擺攤賣串串香經(jīng)驗分享

時間:2020/6/30 15:04:53 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 擺攤售賣串串香在前期注意設(shè)備器材的購買,設(shè)備除了簡單的廚具,如:鍋碗瓢盆,還有就是桌椅板凳,可以購買二手的產(chǎn)品或者是在網(wǎng)上選購,都是比較方便快捷的,另外就是專門訂做,可以提出自己的要求或者是市面上一般做的大小。

串串是源自于四川樂山一代,也是火鍋的衍生品,因此對于串串的熱愛也是只高不減,而且串串的操作簡單方便,于是不少人把做串串當做一種副業(yè),進行擺攤售賣,可是也有不少人是沒有經(jīng)驗基礎(chǔ)的,那么擺攤售賣串串香要注意哪些問題?在經(jīng)營的前期過程中以及后期的運營中有哪些經(jīng)驗?

  一、擺攤售賣串串香要注意設(shè)備器材

擺攤賣串串香經(jīng)驗分享

擺攤售賣串串香在前期注意設(shè)備器材的購買,設(shè)備除了簡單的廚具,如:鍋碗瓢盆,還有就是桌椅板凳,可以購買二手的產(chǎn)品或者是在網(wǎng)上選購,都是比較方便快捷的,另外就是專門訂做,可以提出自己的要求或者是市面上一般做的大小,這些不銹鋼餐具品市場自然是知道的,畢竟經(jīng)驗在那里放著,串串香店擺攤買賣要注意設(shè)備器材。

  二、擺攤售賣串串香要注意品質(zhì)和衛(wèi)生

  擺攤售賣串串香要注意串串的品質(zhì),做美食產(chǎn)品的品質(zhì)是放在前兩位的,其次就是健康,衛(wèi)生的問題,人們其實對于擺攤售賣的串串香有一個矛盾的問題,既想要吃串串香,對于琳瑯滿目的串串把持不住,但是又糾結(jié)于串串不夠干凈健康,因此擺攤售賣串串香就要解決和格外注重這兩個根源性問題。

  三、擺攤售賣串串香的選址經(jīng)營

  售賣串串香既然選擇了擺攤,其實增加了售賣地點的靈活性,可以根據(jù)自己的時間在不同的地點售賣串串香,因此選址的經(jīng)營就是關(guān)鍵,一般建議在美食街的夜市,人群密集的居民小區(qū),然后就是高校周圍,在此前提下,是要考察所在區(qū)域管理之內(nèi)要知道城管是否允許擺攤,在擺攤售賣串串香的選址上要注意。

  四、擺攤售賣串串香的注意事項

  擺攤售賣串串香在經(jīng)營技巧上,其實沒有固定的模式,要根據(jù)當?shù)氐南M觀念和攤主的經(jīng)營方式?jīng)Q定,其次就是價格方面會略有差異性,不會影響多大,畢竟對于吃貨來說,口味和產(chǎn)品才是關(guān)鍵,再者就是要注意攤位的時間和位置要有一個基本的固定性,否則就會導致流失客戶,讓消費者一找就可以找到。

  五、擺攤售賣串串香要有一個清晰的定位

  對于擺攤售賣串串香的經(jīng)驗分享,無非主要的一個就是串串香攤主有一個清晰的定位,認清楚自己客觀的對待自己的能力,是否具備足夠的心理素質(zhì)?不是看到別人擺攤做串串香,自己就擺攤做串串香,沒有隨波逐流,而是經(jīng)過深思熟慮做的決定,其次就是擺攤售賣串串香,要有一定的毅力堅持不懈的精神。

  擺攤售賣串串香有什么經(jīng)驗分享,擺攤售賣串串香,要理清利害關(guān)系,明確擺攤的目的,不是你付出了努力就會得到回報,擺攤售賣串串香,也要清楚人情世故,比如說和周邊其他商販的交流,以及和顧客之間的溝通,有了良好的互動,才可以積累老客戶,穩(wěn)定擺攤的關(guān)系,雖說是擺攤,但是擺攤串串香并不只是簡單的帶著器械就可以了,擺攤售賣串串香里面的學問和經(jīng)驗有很多需要在實踐中得到真知。