中式快餐開(kāi)店前后需要哪些準(zhǔn)備

中式快餐在我國(guó)餐飲市場(chǎng)中存在的時(shí)間算是比較長(zhǎng)的，但還是有一些人不懂得經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致很多店鋪都倒閉了。他們甚至認(rèn)為倒閉的原因是中式快餐店不受歡迎，其實(shí)不然，大多原因都在投資者身上，在開(kāi)店之前沒(méi)有做好準(zhǔn)備，一步走錯(cuò)了，接下去的每一步都不好走，然后被市場(chǎng)淘汰。

　　一、開(kāi)中式快餐店需要選擇好快餐的品種

品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上能決定著快餐店經(jīng)營(yíng)管理的成敗。適合中式快餐經(jīng)營(yíng)的品種目前主要可分為三大類：飯食類、面條類、面點(diǎn)類。你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇快餐的品種，比如你比較擅長(zhǎng)炒菜，就可以選擇飯食類；所在區(qū)域的人比較喜歡吃面條類，那你就可以選擇面條類；如果人手不多，預(yù)算金額也有限，那可以開(kāi)一家面點(diǎn)類的店鋪?？傊?，快餐品種的選擇都得結(jié)合自身的實(shí)際情況和周邊的環(huán)境。

　　二、開(kāi)中式快餐店需要有明確的定位

　　快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以大眾消費(fèi)為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。你不能好高騖遠(yuǎn)，小小的一家中式快餐店想跟別人的高級(jí)餐廳比較，這樣沒(méi)有人會(huì)接受的，會(huì)使你陷入困境當(dāng)中。想開(kāi)好中式快餐店不僅要注重產(chǎn)品的選擇，還要定好價(jià)格，選擇一些比較能被大眾接受的產(chǎn)品，并售賣得便宜一些。

　　三、開(kāi)中式快餐店需要訂購(gòu)設(shè)備

　　對(duì)快餐店前廳用具，如桌子、椅子等，以及后廚設(shè)備進(jìn)行詢價(jià)，具體目標(biāo)3家以上的廠家，了解售后服務(wù)情況。你如果沒(méi)時(shí)間的話，你可以先通過(guò)電話或網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)跟賣家聯(lián)系，挑選出幾家比較滿意的店鋪，再親自去店鋪看產(chǎn)品。店內(nèi)的設(shè)備都是要用很久的，而且中式快餐開(kāi)業(yè)之后，每天都在使用，所以你一定要保證設(shè)備的質(zhì)量，好的設(shè)備能為你省去很多麻煩，不然三天兩頭地修理，非常影響店鋪的生意。

　　四、開(kāi)中式快餐店需要宣傳

　　促銷宣傳直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報(bào)或到當(dāng)?shù)仉娕_(tái)，電視臺(tái)分時(shí)段做宣傳片廣告，說(shuō)明開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報(bào)紙分欄廣告等。宣傳的目的是吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)，所以你要舍得讓利給顧客，先不計(jì)較得失，你要永遠(yuǎn)記住一句話——有舍才有得。如果你一直都很摳門(mén)，那就得改變這個(gè)缺點(diǎn)。

　　五、開(kāi)中式快餐店需要試營(yíng)業(yè)

　　試營(yíng)業(yè)的時(shí)間為一周左右，開(kāi)中午餐，下午做第二天的準(zhǔn)備工作，因?yàn)樾聠T工才在一起，讓他有一個(gè)熟悉，磨合期，也讓你們更好地掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。試營(yíng)業(yè)就像是演出前的彩排，但它不像彩排一樣沒(méi)人看，中式快餐店的試營(yíng)業(yè)還是挺重要的，畢竟人們對(duì)初印象會(huì)比較深刻。試營(yíng)業(yè)有一個(gè)很重要的目的——練習(xí)，使每一個(gè)人都能熟悉自己的工作。另外，如果出現(xiàn)問(wèn)題必須及時(shí)改正。

　　中式快餐店無(wú)論是開(kāi)店前還是開(kāi)店后都需要用心地去做，因?yàn)槟阕咤e(cuò)一步的話，就很容易丟失信心，也很容易使整家中式快餐店都走偏了路，一旦偏離方向很難再擺正。另外，除了小編剛剛說(shuō)的五點(diǎn)之外，還有很重要的一點(diǎn)——廚藝，你必須要有一個(gè)好廚藝，才能保證銷售量。