200平米火鍋店一天的營業(yè)額

一天去朋友家做客，在交談的過程中了解到，朋友想開一家火鍋店，不知道投資多少錢合適，火鍋是朋友聚會優(yōu)選品牌，我也是一直都很喜歡吃，開一家火鍋店一天營業(yè)多少錢才算掙錢呢？回到家我在網(wǎng)上搜了些資料，希望能幫到大家。

現(xiàn)在火鍋在人們?nèi)罕姷囊暰€中，已經(jīng)變得越來越普遍，火鍋可以在春夏秋冬任意一個季節(jié)想吃就吃，它品味眾多，美味自在，安全營養(yǎng)豐富。尤其是它各種不同的佐料與調(diào)料，讓食用它的人愛不釋手，欲罷不能，今天吃了明天還想繼續(xù)吃?；疱佔鳛槿藗兩钪械囊环N主要食物，尤其適合朋友聚會、生日Party，老人生日，親朋聚餐等等場合。那么火鍋店一天營業(yè)多少才算掙錢？如何營業(yè)自己的火鍋店能使利益更大化呢，接下來就讓我們一起來了解200平米火鍋店一天的營業(yè)額。

　　200平火鍋店一天營業(yè)多少才算掙錢

200平火鍋店屬于中等規(guī)模大小，按中低消費來說，人均消費平均在38元左右，平時中午上座率大概是60%左右，晚上一般都能達到120%，翻臺率普遍高出五分之一。日均營業(yè)額在7千到1萬左右，月實現(xiàn)20到30萬的毛利。這是能保證成本并且盈利的數(shù)目，以上數(shù)據(jù)僅供參考。

　　不過火鍋店營業(yè)額不固定，會根基加地域及自然氣候原因而有所變化，還會根據(jù)淡旺季區(qū)別分析，只能大概估計其年凈利潤率能達到20%左右。

　　一家火鍋店的日利潤還與其所處地區(qū)、客流量人群有關(guān)，而且由于現(xiàn)在火鍋店面越來越多，所以火鍋店的利潤相對減少，火鍋店的毛利率一般45~55%，純利14%左右。

　　200平火鍋店一年營業(yè)額是多少

　　一家200平米的火鍋店應該能容納50人左右，那么按兩次翻臺率來，一天能接待100為客人是綽綽有余的。

　　按一般的傳統(tǒng)火鍋店來算，按照人均消費35元計算，每天有100名客人，每天的收入就是：35*100=3500元，每月(以30天計算)銷售額就是：3500*30=105000元;同理，年收入就是：105000*12=1260000元。

　　200平米火鍋店利潤有多少

　　以自助形式的火鍋店來說，一般來講，利潤可高達40-60%，顧客人均在50-80元/人上下的消費水平，分中午和晚上兩餐經(jīng)營，假設(shè)開一個200平米的火鍋店，同時就餐人數(shù)在100人，每天翻臺2次/桌，預估就餐人數(shù)在200人計算，那么日營業(yè)額200人*50元 低平均消費=10000元，月營業(yè)額等于10000*30=30萬元，年營業(yè)額等于30萬*12=360萬元。除去一切開支保守預估利潤在60-100萬上下。

　　以200平米的店面為例

　　200平米火鍋店,座位以100個計算,日平均上座率150%,人均消費70元,則日營業(yè)額：100*70*120%=7500元,月營業(yè)額：7500*30天=221000元.

　　成本一：火鍋材料成本一般是20%-30%,我們按25%計算,材料成本=221000元*25%=55250元.

　　成本二：人員工資按人均3000每月元計算,12名員工一月工資=3000*12=36000元.

　　成本三：房租雜費8000元每月計算;

　　成本四：水電氣稅收3000元每月計算;

　　成本五：流動資金、各項活動、廣告等雜費：4-5萬

　　月純利：221000—55250（材料）—36000（工資）—8000（房租）—3000（水電氣稅）—40000=78750元;

　　年純利：78750*12=945000

　　火鍋店如何經(jīng)營

　　1、樹立口碑，建立市場美譽度

　　近年來，隨著食品安全事件的新聞頻繁曝光，這使得眾多消費者心驚膽戰(zhàn)，對于在外就餐，多了戒心與警惕，由此，經(jīng)營火鍋店，不管是食材，還是蘸料、底料，都必須講究干凈、衛(wèi)生，當天的食物當天售罄，小編看到有一些火鍋店時不時地會有打折促銷活動，就是一種很明智的做法，既能得到收益，又能產(chǎn)生好的口碑，好的形象也樹立起來了。

　　2、優(yōu)惠活動，博大眾眼球

　　雖然說，做餐飲生意，大都在開業(yè)之初已經(jīng)確定菜品和價格，但是長此以往，也會令人生厭，如果能適時地搞些優(yōu)惠活動，如：滿200元減30元，滿百送券、或者是每天分別設(shè)定優(yōu)惠菜品等等福利供應，不僅可提高上座率、促進消費者的消費欲望，還能刺激下次消費，實屬高招。

　　3、加大宣傳，時刻維持品牌知名度

　　不管哪個品牌，時間長了，得不到曝光，關(guān)注度就會降低，畢竟市場競爭激烈，新興品牌頻出，想要持續(xù)運營，想要在市場占有一席之地，首先就得讓人記住你，就需要舍得花錢宣傳，當然，身處互聯(lián)網(wǎng)時代，宣傳的途徑方式很多，只要時刻保持店鋪的市場知名度，就是明智之舉。

　　以上是中華餐飲網(wǎng)小編我為大家了解：知道了一家200平米的火鍋店一天的營業(yè)預計在7000-10000元，這是能保證成本并且盈利的數(shù)目。一家200平方米的火鍋店每年的年收入按每天3500元來算，可以達到126萬元，這也是相當可觀的一個數(shù)字了。利潤空間比較大，所以開個火鍋店還是可以的。那么火鍋店如何經(jīng)營才可以利益更大化呢，主要是剛開始營業(yè)時，必須樹立一個好的口碑，建立市場美譽度，這樣才會有更多的回頭客，再者就是反復做一些優(yōu)惠活動，博取大眾的眼球， 后加大宣傳，不斷進步發(fā)展。

　　希望以上內(nèi)容能幫助到大家，開一家200平米火鍋店一天的營業(yè)額7000-10000，開火鍋店還是可以的。