重慶十七門(mén)火鍋教你如何打造消費(fèi)閉環(huán)

重慶十七門(mén)火鍋認(rèn)為計(jì)劃開(kāi)一家重慶火鍋店，首先得做市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)確鑿的數(shù)據(jù)判定是否具備市場(chǎng)價(jià)值。

　　首先，品類(lèi)與客群是否吻合。火鍋的潛在人群屬于年輕消費(fèi)群體，如果將店鋪開(kāi)在老年人居多的地方就不恰當(dāng)。

其次，品類(lèi)是否重合。一條街如果已經(jīng)有好幾家火鍋店，你就得慎重考慮，自己是否具備超越它們的優(yōu)勢(shì)。這需要通過(guò)品牌的自我介紹，體現(xiàn)店鋪差異化，這樣才能融入市場(chǎng)和商圈。

　　再次，價(jià)格和價(jià)值是否對(duì)等。價(jià)格是由店鋪位置、市場(chǎng)物價(jià)、客戶群體、裝修檔次、菜品分量、同類(lèi)價(jià)格等因素決定的，不能沒(méi)有依據(jù)的情況隨意定價(jià)。

　　進(jìn)入市場(chǎng)后，需要確定市場(chǎng)關(guān)系，與周邊的商家多溝通、多了解甚至彼此認(rèn)同。新店落地，鄰居們大都不會(huì)對(duì)你有好感，擔(dān)心的是你把鄰居當(dāng)敵人或者鄰居把你當(dāng)敵人。聰明老板會(huì)打消對(duì)手顧慮，善于化敵為友，將敵人轉(zhuǎn)化為對(duì)手，再把對(duì)手過(guò)渡成友商。

　　有了品牌差異化與友商集群，你的店就能如日中天的嗎？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　重慶十七門(mén)火鍋提醒你開(kāi)店關(guān)鍵點(diǎn)：如何獲客？客源就是財(cái)源，賺錢(qián)才是硬道理。

　　1.需從顧客視野出發(fā)，才能多維度獲客

　　坐等顧客上門(mén)，是餐飲人比較忌諱的做法。十七門(mén)火鍋認(rèn)為要主動(dòng)出擊，將顧客迎進(jìn)店里才穩(wěn)當(dāng)。

　　首先，品牌展示。多渠道，全覆蓋的方式展示品牌，線上：美團(tuán)、抖音、大眾點(diǎn)評(píng)、微信公眾號(hào)、今日頭條、小紅書(shū)、微博、火山小視頻、電臺(tái)、電視臺(tái)等等。線下：廣告牌、展架、宣傳單、公交站臺(tái)、橫幅等等。顧客在消費(fèi)前就能觸達(dá)品牌，從而產(chǎn)生消費(fèi)興趣。

　　第二，場(chǎng)景引流。顧客不知道吃什么，他們恰好經(jīng)過(guò)門(mén)口，是否被店外的廣告和店內(nèi)場(chǎng)景吸引進(jìn)來(lái)。這就是需要三個(gè)前提：一是之前看到了廣告并產(chǎn)生興趣，今天恰好路過(guò)于是進(jìn)店。二是被品牌的裝修、slogan、菜品等吸引主動(dòng)進(jìn)店。三是在備選的幾家店之間猶豫，此時(shí)有迎賓引導(dǎo)顧客進(jìn)店。一定不要忽略迎賓的價(jià)值，有時(shí)就像足球賽中的臨門(mén)一腳。

　　第三，培養(yǎng)回頭客。顧客滿意情況下，贈(zèng)送一張代金券，促進(jìn)二次消費(fèi)。亦或，采取創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，顧客結(jié)賬后，鼓勵(lì)顧客“一元錢(qián)加菜”：顧客只需多花一元錢(qián)，可點(diǎn)任何一個(gè)菜品贈(zèng)送給下次來(lái)消費(fèi)的朋友。

　　第四，吸納粉絲。對(duì)滿意的顧客，主動(dòng)添加微信成為長(zhǎng)期會(huì)員，會(huì)員享受8.8折，可以微信訂餐，不定時(shí)開(kāi)展會(huì)員活動(dòng)等。

　　2.留不住的顧客引流到友商

　　再完美的火鍋店，也不可能留住每一位顧客。對(duì)于執(zhí)意要走的顧客怎么辦？當(dāng)然是引流到友商那里去。送上一張友商的現(xiàn)金券，友商也可以給顧客提供自己的現(xiàn)金券，實(shí)現(xiàn)“顧客回流”……

　　正常情況下，能夠從差異化和友商聯(lián)盟維度打造消費(fèi)路徑，并且能夠落地執(zhí)行，保證顧客體驗(yàn)，店址不會(huì)太偏，火鍋火鍋店生意就差到哪里去。火熱的生意=“誠(chéng)懇的套路”+“智慧的營(yíng)銷(xiāo)”。

　　加盟重慶十七門(mén)火鍋，十七門(mén)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)教你打造消費(fèi)閉環(huán)，牢牢抓住消費(fèi)者，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)都不行！