開(kāi)奶茶店的虧本案例與失敗經(jīng)驗(yàn)

奶茶店是現(xiàn)在很受歡迎的行業(yè)，不少加盟投資者們都想要加盟到奶茶行業(yè)，小茶身邊有不少人是靠著奶茶店發(fā)家致富的，但是也有一部分經(jīng)營(yíng)失敗。小茶只想說(shuō)，失敗是一定有原因的，開(kāi)奶茶店的虧本案例與失敗經(jīng)驗(yàn)，你一定要知道自己失敗的原因有哪些！

　　奶茶店的虧本案例

　　同行老板1：選址一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。

開(kāi)奶茶店不難，關(guān)鍵是開(kāi)在哪里？當(dāng)初急急忙忙地開(kāi)店，選址上沒(méi)選好，把店開(kāi)在一個(gè)中小學(xué)周邊，當(dāng)時(shí)自信地以為把店開(kāi)在學(xué)校旁邊，牢牢抓住學(xué)生的胃，把學(xué)生當(dāng)成目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象，肯定不會(huì)虧；可現(xiàn)實(shí)是，小學(xué)生基本沒(méi)多少消費(fèi)能力，中學(xué)生偶爾拉幫結(jié)派，偶爾三三兩兩，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候優(yōu)惠力度大，每天幾乎都是人滿擁擠的現(xiàn)象，等優(yōu)惠一過(guò)，門(mén)前時(shí)常都是稀稀落落的，做過(guò)學(xué)生調(diào)查，有的說(shuō)是價(jià)格高了，有的說(shuō)味道不夠好，還有的說(shuō)沒(méi)有買(mǎi)一送一？真正原因我到現(xiàn)在還沒(méi)找到，碰上天氣不好時(shí)，生意只夠房租，勉強(qiáng)撐下去可以，想賺錢(qián)真的很難?？傆腥苏f(shuō)學(xué)生的錢(qián)好賺，真正去試過(guò)了才發(fā)現(xiàn)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

　　同行老板2：同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品無(wú)特色。

我剛開(kāi)的奶茶店，在步行街，每天人流也不錯(cuò)。房租一個(gè)月1.2萬(wàn)，裝修要3萬(wàn)多，機(jī)器設(shè)備3萬(wàn)，原材料進(jìn)2萬(wàn)，兩人人工每個(gè)月8千，經(jīng)營(yíng)起來(lái)每月電費(fèi)在1000左右，全部投資將近12萬(wàn)。如果是加盟開(kāi)奶茶店的話，中小品牌加盟費(fèi)在10-20萬(wàn)，中間還有很多雜七雜八的錢(qián)。一般小投資開(kāi)不起，也熬不下去。

　　開(kāi)店主要看你開(kāi)在哪里，開(kāi)多大的店，把房租一算，你還能賺多少？開(kāi)奶茶店三個(gè)月我就后悔了，現(xiàn)在奶茶店真是太多了。大街小巷挨個(gè)開(kāi)，狼多肉少吃不飽，哪怕生意好一個(gè)掙一萬(wàn)，也要兩年回本。如果撐不下去，設(shè)備就不值錢(qián)了，我有個(gè)朋友也是開(kāi)奶茶店虧本的人，他說(shuō)現(xiàn)在做生意要投資小，回本快的。實(shí)話實(shí)說(shuō)，不喜勿噴。

　　同行老板3：加盟還是單干好？

　　我在實(shí)體店學(xué)奶茶技術(shù)剛出來(lái)，正打算自己開(kāi)一家奶茶店，絕對(duì)不加盟，原因大家多少都明白。設(shè)備原材料全是自己看的，觀察了1個(gè)月才把店址定下來(lái)，靠近地鐵，附近都是上班一族，還有一家大型購(gòu)物廣場(chǎng)，大體的預(yù)算，房租10萬(wàn)一年，2萬(wàn)拿下原料和設(shè)備，裝修控制在2左右，還要留3萬(wàn)資金周轉(zhuǎn)拿貨。自創(chuàng)品牌開(kāi)店比加盟需要做更多的瑣事，況且我這房租太高，每個(gè)月除去房租水電人工，純利潤(rùn)只剩下8000左右，勉強(qiáng)維持吧！朋友勸我說(shuō)加盟會(huì)好些，開(kāi)奶茶店虧本的因素很多，其實(shí)都得看整個(gè)市場(chǎng)怎么樣，不要到時(shí)候不是給房東打工就是給加盟商賺錢(qián)！

