想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！

在餐飲投資額越來(lái)越高的前提下，合伙開店將是未來(lái)主要的形式。

　　店長(zhǎng)持股、員工持股、朋友持股、同事持股等這些持股形式本質(zhì)上都是眾籌模式。

甚至有些品牌餐飲店每一家門店的持股股東都超過(guò)10人以上，這種方式極大的解決了餐飲開店的資金需求，使一個(gè)新興的餐飲店能夠在一兩年之內(nèi)開出10家店甚至50家店，迅速的打造出一個(gè)餐飲品牌。

　　餐飲眾籌項(xiàng)目成功的秘技各有不同，但失敗的原因卻都雷同。作為餐飲眾籌項(xiàng)目的發(fā)起者，要把下面四句“丑話”說(shuō)在眾籌開始之前，否則，你們很可能是在抱著理想集體“去死”。

　　1、“你不是來(lái)湊份子的，這心態(tài)請(qǐng)給我閃開”

　　這句話一定要先拋給你未來(lái)的伙伴，告訴他：“我需要的是你的人，不是你的錢；我不是找你湊份子，是開啟一種新商業(yè)模式?！?br />
　　為什么先說(shuō)這句？因?yàn)?，他?duì)眾籌概念的認(rèn)知很可能與你不同，理念的分歧將影響他對(duì)項(xiàng)目介入的“度”：要么表現(xiàn)的過(guò)度熱情，產(chǎn)生過(guò)度干預(yù)，要么就是不聞不問(wèn)，完全貢獻(xiàn)不出價(jià)值。他要非讓你解釋這句啥意思，可以解釋一遍，如果還不懂，就得考慮換人了。

　　2、“想當(dāng)甩手掌柜，只坐等分錢？也請(qǐng)退下”

　　這句話別以為可有可無(wú)，或者你覺得對(duì)方肯當(dāng)“甩手掌柜”更好，心中搞不好還暗爽一下。告訴你，這絕對(duì)是給自己挖坑。

　　這個(gè)年頭，稀缺的不是錢，而是人脈、資源、外腦……這些都是比錢更難搞的東西。

　　你要碰到那種平時(shí)甩手，分紅時(shí)也不太熱衷的，算你幸運(yùn)，怕的是，遇上平時(shí)甩手，分紅時(shí)“當(dāng)仁不讓”的伙伴，有你煩的。

　　所以，你要旗幟鮮明地告訴他：“不以投入小或者生性懶散而不聞不問(wèn)，我不是你的管家，請(qǐng)不時(shí)體現(xiàn)下責(zé)任感和存在價(jià)值。”在他試圖解釋或者掩飾的時(shí)候，你“戳穿”他：“別拿怕眾口難調(diào)、影響決策當(dāng)幌子，如果怕這怕那，或者不想出力就白拿錢，別在江湖混?！?br />
　　3、“聽誰(shuí)的？聽我的！咱先民主再集中”

　　“甩手掌柜”太多是眾籌失敗的原因之一，“過(guò)度干預(yù)”的合伙人不少，也是項(xiàng)目難成功的主力因素。所以，拿出魄力，講出這句話，“民主集中制”絕對(duì)是適合咱們國(guó)情的法寶，體現(xiàn)和鍛煉你 能力的時(shí)刻到了。

　　在眾籌項(xiàng)目中，不講民主和太講民主都不行。不講民主，人家會(huì)覺得我也掏錢了，憑什么不聽我的，但太民主，誰(shuí)的都想采納，矛盾更多。

　　你以為只有“大事”才會(huì)引發(fā)爭(zhēng)論?“小事”也會(huì)受到質(zhì)疑，比如菜買貴了，服務(wù)員工資給得太高。所以，民主之后，一定集中，否則里外難討好。

　　4、“開始就想賺大錢？指著這個(gè)賺大錢？不送了”

　　有些人可能覺得眾籌模式付出小、回報(bào)穩(wěn)定，但眾籌模式本身的投入少、利益分享等特征，決定了眾籌項(xiàng)目短期內(nèi)難有高回報(bào)，抱著賺大錢態(tài)度參與的同志，還是要慎重。

　　眾籌項(xiàng)目更大、更實(shí)際的意義是平臺(tái)作用和長(zhǎng)線收益。

　　所以，面對(duì)“一本萬(wàn)利”心態(tài)的合作伙伴，你一定要告訴他：“事物都有發(fā)展過(guò)程和階段，靠參與眾籌迅速致富有點(diǎn)難，能耐住寂寞咱們?cè)僖黄鹜鎯?。”看到這兒如果您還發(fā)蒙呢，勸您凡是涉及投資的事情都要慎入，有風(fēng)險(xiǎn)。

　　食，民以為天，籌，眾以為力！以眾籌之所力，食民生之所望!餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)新營(yíng)銷模式的一場(chǎng)聯(lián)姻，打造了一個(gè)令人耳目一新又卓有成效的新領(lǐng)域，也為眾口難調(diào)的餐飲業(yè)帶來(lái)了一次新的機(jī)遇！

　　但是，做眾籌前必須明白一點(diǎn)，眾籌不是簡(jiǎn)單的募集資金就完事了，而是籌的是投資者的人脈、資源以及智慧等一系列東西，“一人計(jì)短多人計(jì)長(zhǎng)”的名句是在中華幾千年歷史長(zhǎng)河中不斷被驗(yàn)證的道理。

　　因此，眾籌合伙之前計(jì)劃一定要慎重！慎重！再慎重！

　　小結(jié)：

　　合伙干餐飲是不推薦的，如果因?yàn)槟撤N原因，必須要合伙開餐飲，那以下幾點(diǎn)可以參考下：

　　1，合伙的目的是什么？?jī)H僅是缺錢還是缺人缺資源？合伙更多的是資源的整合；

　　2，分工要明確，誰(shuí)是絕對(duì)的老大，其他人可以發(fā)表意見，但決定權(quán)應(yīng)該只有一人；

　　3，如何出資，如何分錢更要詳細(xì)說(shuō)清楚，各自分成的比例，支付時(shí)間等；

　　4，把可以設(shè)想遇到問(wèn)題時(shí)，處理的原則和方法都盡可能略都羅列出來(lái)；

　　5，對(duì)于退出的方式也要提前在大家開誠(chéng)布公地談好，怎么結(jié)算，怎么支付等。

　　以上內(nèi)容都要詳細(xì)地白紙黑字的寫到合伙協(xié)議里，別怕煩或不好意思，開始打好基礎(chǔ)，后期會(huì)輕松不少。