重慶火鍋加盟店如何在2018年做好營銷

總結(jié)去年，餐飲市場有興有衰，但新的一年，希望餐飲人能夠抓住每一次的機會，本文將為餐飲人準備全年營銷寶典，看餐飲有何熱點可追，熱點雖多，但不需全部都跟。重慶火鍋加盟店如何在2018年做好營銷呢？

　　首先，結(jié)合重慶火鍋加盟店主張文化與調(diào)性，玩轉(zhuǎn)熱點營銷，其次制定全年規(guī)劃，定期公關(guān)，保持節(jié)奏， 后，拋棄營銷打折送券的老梗，更應(yīng)獨出機杼。

　　2018年餐飲可營銷節(jié)點寶典

2017年錯過的營銷節(jié)點，今年將不會落下。本文奉上18年營銷“葵花寶典”，希望餐飲人可先馬后看。

　　畢竟“機會的老人”先給你送上了它的頭發(fā)，沒有抓住的話，就只能摸到它的禿頭了。

　　1、萬象正月

　　熱點：元旦、金球獎頒獎典禮、臘八節(jié)、達喀爾拉力賽、格萊美頒獎典禮

　　關(guān)鍵詞：跨年、新年目標、寒冷、臘八粥、勇敢者、運動、音樂

　　開年首月便有眾多熱點可追，元旦三天假期將會為餐飲帶去大批流量。

　　2、年味二月

　　熱點：小年夜、情人節(jié)、除夕、春節(jié)、NBA全明星賽、美國超級碗、冬奧會

　　關(guān)鍵詞：小年夜、年夜飯、紅包、情侶、約會、單身、運動、橄欖球

　　二月的餐飲將會迎來餐飲高峰，寒假、春節(jié)、情人節(jié)，餐飲市場將會上演營銷的重頭大戲。

　　△年夜飯前要做好準備

　　另外，今年情人節(jié)節(jié)點在年關(guān)前天，重慶火鍋加盟店定要做好雙節(jié)的銜接，推出相應(yīng)的活動。該月還會迎來多個運動節(jié)點，重慶火鍋加盟店可以借勢推出套餐或是直播球賽，吸引男性的消費群體。

　　3、陽春三月

　　熱點：元宵節(jié)、女生節(jié)、婦女節(jié)、植樹節(jié)、白色情人節(jié)、消費者權(quán)益、奧斯卡、日本東京動漫節(jié)等

　　關(guān)鍵詞：元宵、女生、女性、315、環(huán)保、浪漫、消費者、影視、動漫

　　三月可追熱點頗多，團圓、浪漫、環(huán)保、315消費者權(quán)益等都是可營銷的話題。

　　△環(huán)保話題一樣可營銷

　　其次，動漫、漫畫主題重慶火鍋加盟店想要吸引“宅文化”下長大的90后00后，東京動漫節(jié)的熱點必須追。

　　4、春意四月

　　熱點：愚人節(jié)、張國榮逝世、清明節(jié)、地球日、金像獎頒獎典禮、F1上海大獎賽、雅典乒乓球賽

　　關(guān)鍵詞：惡搞、張國榮、踏青、環(huán)保、影迷、運動

　　愚人節(jié)可借勢、可搞怪。

　　△愚人節(jié)借勢，感覺被整蠱了

　　歌壇張國榮逝世同樣也是餐飲可借勢營銷的熱點，舉辦歌迷會、或是在重慶火鍋加盟店內(nèi)播放其歌曲。另外，金像獎是香港 為主要的電影節(jié)，重慶火鍋加盟店是否可以懷舊，在重慶火鍋加盟店播放電影。