　　下面是六位開(kāi)奶茶店失敗者總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)！

　　01打發(fā)時(shí)間型

　　主要有退休的人員、家庭富裕的人，他們有資金和充足時(shí)間，所以想找點(diǎn)事情做。而奶茶店是很好加盟的行業(yè)，選擇品牌奶茶店加盟，裝修、產(chǎn)品、品牌都有固定模式及優(yōu)勢(shì)，有助于輕松開(kāi)店。但是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)畢竟不是件隨意的小事，必須要自己親自管理，他們可能堅(jiān)持不下去。

　　02大規(guī)模合作型

　　主要針對(duì)的是有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的，有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)就想要大規(guī)模的加盟奶茶店。還有一點(diǎn)就是他們有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和人際關(guān)系，想要把店面擴(kuò)大。開(kāi)始是有滿腔斗志的，但經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，合作商們的意見(jiàn)不同就會(huì)出現(xiàn)分歧， 后不歡而散。

　　03沒(méi)有目的性的盲目型

　　有些奶茶加盟商會(huì)經(jīng)常盲目促銷(xiāo)、反復(fù)促銷(xiāo)，看到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手買(mǎi)一送一，自己也跟著去做人家買(mǎi)一送一，自己買(mǎi)一送二 終得不償失。為了獲得利潤(rùn)開(kāi)始偷功減料、奶茶的質(zhì)量和以往不同。讓消費(fèi)者不想在來(lái)你的奶茶店消費(fèi)。

　　04欺騙消費(fèi)型

　　自己在牌子上寫(xiě)打折，可是到了消費(fèi)者手里一點(diǎn)都沒(méi)有打折還是原價(jià)，理由是僅部分飲品打折。作為一家奶茶店，回頭客生意很重要，消費(fèi)者是不可以欺騙的，這樣你的奶茶店生意會(huì)大打折扣的。

　　05不懂得創(chuàng)新固守傳統(tǒng)型

　　這樣的加盟商沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí)，不懂得市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的，也不觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，奶茶店產(chǎn)品不能與時(shí)俱進(jìn)，消費(fèi)者很快就膩了。奶茶店的吸引力是不斷完善的，屬于快速消費(fèi)型的奶茶店更應(yīng)經(jīng)常推陳出新。

　　06過(guò)于依賴型

　　有的奶茶店老板過(guò)于依賴員工，每次開(kāi)會(huì)都是希望員工積極做好工作。往往都忘記了自己才是奶茶店的老板，自己才是 專(zhuān)業(yè)的，更大的榜樣。老板可以不專(zhuān)業(yè)但是還是需要一定的管理制度的。

　　沒(méi)開(kāi)奶茶店之前，聽(tīng)說(shuō)：“餐飲行業(yè)死得快，平均壽命一年多?！比胄锌煲荒?，確實(shí)看清了行業(yè)各種名坑暗坑防不勝防，現(xiàn)在放眼整個(gè)奶茶行業(yè)大勢(shì)，就是一副長(zhǎng)江后浪推前浪，前浪死在沙灘上的蓬勃?dú)庀?，不想過(guò)多地吐槽生意有多難做，今天只想把一些失敗經(jīng)驗(yàn)分享給大家，我踩過(guò)的坑希望你們別再踩了。

