想開(kāi)個(gè)餐飲小吃店，這幾點(diǎn)你得弄清楚

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展得越來(lái)越好，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者的目光，正是因?yàn)槿绱?，現(xiàn)在市面上才出現(xiàn)了很多餐飲小吃店。這些小吃雖然特色不同，但都能夠讓消費(fèi)者流連忘返。只不過(guò)并不是人人開(kāi)這樣的小吃店都能成功，在開(kāi)店之前需要做好充分的準(zhǔn)備。

　　一、想開(kāi)個(gè)餐飲小吃店要選好店面

在開(kāi)餐飲小吃店之前，首先需要做的事情就是店面的選擇，比較好的地方有兩個(gè)，分別是公司寫(xiě)字樓較多的地帶、居民居住較為密集的地帶。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。渠道非常多，可以到網(wǎng)上去看媒體的廣告或者是各個(gè)門(mén)店的轉(zhuǎn)讓廣告，如果有新開(kāi)發(fā)的房子，也可以直接和房東去談。

　　還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門(mén)和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。有一點(diǎn)是需要特別注意的，在找店面的時(shí)候應(yīng)該看一看周?chē)渌赇伒那闆r，不要覺(jué)得小吃店多的地方不好，其實(shí)在一條街上小吃店比較多，反而會(huì)形成店多隆市的效應(yīng)，比自己一個(gè)人單槍匹馬的去闖效果會(huì)好很多。

　　二、想開(kāi)個(gè)餐飲小吃店要重視產(chǎn)品定位

　　如果已經(jīng)選好了店面，下一步需要考慮的就是產(chǎn)品的定位問(wèn)題。一般需要根據(jù)自己所在城市的美食流行大趨勢(shì)來(lái)選擇，比如說(shuō)現(xiàn)在很流行串串香，那么就可以考慮做這樣的特色小吃。如果說(shuō)當(dāng)?shù)氐娜烁矚g吃麻辣燙、米線(xiàn)或者是牛肉面，那么也可以在這些方面進(jìn)行考慮。

　　如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。做好了產(chǎn)品的市場(chǎng)定位之后，下一步需要考慮的就是制定菜單以及給店鋪起名字，可以用特色的主打菜或者是地名來(lái)給店鋪命名，這樣不僅簡(jiǎn)單明了，而且能夠給顧客留下很深刻的印象。

　　三、想開(kāi)個(gè)餐飲小吃店要考慮原材料采購(gòu)

　　不管是什么樣的美食小吃，首先得有合適的原材料，如果說(shuō)材料不好，再好的技術(shù)也難以制作出讓人夸贊的美食。在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)。

　　可以自己去食品市場(chǎng)或者是超市購(gòu)買(mǎi)，這樣有更多的選擇權(quán)，有的時(shí)候也能夠拿到比較便宜的價(jià)格。也可以找專(zhuān)業(yè)的公司來(lái)承包，這種方法是比較普遍的，公司會(huì)定期過(guò)來(lái)送貨，關(guān)鍵是還能掛賬。很多公司會(huì)有銷(xiāo)售返利，這主要與產(chǎn)品的銷(xiāo)售量有關(guān)，如果說(shuō)能夠拿到銷(xiāo)售返利，那么采購(gòu)的成本會(huì)大大的降低。當(dāng)然還有重要的一點(diǎn)，那就是要重視原材料的品質(zhì)，千萬(wàn)不要貪圖便宜而忽視了品質(zhì)。

　　在現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)上，小吃店并不少見(jiàn)，店里的東西一般都不是特別貴，而且又有一定的地區(qū)特色，因此深受消費(fèi)者的歡迎。只不過(guò)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要開(kāi)一家餐飲小吃店并沒(méi)有想象當(dāng)中那么容易，需要準(zhǔn)備的事情非常多，只有做了萬(wàn)全的準(zhǔn)備才有可能會(huì)成功。