開奶茶店有哪些流程

【中華餐飲網http://healthtips24.com/編輯：安迪】開奶茶店有哪些流程.奶茶，口感清新，品類豐富，一直以來，廣受消費者的喜愛。隨著時代的發(fā)展，不少創(chuàng)業(yè)者開始將奶茶店投資看作創(chuàng)業(yè)優(yōu)選。那么，自己開奶茶店成本需要多少呢？開一家奶茶店流程有哪些呢？想要創(chuàng)業(yè)，這些問題是首先需要解決的，下面，小編就來為大家一一解決問題。

　　自己開奶茶店成本需要多少？主要包括以下幾個方面：

奶茶店店面費用：開奶茶店，一般采用租賃的形式，按個人情況，30-50平米左右的店面即可，啟動費用大約在5-10萬元。

　　裝修設計費用：由于奶茶店主要針對的是20-40歲購物人群，所以環(huán)境氛圍以簡明得體、淡雅清新為主，設計要有概念，裝修的費用大約2-5萬元左右。

　　設備設施費用：奶茶的設備設施主要包括桌椅、音響設備、以及煮奶茶所需全套設備，共計2-5萬元左右

　　流動資金：開一家奶茶店，流動資金一定要準備好，以備不時之需，比如用于開業(yè)初期的正常運營等，預計3-5萬元。

　　綜上所述，自己開奶茶店的成本預算約在15-25萬左右。

　　開一家奶茶店流程有哪些？大致包括以下步驟：

投資咨詢：投資商通過電話、網絡等方式與心儀的奶茶店品牌總部取得聯系，了解相關信息，并索取有關資料。

　　總部考察：投資商親自去總部實際考察，參觀具體加盟門店店的運作情況，同時與總部負責人進行具體加盟細節(jié)的詳談。

　　加盟申請：確認加盟意向后，投資商填寫《加盟申請表》，總部對投資商進行資質審核，確認投資商是否具備加盟資格。

　　合同簽訂：雙方達成一致協(xié)議后，簽訂加盟合同，同時投資商按照總部約定交納相應的加盟費用。

　　選址裝修：投資商按照總部的要求選擇合適的店面，同時在總部的指導下對店面進行裝修。

　　正式營業(yè)：一切都準備完成后，奶茶店就可以正式營業(yè)了。

　　一個奶茶店的疇備工作主要分以下幾個步驟：

　　一、行業(yè)分析。

要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質你能做到嗎？有些店很賺錢，它經歷過多少風雨，你清楚嗎？），"男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。"就是這個道理。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。

　　二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。

　　1、首先要分析自己的個人經營管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個店的老板。這很重要！

　　2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；三是風險抵抗能力。

　　3、 后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。

　　三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實際數據來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。

　　四、開店的基本條件準備。

　　1、技術方面有了解嗎？

　　2、設備能采購到嗎？

　　3、原料能采購到并長期方便供求嗎？

　　4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？

　　五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過平均 低營業(yè)額的15%。

　　六、找到鋪面后就可以確定產品菜單了。根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。

　　七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設備，電力只供到3KW，不跳才怪）。

　　八、人才招聘。很多人剛當老板的時候很高興（哈，終于當上老板了?。逍腰c，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據店面的可能工作量進行人員數量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。

　　九、生財設備的配備。這也是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。就是我現在的店也會因為設備原因無法做出更多更好的好產品。遇到過很多人問開個奶茶店設備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。

　　十、當裝修進行到七七八八時，就可以進原料了（當時設備應該已經全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品調試和操作培訓。操作和技術是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經成為半成品的產品拼配。而技術則是半成品的前期泡制工作。技術主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。我記得臺灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。

　　十一、產品調試完畢即可試業(yè)，分內部試業(yè)和對外試業(yè)。試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業(yè)的準備。

　　十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。）

　　下一步就是："用心"經營。

　　再說奶茶技術

　　在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術。根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經發(fā)展出很多種奶茶的花樣做法?，F在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品（和別是奶茶）里，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受，我相信那個小攤老板很快就虧本走人。

　　學奶茶技術，首要的是要學會品味各式奶茶。

　　要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水（一道過濾？二道過濾？三道、五道、八道-過濾？）？冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來砸我啊，這是事實吧？）?，F在網上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈??！那是技術嗎？當你拆分開來看奶茶成份表，你會發(fā)現，你原來學到的奶茶技術一文不值。按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：

　　1、學會品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、、調味份量與時間；

　　4、設備的應用與調味火候；

　　5、調味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化（包括樣變與質變，比如：拉花。）