　　一，選址重要，租金更重要

　　開(kāi)門(mén)做生意，地方很重要，不是風(fēng)水迷信，而是無(wú)數(shù)行業(yè)先烈總結(jié)出來(lái)的失敗教訓(xùn)。不過(guò)還有一點(diǎn)，奶茶的地段和租金，是完全成正比的。奶茶行業(yè)不像房地產(chǎn)行業(yè)，吃一單能飽一年；奶茶行業(yè)是鐵打的薄利多銷(xiāo)，每天必須要有充足的客單量，豐厚的收入，才能付得起昂貴的租金，人工；

　　一般奶茶店平均租金200-300每天，也就是說(shuō)每天低也要賣(mài)200-300才能賺回房屋租金。一些“豪華”地段的租金甚至上千元，試想這樣的租金成本，對(duì)于生意不好或者生意一般的奶茶店如何吃得消？所以，選址重要，但租金更重要，很多生意看起來(lái)不錯(cuò)的奶茶店，其實(shí)后算下來(lái)都是虧本的，而虧本的大根源，就在租金上面。

　　二，茶飲也分旺季淡季，要區(qū)別對(duì)待

　　沒(méi)開(kāi)店之前，總覺(jué)得奶茶一年四季都有市場(chǎng)。然而事實(shí)是那些靠近學(xué)校、旅游區(qū)的奶茶店，卻會(huì)出現(xiàn)明顯的淡季和旺季之分。因?yàn)槟滩璧闹饕M(fèi)者是學(xué)生和年輕的女性，更多學(xué)生只有在周六和周日才會(huì)外出消費(fèi)，而上班族們也只有周六和周日才會(huì)出來(lái)溜圈。

　　所以，開(kāi)在學(xué)校和商場(chǎng)的奶茶店大部分是以二養(yǎng)五模式，試想一下，單靠周末兩天能養(yǎng)平時(shí)五天嗎？還有一些開(kāi)在學(xué)校附近和旅游區(qū)的奶茶店，一旦學(xué)生放假，旅游淡季，那么基本上可以停業(yè)了！

　　如果是租這兩種店鋪，在與房東談房租的時(shí)候，要懂得與房東洽談，放假或是旅游淡季的時(shí)間，房租應(yīng)該減半，否則真的是入不敷出。并且切記，不要因?yàn)榈句N(xiāo)售不高而放棄經(jīng)營(yíng)，提前出局，因?yàn)檎嬲嶅X(qián)的時(shí)候，是旺季，靠旺季去養(yǎng)活淡季，這是做生意的基本經(jīng)營(yíng)法則！

　　三，細(xì)節(jié)毫無(wú)征兆，但細(xì)節(jié)足夠致命

　　可能你永遠(yuǎn)不知道，你的顧客是什么時(shí)候開(kāi)始流失的。但當(dāng)你把自己當(dāng)一位消費(fèi)者，以 個(gè)旁觀者的角度去感受整間店鋪的時(shí)候，你的店面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品口味、服務(wù)質(zhì)量等可能會(huì)看出一堆的問(wèn)題；你也就會(huì)發(fā)現(xiàn)讓消費(fèi)者無(wú)形之中放棄你們奶茶店的原因……

　　很多時(shí)候，口味好產(chǎn)品不一定就大賣(mài)特賣(mài)，也不是服務(wù)態(tài)度很好奶茶就能賣(mài)得好；店面是否干凈整潔、氛圍是否愉快舒心、音樂(lè)是否好聽(tīng)、乃至于服務(wù)員長(zhǎng)相是否好看....這些都成為奶茶店不可忽視的細(xì)節(jié)，一個(gè)做不好，就可能招來(lái)嫌棄。

　　說(shuō)了這么多，也是想告訴大家，開(kāi)奶茶店極可能出現(xiàn)的種種失誤需要時(shí)刻警惕，小失誤則影響收入，大失誤可導(dǎo)致關(guān)店。這世界上沒(méi)有一定賺錢(qián)的生意，不過(guò)任何生意都要用心謹(jǐn)慎去做才有可能發(fā)展壯大，否則也只是曇花一現(xiàn)。