新手開中式快餐，需要注意什么？

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們逐漸開啟了快節(jié)奏的生活方式，中式快餐如雨后春筍般的出現(xiàn)在人們的視野中，越來越多的人在中式快餐中看到了商機，越來越多的人通過開設(shè)中式快餐餐館來作為自己收入的來源，但是，作為新手開中式快餐，要注意的東西又很多，需要時時刻刻提高警惕，防止發(fā)生不必要的損失。

一、新手開中式快餐需要注意快餐品種的選擇

如果快餐店提供的產(chǎn)品過多，會使得消費者在挑選時出現(xiàn)難以抉擇的情況，造成了時間的浪費，與方便快捷的經(jīng)營理念不相符;其次，太多的食物種類會使得商家對應(yīng)訂單變得困難，同樣也會浪費時間。所以選擇炒飯、炒面、包子一類制作簡單的食品，這些食物制作簡單方便快捷，用戶下單之后，商家只需幾分鐘便可以制作完成，很快的送到了顧客的手中。同時也提高了餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額

　　二、新手開中式快餐需要注意快餐店的定位及選址

　　首先要明確中式快餐所要服務(wù)的對象，眾所眾知，中式餐館主要服務(wù)于學(xué)生階層以及在施工場所的工人，因為他們對服務(wù)的要求更多是及時性有效性。其位置應(yīng)選擇在施工場所以及學(xué)校周圍的地區(qū)，還有車站一類的地方，保證有充足的客源。

　　三、新手開中式快餐需要注意快餐店的規(guī)模及裝修

　　快餐店應(yīng)以小而簡為主，因為來往的顧客都有著較強的時間觀念，所以不存在著吃飯時間長的情況。規(guī)模較小的快餐店投資也較小，而且生意清淡時，小規(guī)模店堂面積浪費也少?？觳偷甑膽?yīng)該以冷色調(diào)為主體，例如藍色、綠色紫色等，用來緩解工作的壓力以及學(xué)習(xí)的壓力。同時也會是顧客潛移默化的適應(yīng)了吃飯的環(huán)境，保證了客源量的充足。

　　四、新手開中式快餐需要注意快餐店的經(jīng)營管理

　　快餐店，重點在于“快”。這對于餐館的員工提出了較高的要求，必須要熟悉工作流程以及業(yè)務(wù)任務(wù)，手腳麻利動作迅速地完成工作，減少顧客等待食物的時間。同時餐廳在衛(wèi)生的條件應(yīng)該特別上心，盡可能地做到干凈整潔，營造出一個愉悅的用餐環(huán)境。塑造良好的中式餐館的文化，做到誠實守信，童叟無欺，制定相關(guān)的規(guī)章制度規(guī)范員工們的行為。樹立良好的餐館形象，吸引更多的顧客前來消費。另外，快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，以達到整體快捷的效果。

　　五、新手開中式快餐需要注意雇傭人員的數(shù)量

　　開一家中式快餐店需要合適的人員。從廚房上來說，一般需要三個人來負責(zé)。即一個人負責(zé)制作飯食，一個人負責(zé)制作面條，另一個人負責(zé)制作面點。同時也需要2-3個服務(wù)員負責(zé)前堂的服務(wù)工作。還需要一個人員負責(zé)專門為你的洗盤子的工作。收款使用收銀機，以便于統(tǒng)計出每天的營業(yè)額。至于快餐店每天開門前的準備工作，需要由全體的工作人員輪流工作。

　　新手開中式快餐是一件比較困難的工作，需要考慮到方方面面的問題還有應(yīng)對突發(fā)狀況的能力。但是只要是兼顧了以上幾點，新手開中式快餐的道路上將會減少很多的阻力，在不久的將來會取得成功。