開火鍋店的經(jīng)歷心得

時間:2019/8/13 8:52:24 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 開火鍋店的經(jīng)歷心得是許多開火鍋店新手迫切想要知道的問題,火鍋行業(yè)進入門檻低、受喜愛度深的特點總是吸引一大批想要進入火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,但是開火鍋店其實并沒有想象中那樣輕松,下面小編將為大家具體的講述一下開火鍋店的經(jīng)歷心得。

開火鍋店的經(jīng)歷心得是許多開火鍋店新手迫切想要知道的問題,火鍋行業(yè)進入門檻低、受喜愛度深的特點總是吸引一大批想要進入火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,但是開火鍋店其實并沒有想象中那樣輕松,下面小編將為大家具體的講述一下開火鍋店的經(jīng)歷心得。

  一、開火鍋店的經(jīng)歷心得-定位

開火鍋店的經(jīng)歷心得

俗話說好的開頭是成功的一半,這句話同樣可以應用到開火鍋店上。無論開什么店的前提都是對該方面有一定了解和調(diào)研,通過了解生意興隆火鍋店所在位置和綜合了解店面附近的人流量、周邊環(huán)境、交通設施等前期調(diào)研活動,能夠幫助你更好的定位客戶群體。此外,問卷調(diào)查這一方式也可以了解到客戶對火鍋店環(huán)境、裝修風格以及鍋底、配料的傾向度。聰明的經(jīng)營者還善于檢索網(wǎng)絡,通過網(wǎng)絡調(diào)查數(shù)據(jù)和消費者對火鍋店的評價來定位店面風格和規(guī)格??傊?,經(jīng)營者應該通過多種渠道選址,切忌單方面聽取中介的泛泛而談。

  二、開火鍋店的經(jīng)歷心得-客戶群體

  客戶群體是企業(yè)及普通小店關注的一大要素,群體的大與小、出資能力與店面盈利的多少有重大關系。拿重慶來講,據(jù)不完全統(tǒng)計,在重慶的火鍋店有三萬家之多,要在同類中出類拔萃,優(yōu)質(zhì)的客戶群體必不可少。為吸引顧客,不僅需要注重店面的裝修風格,還要注意店面衛(wèi)生和員工素質(zhì)等,從而從角度切入,給顧客提供較全面的優(yōu)質(zhì)環(huán)境、創(chuàng)造輕松愉快的氛圍,增加老顧客的客戶黏性,并吸引新客戶前來。

  三、開火鍋店的經(jīng)歷心得-員工

  開一家火鍋店的成本40-50%的費用用于人工成本,可以這么說,只要員工選的好,業(yè)績跑不了?;疱伣鐦I(yè)內(nèi)楷?!5讚曝撚惺⒚脑蚓褪橇钊藷o可挑剔的服務,在前期工作都準備完善之后,經(jīng)營者需要操心的就是如何尋找一支高效的員工團隊,這支團隊不僅要有具備特定手藝的大廚,也離不開服務周全的服務生,只要具備了這樣的員工隊伍,通過給客人留下從味蕾到身心的良好印象,就不愁吸引不了客源。

  四、開火鍋店的經(jīng)歷心得-成本

  對于火鍋加盟店運營而言,近一半成本支出在于人工費用和日常采購費用。在競爭激烈的火鍋加盟行業(yè),控制好成本的投入,是實現(xiàn)賺錢的目標的關鍵所在。根據(jù)火鍋業(yè)內(nèi)前輩們開火鍋店的經(jīng)歷心得來講,控制成本的難點,就是既要保證原料的新鮮健康,又要用相對少的錢買到好的產(chǎn)品,給自己留下盈利的空間,控制成本說說容易,做起來卻具有一定的難度,需要經(jīng)營者的長期實踐。

  總而言之,小編認為,開一家火鍋店,雖然進入門檻較低,但是要將這家火鍋店開得久、開得紅火卻比較難,要做好這門生意,了解小編分享的開火鍋店的經(jīng)歷心得是不夠的,還需要經(jīng)營者多方了解,苦心經(jīng)營。