開(kāi)餐館如何選址

開(kāi)飯店選好了位置，你就成功了一半，這句話沒(méi)錯(cuò)，真的沒(méi)錯(cuò)。

　　在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，很多實(shí)體店的老板轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲，轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲 步選址，今天聊聊選址。

很多專(zhuān)家都在說(shuō)，選店有個(gè)規(guī)則，要金角銀邊爛肚皮。

　　說(shuō)到金角，金角就是一條街的街角。街角人流比較大，展示面大，曝光率比較高，而人們很多都會(huì)選擇這種地方開(kāi)店。

　　銀邊兒，就是街道兩邊的路口，剛剛進(jìn)入街道人流啊會(huì)注意到這個(gè)地方，顧客進(jìn)店的機(jī)會(huì)也就增加。

　　如果你在一條餐飲街上開(kāi)店，你沒(méi)有兩把刷子，更好謹(jǐn)慎點(diǎn)兒，先要經(jīng)過(guò)街口的店鋪分流，再趕上同類(lèi)產(chǎn)品，互相競(jìng)爭(zhēng)，也很難繼續(xù)下去， 后心力憔悴自己就繳槍投降了。

　　通常我們選址時(shí)一定是盡量選更好的，沒(méi)有創(chuàng)業(yè)的時(shí)候到處都在出租轉(zhuǎn)讓?zhuān)饶阏嬲雱?chuàng)業(yè)的時(shí)候你發(fā)現(xiàn)，找到好的真的難，這也算墨菲定律吧。

　　開(kāi)店一定要看顧客進(jìn)店的便利性，人都有惰性，我舉個(gè)例子，比如你在二樓開(kāi)店，三樓開(kāi)店，要坐電梯或者爬好幾層臺(tái)階，又穿很寬的馬路，道路坑坑洼洼，大斜坡，沒(méi)有停車(chē)位，店面橫面太窄，深度過(guò)長(zhǎng)，外小里大，這些都對(duì)生意有影響。

　　所以我們開(kāi)店一定要避開(kāi)這些坑，還有什么呢？人流假象，看到門(mén)前車(chē)非常多，橋下車(chē)水馬龍，人來(lái)人往，但你要切切實(shí)實(shí)的考察清楚，這些人群有消費(fèi)的意向嗎？也可能都是過(guò)客。

　　什么地鐵口啊，大超市門(mén)口，銀行附近，這些人都是有主導(dǎo)任務(wù)的，他著急忙慌的買(mǎi)東西回家、或者取錢(qián)，哪有閑工夫看你這飯店呀，至于你賣(mài)的啥多么好吃，他根本不在意。

　　人流不等于客流，人流不等于消費(fèi)會(huì)高，這里面都是陷阱，但是 高興的就是房東了。不管你有沒(méi)有生意，他每天每月每年都有白花花的銀子入賬。

　　開(kāi)任何一家店都有競(jìng)爭(zhēng)。不但有隔壁的老王，老李，還有街坊老張，鄰居小趙，餐飲扎堆看著繁榮，但是你要花點(diǎn)時(shí)間看看，火鍋店可能明天變燒烤了，家常菜過(guò)兩天改成火鍋了，同行競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，稍不小心就要關(guān)門(mén)大吉。

　　就算你覺(jué)得自己的菜有特色，也不敢保證活過(guò)三月。你火了，你周邊就有人山寨你，中國(guó)人 會(huì)的就是模仿，所以什么美食節(jié)呀，特色小吃啊，你進(jìn)入時(shí)候一定要考慮清楚，人民幣可不是大風(fēng)吹來(lái)的。

　　開(kāi)店就面臨著選址轉(zhuǎn)讓?zhuān)阆雀闱宄e人好好的店不開(kāi)了，為什么轉(zhuǎn)讓?zhuān)?重要的別是要拆遷，或者干脆就是違建轉(zhuǎn)讓的，你轉(zhuǎn)讓的時(shí)候，你要記得轉(zhuǎn)讓費(fèi)多久才能賺回來(lái)，然后考慮 后的結(jié)果，自己轉(zhuǎn)讓的時(shí)候會(huì)不會(huì)不好出手？

　　還有房東的問(wèn)題，搞不好你找的就是二手房，本來(lái)房租5萬(wàn)，他跟你說(shuō)7萬(wàn)，他還賺你兩萬(wàn)，這種事情很多，因?yàn)槿思液头繓|簽了五年合同，所以更好找到原房東，就算是裝修問(wèn)題，房體改造，還都是找原房東比較好。

　　轉(zhuǎn)讓一家店坑有很多，比如上家店的儲(chǔ)值卡，酒類(lèi)供銷(xiāo)商，原材料調(diào)料的采購(gòu)費(fèi)。上家店的水電費(fèi)費(fèi)用，這些錢(qián)都進(jìn)了人家的腰包，卻要你來(lái)承擔(dān)損失，大哥，如果你不是慈善家，你一定要長(zhǎng)點(diǎn)心。

　　如果你選擇的是毛坯房呢，就算是地段好也要考慮清楚，那都是錢(qián)呢，像地板磚啊，墻體，吊頂子，廚房改造，廁所這些可都是帶不走的，別想著轉(zhuǎn)讓能把這些錢(qián)轉(zhuǎn)出來(lái)，我告訴你那是不可能的， 高興就是房東的不花錢(qián)，還有人給他裝修，喝杯酒，慶祝一下吧。

　　毛坯房啊，談前要調(diào)查清楚，關(guān)于噪音排煙會(huì)不會(huì)影響到別人？人家會(huì)不會(huì)給你找麻煩，下絆子，別一開(kāi)張就有好多老奶奶來(lái)你這兒靜坐示威，因?yàn)槟汩_(kāi)的是買(mǎi)賣(mài)，影響到人家休息和生活，不要小看他們，你還真的惹不起。

　　如果選的是商場(chǎng)，新開(kāi)商場(chǎng)給你優(yōu)惠挺多，力度相當(dāng)大，對(duì)你來(lái)說(shuō)那是個(gè)機(jī)會(huì)，但也是陷阱，新開(kāi)商場(chǎng)會(huì)不會(huì)門(mén)可羅雀呢？

　　商場(chǎng)有好多條條框框，你也必須要遵守，你雖然是老板，可惜你還要看人家的臉色，商場(chǎng)和街面上不一樣，如果商場(chǎng)本身經(jīng)營(yíng)不善，你的菜做的在好吃，連神仙都開(kāi)不了葷，對(duì)不起，很難做起來(lái)，如果是經(jīng)營(yíng)很好，已經(jīng)開(kāi)起來(lái)的商場(chǎng)，你要考慮下租金，營(yíng)業(yè)時(shí)間，水電管理，總之商場(chǎng)開(kāi)餐飲，選好你再進(jìn)入是 重要的。上面說(shuō)選好了，再好的位置也要靠你經(jīng)營(yíng)，到 后就看你了。感覺(jué)對(duì)你有幫助繼續(xù)留下來(lái)，對(duì)你沒(méi)幫助別把時(shí)間浪費(fèi)到這里，取關(guān)就好，好了，陳叔設(shè)計(jì)方案去了。