漢堡王在全美賣人造肉漢堡，39元一個，大豆造口感像真肉

據(jù)外媒報道，快餐連鎖品牌漢堡王將于8月8日在美國全面推出“人造肉”制作的巨無霸。該款漢堡延續(xù)了以往漢堡王的主打產(chǎn)品“皇堡”（Whopper）的名稱，叫做“不可能的皇堡”（The Impossible Whopper）。

今年4月，漢堡王就在美國圣路易斯的57家門店推出了人造肉漢堡，價格5.59美元（約合39元），比真的漢堡貴1美元左右，吸引了許多市民到店親自去品嘗，還在twitter上曬出買家秀，稱味道非常棒，感覺就像在吃真的肉。數(shù)據(jù)調(diào)研機構(gòu)inMarket inSights的調(diào)查報告顯示，這些門店的當(dāng)月流量相比于全國平均水平提高了18.5%。

　　漢堡王使用的是硅谷初創(chuàng)企業(yè)Imposible Foods生產(chǎn)的人造肉。該人造肉使用從大豆植物根部提取的血紅素，以替代動物肉中豐富的血紅素分子，由馬鈴薯蛋白，黃原膠，小麥蛋白，椰子油等天然香料構(gòu)成，血痕也模仿真肉，據(jù)悉，這款“人造肉”漢堡的卡路里含量略低于傳統(tǒng)漢堡，膽固醇含量也很低，反式脂肪含量為零。

　　目前“人造肉”主要有兩種培育方式：一種是以Beyond Meat、Imposible Foods兩家公司為代表的用“植物來造肉”，另一種是以Memphis meats為代表的在“實驗室種肉”，即將一塊真肉上的肌肉組織進行細胞分離，用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)等“喂養(yǎng)”這些細胞，讓肉不斷“長大”。

　　值得注意的是，這三家公司都獲得了比爾蓋茨的投資。Beyond Meat是其中的明星公司，于今年5月在納斯達克掛牌上市。同月，Impossible Foods也公布獲E輪融資3億美元，由現(xiàn)有投資者淡馬錫，以及長和系創(chuàng)辦人李嘉誠旗下維港投資（Horizon Ventures）領(lǐng)投。

　　看到友商的新動作，今日，麥當(dāng)勞也回應(yīng)媒體稱，麥當(dāng)勞對“人造肉”密切關(guān)注，但仍未做出任何決定。麥當(dāng)勞正處于了解消費者想法的階段，并且會評估相關(guān)產(chǎn)品對餐廳和業(yè)務(wù)的影響。