新手開(kāi)餐飲店不要只看重品類！做到這幾點(diǎn)，大大降低開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)

人們?nèi)粘Ｉ钪锌偸请x不開(kāi)吃的，餐飲行業(yè)作為與居民生活息息相關(guān)的行業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者或者小白都會(huì)作為創(chuàng)業(yè)優(yōu)選。

　　很多餐飲項(xiàng)目因其體量小，操作簡(jiǎn)單，投入小等原因，開(kāi)店門檻非常低，如果是一個(gè)從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)餐飲行業(yè)的新手小白來(lái)講，很容易陷入這樣的假象， 終的結(jié)果可想而知，一定會(huì)是閉店關(guān)門。

　　新手小白如果想要做餐飲行業(yè)，前期切莫著急開(kāi)店，做到以下這幾點(diǎn)，大大降低你的開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)。

　　不要急著籌備開(kāi)店，多多學(xué)習(xí)才是關(guān)鍵

很多人在開(kāi)餐飲店往往都是盲目的，看好一個(gè)餐飲項(xiàng)目或者覺(jué)得這個(gè)餐飲項(xiàng)目比較有前景，便急著著手準(zhǔn)備開(kāi)店，作為新手小白，這樣開(kāi)店是很不可取的。

　　如果有心儀的餐飲項(xiàng)目，無(wú)論是火鍋、奶茶、炸雞還是面食，建議先去一家當(dāng)?shù)厣廨^好或者規(guī)模較大，開(kāi)店時(shí)間較長(zhǎng)的餐飲店工作2-3個(gè)月，而不是做幾天，上班這幾個(gè)月完全可以了解清楚這幾點(diǎn)：

　　一：行業(yè)是否真的有前景；

　　二：同類餐飲店的經(jīng)營(yíng)模式和規(guī)則是怎樣的；

　　三：在人員管理和成本管控上面是怎樣做的。

　　棄大擇小，大程度控制風(fēng)險(xiǎn)

　　如果真的決定開(kāi)一家餐飲店時(shí)，前期的思想和心理準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成后， 步建議控制好你的開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)，怎么將風(fēng)險(xiǎn)降到可控范圍內(nèi)。

　　很簡(jiǎn)單，控制開(kāi)店資金的投入，不是裝修，不是進(jìn)貨，也不是采買二手設(shè)備，而是在店鋪投資，餐飲項(xiàng)目等上面。

　　餐飲小白開(kāi)店切勿 次開(kāi)店就投資幾十萬(wàn)甚至是上百萬(wàn)的重餐飲，如果不想要損失慘重，而是要棄大保小。

　　先拿一部分的錢去做一個(gè)小餐飲項(xiàng)目，小而美，小而精的餐飲項(xiàng)目投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高，堂食+外賣皆可做，在未來(lái)相信也會(huì)是一個(gè)餐飲行業(yè)的火熱風(fēng)口。

　　選址是關(guān)鍵

　　選址在餐飲項(xiàng)目中可以說(shuō)是 重要的步驟之一，選址定生死很多時(shí)候已經(jīng)說(shuō)倦了，但是餐飲店如果沒(méi)有一個(gè)合適的地址，店鋪的生意會(huì)直接受到影響。

　　作為餐飲小白來(lái)講，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店在確認(rèn)好項(xiàng)目之后，不要選擇那種特別繁華的地段，這些地段看著人流量大，開(kāi)店會(huì)賺錢，但是在房租上面是相當(dāng)昂貴的，轉(zhuǎn)讓費(fèi)貴。

　　同時(shí)也不一定能夠賺錢，我們平時(shí)看到的品牌坐落在繁華地段，往往是出于品牌的宣傳和推廣，并不以賣貨盈利為 要義。

　　注重短視頻營(yíng)銷

　　近兩年，人們?cè)谌粘Ｐ蓍e時(shí)或者創(chuàng)業(yè)時(shí)， 常用的途徑有哪些，不用多說(shuō)，一定是短視頻平臺(tái)，在人手一部智能手機(jī)的當(dāng)代，男女老少都在看抖音快手。

　　因此今年做餐飲行業(yè)，做短視頻的營(yíng)銷，勝過(guò)以往所有的發(fā)傳單、朋友圈引流等其他營(yíng)銷方式。

　　餐飲店如果不是開(kāi)在在火車站機(jī)場(chǎng)，消費(fèi)者幾乎都是在同城三公里范圍內(nèi)，現(xiàn)在的自媒體短視頻平臺(tái)會(huì)有類似的扶持政策，會(huì)相對(duì)較多頻次的將你定位的店鋪推送給同城的用戶，當(dāng)用戶看到視頻后，只要視頻質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，引流、推廣效果會(huì)非常好。

　　后，如果餐飲小白想要快速開(kāi)店且降低風(fēng)險(xiǎn)，也可以選擇一個(gè)靠譜的餐飲品牌做餐飲加盟，但是要慎重選擇，不要成為被割的韭菜。

　　新手開(kāi)店一定不要著急，前期需要考慮和學(xué)習(xí)的東西有很多，盲目開(kāi)店只會(huì)讓自身權(quán)益受到損害。