復(fù)工后，餐企開啟“搶人”大戰(zhàn)，經(jīng)理該掌握哪些技能呢

作為一個(gè)餐飲店的經(jīng)理應(yīng)該掌握哪些技能？這是近期不少人都在咨詢的問題，今天就跟大家簡(jiǎn)單聊一聊這個(gè)問題。隨著疫情的穩(wěn)定，現(xiàn)在很多行業(yè)都開始復(fù)工了，餐飲行業(yè)也不例外，不少餐廳在疫情期間為了節(jié)約成本都進(jìn)行了裁員，所以全面復(fù)工后自然就進(jìn)入了招聘期，現(xiàn)在餐廳服務(wù)員、餐飲店經(jīng)理等職位的需求量還是很大的，那么作為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲店經(jīng)理，應(yīng)該具備哪些技能呢？

　　一、餐企經(jīng)理必備技能之表揚(yáng)式批評(píng)

要知道，人非圣賢孰能無過，如何將工作中的批評(píng)更有效地進(jìn)行傳達(dá)，是餐企經(jīng)理必備的技能之一。面對(duì)犯錯(cuò)的員工，比較優(yōu)秀的處理方法是先肯定表揚(yáng)現(xiàn)階段個(gè)人的工作表現(xiàn)，再提出當(dāng)下階段工作中的不足，再對(duì)對(duì)方進(jìn)行愿景式的鼓勵(lì)。這種教科書級(jí)別的批評(píng)方式非常有效，不僅能夠讓員工更容易接受，便于他們及時(shí)改進(jìn)，而且還有助于個(gè)人管理魅力的鍛造。

　　二、餐企經(jīng)理必備技能之愿景式引導(dǎo)

　　作為一名優(yōu)秀的餐企經(jīng)理，一定要了解到員工的優(yōu)勢(shì)和不足，了解他們的需求和愿景，然后根據(jù)企業(yè)的人才發(fā)展機(jī)制以及其個(gè)人愿景的不斷刺激鼓勵(lì)，實(shí)現(xiàn)伙伴對(duì)自身的管理，這樣既能讓員工在工作中表現(xiàn)更加優(yōu)異，也能讓餐飲店的運(yùn)營更上一層樓，員工也能在工作的過程中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值的提升。

　　三、餐企經(jīng)理必備技能之重托式推動(dòng)

　　不管是什么行業(yè)，都要注意員工的培養(yǎng)，采用重托式推動(dòng)的方式就是非常利于員工成長(zhǎng)的方式，想要培養(yǎng)優(yōu)秀的伙伴，可以考慮將榜樣式的帶動(dòng)發(fā)揮到 ，培養(yǎng)一部分員工先成長(zhǎng)起來，然后再通過情感的重視刺激員工的內(nèi)驅(qū)力，以此達(dá)到開發(fā)他們潛能的效果，帶動(dòng)全員成長(zhǎng)。

　　四、餐企經(jīng)理必備技能之差距式激勵(lì)

　　餐企經(jīng)理還需要具備的一個(gè)技能就是需要學(xué)會(huì)差異性對(duì)待，對(duì)同崗位、不同層級(jí)的伙伴用不同的方式進(jìn)行刺激和鼓勵(lì)，引導(dǎo)他們不斷實(shí)現(xiàn)超越，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮出伙伴更大的能力。餐企經(jīng)理要充分利用好人員之間的差距，用合理、可接受的方式組織良性競(jìng)爭(zhēng)，通過競(jìng)爭(zhēng)提升員工的價(jià)值和能力。

　　五、餐企經(jīng)理必備技能之階段性肯定

　　餐企經(jīng)理除了需要關(guān)注好店鋪的日常發(fā)展以外，還需要關(guān)注伙伴成長(zhǎng)、鞭策伙伴改變、刺激伙伴突破，這是一種階段性的行為，這樣的行為能夠一步一步促使員工進(jìn)步的更快；此外，對(duì)員工的工作上的肯定、支持和鼓勵(lì)對(duì)員工自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和團(tuán)隊(duì)的凝聚力都有很好的幫助。

　　其實(shí)相比運(yùn)營和管理來說，餐企經(jīng)理更應(yīng)該注重團(tuán)隊(duì)的提升和管理，如何才能帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)地更優(yōu)秀、如何才能使團(tuán)隊(duì)的凝聚力更大，才是一個(gè)餐企經(jīng)理的價(jià)值所在。希望各位能夠真正認(rèn)識(shí)到一個(gè)管理層需要發(fā)揮的作用，并且在工作中做到盡善盡美。