　　5、春色五月

　　熱點：勞動節(jié)、FacebookF8大會、青年節(jié)、世界微笑日、母親節(jié)、517、520

　　關(guān)鍵詞：勞動、母愛、青年、吃貨節(jié)、520、愛情、微笑、社交

　　5月母親節(jié)、吃貨節(jié)、520都是餐飲著重的熱點，各個餐飲都為吸引消費者奔走競爭。

　　這個月還會迎來FacebookF8大會，重慶火鍋加盟店可借勢吸引年輕的消費者，比如在重慶火鍋加盟店門口擺放Facebook畫框，吸引年輕女性在前拍照。

　　6、驕陽六月

　　熱點：兒童節(jié)、高考、父親節(jié)、端午節(jié)、618、俄羅斯世界杯

　　關(guān)鍵詞：兒童、青春、畢業(yè)季、父愛、粽子、618購物節(jié)、世界杯

　　6月極大營銷節(jié)點將會到來，重慶火鍋加盟店在兒童節(jié)像西貝會在重慶火鍋加盟店門口送氣球吸引小孩，并推出兒童套餐。

　　全民關(guān)注的高考、全球沸騰的世界杯，都是可以成為品牌借勢營銷的關(guān)鍵點。高考為學(xué)子們準備營養(yǎng)套餐，“四年一遇”的世界杯，重慶火鍋加盟店、酒吧可以直播球賽，吸引男性消費者。

　　△不借勢的品牌，都不敢說品牌跟上潮流

　　其次父親節(jié)、端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日，可借勢營銷、打折促銷，比如桂滿隴端午送香包、發(fā)送借勢海報。

　　7、烈日七月

　　節(jié)氣：建黨日、香港回歸21周年、世界杯決賽

　　關(guān)鍵詞：愛黨、香港、熱、夏天、暑假

　　7月是正式進入夏天的月份，雖沒有大的營銷節(jié)點，但炎熱的夏天麥當勞、肯德基紛紛借勢推出夏季特飲為吸引年輕消費者,抓住暑假節(jié)點吸引定向吸引學(xué)生.

　　其次，香港的回歸也是重慶火鍋加盟店可營銷的節(jié)點,比如推送一張借勢海報，世界杯決賽將是特色餐飲借勢的絕佳機會，直播球賽提供啤酒，能夠給餐飲人帶來巨流量。

　　△“四年一遇”世界杯是個絕佳營銷機會

　　8、仲秋八月

　　熱點：建軍節(jié)、男人節(jié)、七夕節(jié)、日本無條件投降日、中元節(jié)

　　關(guān)鍵詞：酷暑、愛國、甜蜜、異地戀、中國情人節(jié)、暑假

　　首先，8月將迎來七夕節(jié)，也是各大品品牌爭先促銷活動的節(jié)日，這些品牌都是這么做的，可像麥當勞、樂凱撒等品牌借勢發(fā)走心海報，或可以像喜茶與杜蕾斯跨界推出特別杯套，還可以像胖哥兩，簡單直接給優(yōu)惠。其他節(jié)點可以推出借勢海報，或推出套餐吸引消費者。

　　9、金色九月

　　節(jié)點：教師節(jié)、917吃貨節(jié)、中秋節(jié)、911事件

　　關(guān)鍵詞：入秋、開學(xué)、教師、917、團圓、月餅、愛國

　　9月因為學(xué)生開學(xué)，生意會比較慘淡，如何在這個時間點抓住機會營銷對于重慶火鍋加盟店來說十分重要，教師節(jié)、917吃貨節(jié)都是可促銷的節(jié)點，教師節(jié)可推出借勢海報或簡單直接圍繞教師節(jié)推出節(jié)日促銷活動，917吃貨節(jié)能集中帶來客流的節(jié)點，應(yīng)該提前加入平臺，并非做好物資儲備。

　　△教師節(jié)一樣可以借勢

　　另外中秋節(jié)可以買月餅為品牌造勢，同時為重慶火鍋加盟店帶來效益，其他餐飲是推出打折促銷活動。另外911事件可推出愛國套餐或在店內(nèi)播放國歌，抒發(fā)愛國情懷，都是種借勢營銷的方法。

　　10、國慶十月

　　熱點：國慶節(jié)、重陽節(jié)、喬布斯逝世、萬圣節(jié)

　　關(guān)鍵詞：小長假、歡度國慶、尊老、蘋果、狂歡

　　國慶黃金周餐飲將迎來盛況，那么餐飲人應(yīng)該抓住此次機會，例如跨界與航空公司合作送機票或是推出借勢海報。重陽節(jié)可以推出借勢海報借勢營銷，刺激消費者的消費欲望。

