酸菜魚店基本沒人來，原來原因出在這兒

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酸菜魚店鋪也越來越多，但是有的酸菜魚店人氣火熱，有的酸菜魚店卻無人光顧。現(xiàn)在小編就給大家分析一下為什么酸菜魚店沒人來的原因，希望大家能夠有所收獲，避開這些坑。

　　一、酸菜魚店沒人來的原因是選址隱蔽尷尬

現(xiàn)在很多的酸菜魚店不會選址，或者說是盲目地相信酒香不怕巷子深的道理，把店鋪的地址開在一個人流量較少、曝光度較低的地方。但是他們忽視了一點：現(xiàn)代是快節(jié)奏的社會，已經(jīng)比較少有人愿意停下來尋找美味了，所以造成了酸菜魚店沒有人來。另外的原因就是選址的位置非常尷尬，比如說沒有地方停車，或者說顧客們要走很長一段路才能走到店里面，這些都是雷區(qū)。因為這樣會影響到顧客的體驗，久而久之，即使口味不錯，用戶也不愿意來了。

　　二、酸菜魚店沒人來的原因是菜品選擇過少

　　現(xiàn)在很多傳統(tǒng)的酸菜魚店只是推出酸菜魚相關的菜品而忽視了其他菜品的打造建設，這樣就會讓用戶感覺到菜品選擇過于單一了，到了店里面幾乎只能選擇吃酸菜魚，沒有其他的選擇。長久以來，用戶會覺得這家店沒有創(chuàng)新能力。而且同個口味吃多了也會吃膩的，用戶就漸漸不來了。所以酸菜魚店也要不斷地推陳出新，可以推出不同口味的酸菜魚，比如說藤椒酸菜魚，香辣酸菜魚，麻辣酸菜魚等，讓顧客保持有新鮮感。

　　三、酸菜魚店沒人來的原因是單一優(yōu)惠活動

　　現(xiàn)在很多酸菜魚店的活動都比較單一，因為剛開始開業(yè)的優(yōu)惠活動是比較給力的，久而久之人們就會覺得，活動已經(jīng)沒有剛開始那么值得了，這時候又沒有推出新的活動的話，顧客們的心理落差是比較大的，很可能就因此而不來了。

　　四、酸菜魚店沒人來的原因是餐廳定位不清

　　還有的酸菜魚店是因為餐廳定位不清而導致顧客流失的，既想做富人的生意，也想做窮人的生意。有的時候把價錢定得太高，但卻忽視了周圍其實都是學校、工廠等地區(qū)，人們的消費水平還跟不上餐廳的定價，有的時候又因為在富人區(qū)把價格定得太低了，讓別人覺得吃酸菜魚是自降身份，而不屑于吃酸菜魚。這些都屬于餐廳定位不行，所以酸菜魚店可以先摸清楚周邊人民的消費水平、消費能力再進行定價，才能夠比較準確、有效的、有針對性的把價格設定好。

　　五、酸菜魚店沒人來的原因是服務影響質(zhì)量

　　餐飲行業(yè)有一半可以說是服務業(yè)，服務到位了顧客們才會覺得滿意、滿足。有的酸菜魚店雖然口味好吃，但是環(huán)境沒有那么好，服務態(tài)度不到位，就會讓顧客們覺得心里不舒服，和酸菜魚的口味相抵，長久以往顧客可能也就不愿意再來了。

　　關于酸菜魚店很少人來的原因小編就介紹以上的五點，其實總的說來就是沒有跟上時代的潮流，很多思想和形式都只是保留在過去，而不愿意改變。大家可以多去別人的店里面逛一逛，學習其中有用的東西，為自己所用。