮮，物美價(jià)廉，還要根據(jù)周邊人群消費(fèi)層次和餐飲店的定位，來決定菜系和菜品的價(jià)格等問題。這樣不斷的認(rèn)真思考問題的餐飲店才能吸引顧客。