　　11、初冬十一月

　　熱點：雙十一、感恩節(jié)、黑色星期五、世界大學(xué)生日

　　關(guān)鍵詞：雙11、剁手、感恩、單身狗、寒冷、大學(xué)生

　　初冬的到來，總是讓人想吃頓火鍋，那么就是品類借勢營銷的好機會，另外電商的雙十一對餐飲品牌有著巨大的沖擊。

　　△電商的雙十一，餐飲一樣可以借勢

　　其次，黑色星期五近幾年在中國也十分火熱，也是餐飲可營銷的熱點，可借鑒電商平臺將黑色星期五變個顏色營銷，圍繞這點粉色星期五，重慶火鍋加盟店可推出相應(yīng)的“粉色”套餐與借勢創(chuàng)新活動。

　　12、寒冬十二月

　　熱點：大雪、雙十二、冬至、平安夜、圣誕節(jié)、跨年、國考

　　關(guān)鍵詞：圣誕、餃子雙12、跨年夜、考試、火鍋

　　只要有寒冷相關(guān)的季節(jié)，火鍋品類借勢營銷機會就到了，其次雙十二將會影響線下實體店，餐飲也是同樣，去年眾多重慶火鍋加盟店都加入了點評軟件的半價優(yōu)惠或是搶券的活動中。同樣的國考也是也營銷的節(jié)點，重慶火鍋加盟店推出為減壓套餐......

　　小結(jié)：

　　重慶火鍋加盟店要想生意好，還得做營銷手段，通過營銷讓消費者了解品牌、產(chǎn)品，刺激消費欲望， 后達成購買。

　　餐飲人應(yīng)該怎樣做好節(jié)日營銷？

　　怎么做好節(jié)日營銷？

　　“站在未來思考問題，做好預(yù)備工作”

　　這次全年的營銷節(jié)點總結(jié)出來，意在希望餐飲人能夠全局觀，站在未來的角度思考問題，那么怎樣利用好這個盤點？

　　1、統(tǒng)一年度公關(guān)、階段性公關(guān)

　　現(xiàn)階段，許多餐飲其實還沒有年度公共的概念，大多以平日里階段性的節(jié)日營銷為主，主要以送券、打折，以為折扣越低才會有人來，其實不然，打折也是要有主題的，年度亦是如此，每個時間節(jié)點重復(fù)出現(xiàn)在消費者視野中。（年度公關(guān)其實是年度品牌活動，且每年會在相同的時間點舉辦。）

　　就比如莆田的“好食材戰(zhàn)略”，那么他所有的公關(guān)活動都圍繞食材講，比如按季度推出“哆頭蟶節(jié)”、“黃花魚節(jié)”、“頭水紫菜節(jié)”。

　　2、制定品牌年度營銷規(guī)劃

　　某重慶火鍋加盟店離雙十二還有兩天，總部的活動內(nèi)容、物質(zhì)還未準備，導(dǎo)致重慶火鍋加盟店當天組織，現(xiàn)場雜亂無章，引起消費者的不滿。

　　△活動需要有人指揮

　　餐飲品牌其實可以借鑒，既然想利用營銷活動為品牌帶效益的話，必須提前制作營銷方案，年末前將明年整年活動策略整理出來，時間節(jié)點前將活動主題制定出來，并連接個門店的流程與物資儲備。

　　3、規(guī)劃營銷活動主線

　　年度公關(guān)與階段性公關(guān)的統(tǒng)一，就要找出年度公關(guān)的主線，其次細分階段性公關(guān)活動主線，比如一個月有場階段性小型促銷活動，三四個月則是場大型營銷活動， 后年度活動引爆品牌，提升影響力。

　　那么全年所有公關(guān)活動，必須找到并規(guī)劃主線或主題，就比如九鍋一堂講非物質(zhì)遺產(chǎn)的酸菜，那么它的年度公關(guān)就是非遺酸菜年度發(fā)布會，階段性還搞些小活動提升品牌力，增加購買率。