如何分析各年齡段的餐飲顧客的消費(fèi)心理

如何分析各年齡段的餐飲顧客的消費(fèi)心理？餐飲行業(yè)是近幾年的熱門行業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者們想要把自己的餐飲店鋪發(fā)展好，就需要把握好餐飲顧客的消費(fèi)心理。尤其現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭日益激烈，想要在里面立足，就必須從顧客的角度進(jìn)行考慮，使店鋪擁有穩(wěn)定的回頭客，這樣生意才能越來越好。那下面就把餐飲顧客分為青年、中年和老年三種來進(jìn)行分析。

　　一、分析青年的餐飲顧客的消費(fèi)心理

年輕餐飲顧客一般來說接受新事物更加快速，面對(duì)的世界相比中年和老年人來說也就更加的新鮮廣闊，他們還擁有很強(qiáng)的好奇心，興趣比較廣泛，對(duì)各類事物都有所研究。而這個(gè)對(duì)于餐飲店鋪也有很多的好處，服務(wù)員可以及時(shí)的和年輕的消費(fèi)者打成一片，但同時(shí)也要注意，在價(jià)格上要為他們考慮，因?yàn)檫€年輕可能承受的經(jīng)濟(jì)壓力不能夠太大，不要讓他們?cè)黾有睦碡?fù)擔(dān)。

　　同時(shí)餐飲店鋪還要注意菜品的更新，一般來說年輕的消費(fèi)者對(duì)待事物都是喜新厭舊，三分鐘熱度。如果長時(shí)間菜品重復(fù)太多的話，可能就會(huì)讓他們感覺厭煩，不愿意再去光顧。

　　二、分析中年的餐飲顧客的消費(fèi)心理

　　中年的餐飲顧客經(jīng)歷的事情比較多，擁有一定的人生閱歷，相比年輕的顧客也更加的沉著冷靜，在去到店鋪的時(shí)候顧客進(jìn)行推銷，他們可能會(huì)不在意，而是更加注重自己的挑選，所以這個(gè)時(shí)候服務(wù)員在促銷的時(shí)候不要一味的以自己的觀念為主，要站在他們的角度去考慮，服務(wù)員可以先詢問一下他們的口味喜好，然后根據(jù)他們的消費(fèi)需求去推薦多一點(diǎn)的菜品讓他們自己進(jìn)行選擇。

　　也可以和他們討論一些自己店鋪的特色菜品，介紹餐飲店鋪的經(jīng)營特色以及性價(jià)比。這個(gè)只要商品的質(zhì)量過硬，態(tài)度真誠，交易達(dá)成是完全沒有問題的。

　　三、分析老年的餐飲顧客的消費(fèi)心理

　　老年顧客在光顧店鋪的時(shí)候，服務(wù)員需要根據(jù)他們的身體狀況來推薦菜品，盡量不要推薦一些高熱量的食物，還是以清淡為主，在聊天的時(shí)候也可以和他們多聊一些家里面的事情，這樣就會(huì)讓他們和店鋪拉進(jìn)距離。還有在推銷的時(shí)候一定要太多誠懇，讓他們感受到店鋪的誠意，這樣推銷的菜品就會(huì)更加的成功。

　　同時(shí)如果老年顧客是多次去到店鋪里的話，那么服務(wù)員就要把他們的喜好記下來，這樣下一次光顧就可以直接為他們推薦菜品，促使他們變成回頭客，這樣還能夠幫助店鋪進(jìn)行宣傳。

　　所以說分析各年齡段的餐飲顧客的消費(fèi)心理還是需要抓住他們的特點(diǎn)，然后根據(jù)這些特點(diǎn)去進(jìn)行改進(jìn)或是推銷。對(duì)不同年齡階段的消費(fèi)者在推銷的時(shí)候也要采取不一樣的手段，這樣才能夠吸引他們二次光顧，也希望上面的這些內(nèi)容能夠?yàn)榇蠹姨峁椭?，讓店鋪早上走向成功?