開火鍋店的經(jīng)歷心得

開火鍋店的經(jīng)歷心得是許多開火鍋店新手迫切想要知道的問題，火鍋行業(yè)進(jìn)入門檻低、受喜愛度深的特點(diǎn)總是吸引一大批想要進(jìn)入火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，但是開火鍋店其實(shí)并沒有想象中那樣輕松，下面小編將為大家具體的講述一下開火鍋店的經(jīng)歷心得。

　　一、開火鍋店的經(jīng)歷心得-定位

俗話說(shuō)好的開頭是成功的一半，這句話同樣可以應(yīng)用到開火鍋店上。無(wú)論開什么店的前提都是對(duì)該方面有一定了解和調(diào)研，通過(guò)了解生意興隆火鍋店所在位置和綜合了解店面附近的人流量、周邊環(huán)境、交通設(shè)施等前期調(diào)研活動(dòng)，能夠幫助你更好的定位客戶群體。此外，問卷調(diào)查這一方式也可以了解到客戶對(duì)火鍋店環(huán)境、裝修風(fēng)格以及鍋底、配料的傾向度。聰明的經(jīng)營(yíng)者還善于檢索網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)和消費(fèi)者對(duì)火鍋店的評(píng)價(jià)來(lái)定位店面風(fēng)格和規(guī)格?？傊?，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該通過(guò)多種渠道選址，切忌單方面聽取中介的泛泛而談。

　　二、開火鍋店的經(jīng)歷心得-客戶群體

　　客戶群體是企業(yè)及普通小店關(guān)注的一大要素，群體的大與小、出資能力與店面盈利的多少有重大關(guān)系。拿重慶來(lái)講，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在重慶的火鍋店有三萬(wàn)家之多，要在同類中出類拔萃，優(yōu)質(zhì)的客戶群體必不可少。為吸引顧客，不僅需要注重店面的裝修風(fēng)格，還要注意店面衛(wèi)生和員工素質(zhì)等，從而從角度切入，給顧客提供較全面的優(yōu)質(zhì)環(huán)境、創(chuàng)造輕松愉快的氛圍，增加老顧客的客戶黏性，并吸引新客戶前來(lái)。

　　三、開火鍋店的經(jīng)歷心得-員工

　　開一家火鍋店的成本40-50%的費(fèi)用用于人工成本，可以這么說(shuō)，只要員工選的好，業(yè)績(jī)跑不了?；疱伣鐦I(yè)內(nèi)楷模——海底撈負(fù)有盛名的原因就是令人無(wú)可挑剔的服務(wù)，在前期工作都準(zhǔn)備完善之后，經(jīng)營(yíng)者需要操心的就是如何尋找一支高效的員工團(tuán)隊(duì)，這支團(tuán)隊(duì)不僅要有具備特定手藝的大廚，也離不開服務(wù)周全的服務(wù)生，只要具備了這樣的員工隊(duì)伍，通過(guò)給客人留下從味蕾到身心的良好印象，就不愁吸引不了客源。

　　四、開火鍋店的經(jīng)歷心得-成本

　　對(duì)于火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)而言，近一半成本支出在于人工費(fèi)用和日常采購(gòu)費(fèi)用。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋加盟行業(yè)，控制好成本的投入，是實(shí)現(xiàn)賺錢的目標(biāo)的關(guān)鍵所在。根據(jù)火鍋業(yè)內(nèi)前輩們開火鍋店的經(jīng)歷心得來(lái)講，控制成本的難點(diǎn)，就是既要保證原料的新鮮健康，又要用相對(duì)少的錢買到好的產(chǎn)品，給自己留下盈利的空間，控制成本說(shuō)說(shuō)容易，做起來(lái)卻具有一定的難度，需要經(jīng)營(yíng)者的長(zhǎng)期實(shí)踐。

　　總而言之，小編認(rèn)為，開一家火鍋店，雖然進(jìn)入門檻較低，但是要將這家火鍋店開得久、開得紅火卻比較難，要做好這門生意，了解小編分享的開火鍋店的經(jīng)歷心得是不夠的，還需要經(jīng)營(yíng)者多方了解，苦心經(jīng)營(yíng)。