開(kāi)酸菜魚(yú)店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，讓你開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不再難

人們總想做一些新的嘗試，就拿魚(yú)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在很多商家做魚(yú)都不用炸的或煎的了，而是給它煮成酸辣口味的酸菜魚(yú)。很多創(chuàng)業(yè)小白看酸菜魚(yú)的制作方法和經(jīng)營(yíng)都不難，也想要試一試，但“無(wú)經(jīng)驗(yàn)”卻成了絆腳石。今天，小編就分享一些酸菜魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，讓你消除這個(gè)絆腳石，更加有信心地開(kāi)酸菜魚(yú)店！
　　
　　一、開(kāi)酸菜魚(yú)店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)—選擇新鮮的原材料

酸菜魚(yú)中比較重要的就是魚(yú)肉了，如果魚(yú)肉吃起來(lái)不鮮美的話，酸菜魚(yú)這道菜就失去了它原本的意義，所以開(kāi)酸菜魚(yú)店一定要選擇比較新鮮的原材料，也就是選擇比較新鮮的魚(yú)。魚(yú)是有腥味的肉類，很容易辨別出它的新鮮程度，即使你放入了酸菜、辣椒，也無(wú)法瞞過(guò)懂魚(yú)的人。不能因?yàn)楸阋司唾?gòu)買一些不新鮮的材料，這樣做的話你反倒會(huì)失去更多東西，比如失去信譽(yù)、口碑、顧客，你要是失去了這些的話，想要再挽回可就難了。
　　
　　二、開(kāi)酸菜魚(yú)店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)—轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式
　　
　　一般酸菜魚(yú)店的酸菜魚(yú)都是比較大份的，兩三個(gè)人吃都不一定能吃得完，但是也有很多人想自己去吃，這時(shí)候就會(huì)面臨很尷尬的情況。很多顧客其實(shí)是想去吃你家的酸菜魚(yú)，但因?yàn)槟慵业亩际莾扇艘陨系姆至?，自己一個(gè)人根本就吃不完，所以才放棄你家的酸菜魚(yú)。多次出現(xiàn)這種情況容易導(dǎo)致顧客大量流失，你必須要解決這個(gè)問(wèn)題，比如推出多種套餐，避免一個(gè)人的尷尬，又能讓兩人以上的團(tuán)體也能吃飽。
　　
　　三、開(kāi)酸菜魚(yú)店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)—提高酸菜魚(yú)的制作效率
　　
　　一般酸菜魚(yú)店在中午或晚上的客人是比較多的，這時(shí)候則需要提高制作這道菜的效率，才能保證每一位客人都能吃到。一般不會(huì)有人把酸菜魚(yú)當(dāng)作解饞小吃，也不會(huì)將它當(dāng)作早飯食用，所以消費(fèi)者大多會(huì)在中午和晚上的飯點(diǎn)去到你店里。你得把握好時(shí)間，在消費(fèi)者去吃之前就備好各種材料，不要等有客人去了才手忙腳亂地準(zhǔn)備，因?yàn)樽岊櫩偷忍玫脑捤麄儠?huì)很不耐煩。
　　
　　四、開(kāi)酸菜魚(yú)店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)—店鋪環(huán)境盡量有特色
　　
　　如今吃酸菜魚(yú)的顧客越來(lái)越年輕化，大多數(shù)都是年輕人去吃。而年輕人吃美食不僅重視美食的味道，還重視店鋪的環(huán)境和裝修。開(kāi)酸菜魚(yú)店時(shí)將酸菜魚(yú)店的環(huán)境裝飾得比較奇特，就會(huì)備受年輕人們的關(guān)注，像這樣抓住主要消費(fèi)群體是非常容易提高銷量的。眾所周知，老年人對(duì)酸菜魚(yú)是沒(méi)有多大興趣的，如果你按照老年人的喜歡去制作以及裝修店鋪，那真是一件吃力不討好的事！
　　
　　如果你對(duì)酸菜魚(yú)店鋪感興趣的話，那就在多了解之后開(kāi)始行動(dòng)，因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目的前景還是相當(dāng)不錯(cuò)的。創(chuàng)業(yè)就是如此，你要是沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)，那錯(cuò)過(guò)了好的時(shí)間段，經(jīng)營(yíng)起來(lái)就不會(huì)那么順利了。