餐飲開(kāi)店者不可忽視的五大效應(yīng)，每一個(gè)都對(duì)生意至關(guān)重要

能把餐飲店生意做好的人，都是牛人。
　　
　　之所以有這樣的感慨，是因?yàn)橄腴_(kāi)好餐飲店，可比我們想象的要難得多。
　　
　　開(kāi)餐飲店，除了要面對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壓力外，餐飲人還需要懂很多東西，不僅要琢磨菜品如何更讓顧客喜歡，還要琢磨餐飲店如何讓顧客喜歡。
　　
　　單單只有菜品好吃，在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代已經(jīng)走不通了。

所以，除了產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、營(yíng)銷(xiāo)這四個(gè)開(kāi)餐飲店的必備因素外，餐飲人還應(yīng)當(dāng)注重一些經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和心理效應(yīng)，這樣才能讓餐飲店朝著更好的方向發(fā)展。
　　
　　以下5個(gè)效應(yīng)，對(duì)餐飲店生意至關(guān)重要，卻經(jīng)常被餐飲人所忽略，我們千萬(wàn)要注意。
　　
　　1、店多隆市效應(yīng)
　　
　　我們不難發(fā)現(xiàn)，每個(gè)城市里諸如燒烤一條街、小吃一條街、美食一條街這樣的地方，都非常的有人氣。
　　
　　它們之所以會(huì)遠(yuǎn)近聞名、讓人喜愛(ài)，其原因就是它們能更大程度滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)欲望，并且讓人產(chǎn)生一種專(zhuān)業(yè)感，從而更傾向于消費(fèi)。
　　
　　這就是店多隆市效應(yīng)帶來(lái)的好處。
　　
　　因此別擔(dān)心同業(yè)竟?fàn)?，一旦同?lái)商店越開(kāi)越多“××”專(zhuān)業(yè)街，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。
　　
　　啟示：開(kāi)店選址時(shí)，往往選擇餐飲店稀少的地方，倒不如選擇一個(gè)餐飲店多且熱鬧的地方。
　　
　　2、口碑效應(yīng)
　　
　　口碑效應(yīng)，是指口碑能影響人們對(duì)事物的好感度。這也是當(dāng)今餐飲店都注重打造口碑的原因。
　　
　　口碑并非瞬間就能打造出來(lái)，它需要經(jīng)歷一定時(shí)間才能形成。因此，餐飲人要時(shí)刻注意保持良好形象，要及時(shí)處理差評(píng)、投訴以及顧客提出的缺點(diǎn)等。
　　
　　啟示：餐飲人在做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，可以考慮以提升餐飲店口碑作為目的。
　　
　　此外，餐飲人還應(yīng)避免口碑很好的餐飲店旁，開(kāi)相同品類(lèi)的店，因?yàn)榧幢隳愕漠a(chǎn)品更為好吃，價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)，在短期內(nèi)有很難超過(guò)對(duì)方。
　　
　　3、凡勃倫效應(yīng)
　　
　　凡勃倫效應(yīng)，是指人們對(duì)價(jià)格較高的商品更有消費(fèi)傾向，也就是說(shuō)東西越貴，反而越受歡迎。
　　
　　這種現(xiàn)象在生活中很常見(jiàn)，這反映著人們進(jìn)行揮霍性消費(fèi)的心理愿望，也反映著人們認(rèn)為貴的東西自然更好的心理。
　　
　　啟示：餐飲店生意不好時(shí)，不要抱著打價(jià)格戰(zhàn)的心理，往往在提升價(jià)格的同時(shí)提升品質(zhì)，才是更好的出路。
　　
　　4、排隊(duì)效應(yīng)
　　
　　排隊(duì)效應(yīng)，也可以看作是從眾效應(yīng)。是指人們看到某家店有很多人排隊(duì)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生“這家店的東西一定很好吃”的心理，從而跟風(fēng)排隊(duì)。
　　
　　在自媒體時(shí)代里，排隊(duì)效應(yīng)越發(fā)明顯，商家的宣傳以及顧客的朋友圈分享，都讓餐飲店產(chǎn)生一種熱鬧的氛圍，進(jìn)而推動(dòng)了餐飲店的生意。
　　
　　啟示：開(kāi)餐飲店時(shí)，我們不要忽略氛圍的重要性，應(yīng)盡量讓店面看起來(lái)紅紅火火，十分熱鬧、
　　
　　5、光環(huán)效應(yīng)
　　
　　光環(huán)效應(yīng)，是指若發(fā)現(xiàn)某個(gè)人或某個(gè)事物的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就會(huì)給予這個(gè)人或這個(gè)事物的其他特性好的評(píng)價(jià)。也就是中國(guó)古話的“愛(ài)屋及烏”。
　　
　　尤其在年輕消費(fèi)者喜歡追求品牌的當(dāng)今，光環(huán)效應(yīng)更為明顯，有數(shù)據(jù)顯示，顧客對(duì)于大品牌的新產(chǎn)品接受速度非常的快，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小品牌。
　　
　　啟示：餐飲店不應(yīng)追求產(chǎn)品的面面俱到，而是要把注意力集中起來(lái)，加大力度打造拳頭產(chǎn)品，從而給顧客帶來(lái)更好的印象，這樣顧客會(huì)不自主地提升你其他產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。
　　
　　開(kāi)餐飲店是一門(mén)學(xué)問(wèn)，它并非表面上看起來(lái)那么簡(jiǎn)單，它需要餐飲人不斷地探索，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地精進(jìn)。
　　
　　所以，能把餐飲店生意做好的，都是牛人。