餐飲創(chuàng)業(yè)開店選址的4個(gè)步驟

時(shí)間:2018/3/28 19:19:11 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 餐飲選址不能馬虎,選址選對了,就成功了一半。那么,餐飲是如何選址呢?應(yīng)該從哪些方面考慮選址呢?今天小編就與你分享餐飲創(chuàng)業(yè)開店選址的4個(gè)步驟。

餐飲選址不能馬虎,選址選對了,就成功了一半。那么,餐飲是如何選址呢?應(yīng)該從哪些方面考慮選址呢?今天小編就與你分享餐飲創(chuàng)業(yè)開店選址的4個(gè)步驟。

餐飲創(chuàng)業(yè)開店選址的4個(gè)步驟
  挑地方:確定人潮及流量

  首先,你必須清楚這里的大部分人們要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族會走過的地方,錄像帶出租店則要開在回家的路上。你可以花點(diǎn)時(shí)間,在感興趣的地方目標(biāo)地區(qū)計(jì)算上午、下午、晚上各時(shí)段的人潮,統(tǒng)計(jì)進(jìn)入附近店鋪的人數(shù),看看經(jīng)過的人當(dāng)中,上班族、學(xué)生、家庭主婦的比例,而且至少要在平曰和周末各算一次,才能知道人潮確實(shí)的分布狀況。除了人們往哪里去,你還要考慮人們得花多久才會到達(dá)你的店面。愈便宜的產(chǎn)品,顧客愈不愿花時(shí)間,例如便利商店是以3分鐘來定義主要商圈、咖啡店大約是5分鐘,除非你打算賣汽車這種高單價(jià)商品,否則一般而言,顧客 遠(yuǎn)只能忍受7分鐘交通時(shí)間。

  看店面:店面等于活廣告

  請認(rèn)真看好店面,先遠(yuǎn)看,再近看,想象你的店面在這個(gè)空間里的感覺,一旦店名放在招牌上,會很顯眼嗎?開車經(jīng)過的人看得到嗎?行人能從人行道上就注意到嗎?好的店面就像活廣告,不只是讓人方便找到你,也能向路上行經(jīng)的潛在客戶展示自己。此外,建筑設(shè)計(jì)也是一個(gè)重點(diǎn),這個(gè)地點(diǎn)適合零售業(yè)嗎?吸引人嗎?即使在外觀設(shè)計(jì)上相似的購物街,質(zhì)量方面也可能相當(dāng)懸殊。該大樓的質(zhì)量是否跟你的產(chǎn)品一樣好?記住,一定要從品牌打造的角度來思考建筑物。

  找地點(diǎn):訪查周遭環(huán)境

  有了預(yù)選的口袋地點(diǎn),第二步是先視察其周遭環(huán)境,這時(shí)要用兩種角度來觀察,一是商人的角度:什么跡象顯示該地點(diǎn)可以創(chuàng)造業(yè)績?其次,從顧客的角度:你會不會到這地點(diǎn)逛街?黃金地段有冷門的角落,次級商圈也有熱門據(jù)點(diǎn),找地點(diǎn) 忌諱只看到別人成功,就想在隔壁復(fù)制一家店,除非你有把握做出自己的差異化。

  此外,留意坐落在對角或不遠(yuǎn)處的競爭對手是否會搶走你的生意?你是否在顧客行動(dòng)路線上,能搶先別人一步攔截顧客?隨時(shí)注意對手的位置,尋找足以抗衡的地點(diǎn),你一定要保持 地位,不然,位在同性質(zhì)商店的下風(fēng)處,小心生意也會一直處于下風(fēng)。

  選鄰居:選“好”的鄰居

  顧客會認(rèn)為,彼此相鄰的店面,其商品質(zhì)量也相當(dāng)類似,所以,跟類似的品牌坐落在同一地點(diǎn)十分重要,因?yàn)橛行┻x址策略就是要“寄生”。在大百貨公司旁開服飾店、在高級超市旁開生機(jī)飲食店,被大品牌所吸引的顧客,也會被你所吸引。