重慶火鍋加盟店如何在2018年做好營(yíng)銷

總結(jié)去年，餐飲市場(chǎng)有興有衰，但新的一年，希望餐飲人能夠抓住每一次的機(jī)會(huì)，本文將為餐飲人準(zhǔn)備全年?duì)I銷寶典，看餐飲有何熱點(diǎn)可追，熱點(diǎn)雖多，但不需全部都跟。重慶火鍋加盟店如何在2018年做好營(yíng)銷呢？

　　首先，結(jié)合重慶火鍋加盟店主張文化與調(diào)性，玩轉(zhuǎn)熱點(diǎn)營(yíng)銷，其次制定全年規(guī)劃，定期公關(guān)，保持節(jié)奏， 后，拋棄營(yíng)銷打折送券的老梗，更應(yīng)獨(dú)出機(jī)杼。

　　2018年餐飲可營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)寶典

2017年錯(cuò)過(guò)的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)，今年將不會(huì)落下。本文奉上18年?duì)I銷“葵花寶典”，希望餐飲人可先馬后看。

　　畢竟“機(jī)會(huì)的老人”先給你送上了它的頭發(fā)，沒(méi)有抓住的話，就只能摸到它的禿頭了。

　　1、萬(wàn)象正月

　　熱點(diǎn)：元旦、金球獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮、臘八節(jié)、達(dá)喀爾拉力賽、格萊美頒獎(jiǎng)典禮

　　關(guān)鍵詞：跨年、新年目標(biāo)、寒冷、臘八粥、勇敢者、運(yùn)動(dòng)、音樂(lè)

　　開年首月便有眾多熱點(diǎn)可追，元旦三天假期將會(huì)為餐飲帶去大批流量。

　　2、年味二月

　　熱點(diǎn)：小年夜、情人節(jié)、除夕、春節(jié)、NBA全明星賽、美國(guó)超級(jí)碗、冬奧會(huì)

　　關(guān)鍵詞：小年夜、年夜飯、紅包、情侶、約會(huì)、單身、運(yùn)動(dòng)、橄欖球

　　二月的餐飲將會(huì)迎來(lái)餐飲高峰，寒假、春節(jié)、情人節(jié)，餐飲市場(chǎng)將會(huì)上演營(yíng)銷的重頭大戲。

　　△年夜飯前要做好準(zhǔn)備

　　另外，今年情人節(jié)節(jié)點(diǎn)在年關(guān)前天，重慶火鍋加盟店定要做好雙節(jié)的銜接，推出相應(yīng)的活動(dòng)。該月還會(huì)迎來(lái)多個(gè)運(yùn)動(dòng)節(jié)點(diǎn)，重慶火鍋加盟店可以借勢(shì)推出套餐或是直播球賽，吸引男性的消費(fèi)群體。

　　3、陽(yáng)春三月

　　熱點(diǎn)：元宵節(jié)、女生節(jié)、婦女節(jié)、植樹節(jié)、白色情人節(jié)、消費(fèi)者權(quán)益、奧斯卡、日本東京動(dòng)漫節(jié)等

　　關(guān)鍵詞：元宵、女生、女性、315、環(huán)保、浪漫、消費(fèi)者、影視、動(dòng)漫

　　三月可追熱點(diǎn)頗多，團(tuán)圓、浪漫、環(huán)保、315消費(fèi)者權(quán)益等都是可營(yíng)銷的話題。

　　△環(huán)保話題一樣可營(yíng)銷

　　其次，動(dòng)漫、漫畫主題重慶火鍋加盟店想要吸引“宅文化”下長(zhǎng)大的90后00后，東京動(dòng)漫節(jié)的熱點(diǎn)必須追。

　　4、春意四月

　　熱點(diǎn)：愚人節(jié)、張國(guó)榮逝世、清明節(jié)、地球日、金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮、F1上海大獎(jiǎng)賽、雅典乒乓球賽

　　關(guān)鍵詞：惡搞、張國(guó)榮、踏青、環(huán)保、影迷、運(yùn)動(dòng)

　　愚人節(jié)可借勢(shì)、可搞怪。

　　△愚人節(jié)借勢(shì)，感覺(jué)被整蠱了

　　歌壇張國(guó)榮逝世同樣也是餐飲可借勢(shì)營(yíng)銷的熱點(diǎn)，舉辦歌迷會(huì)、或是在重慶火鍋加盟店內(nèi)播放其歌曲。另外，金像獎(jiǎng)是香港 為主要的電影節(jié)，重慶火鍋加盟店是否可以懷舊，在重慶火鍋加盟店播放電影。

　　5、春色五月

　　熱點(diǎn)：勞動(dòng)節(jié)、FacebookF8大會(huì)、青年節(jié)、世界微笑日、母親節(jié)、517、520

　　關(guān)鍵詞：勞動(dòng)、母愛(ài)、青年、吃貨節(jié)、520、愛(ài)情、微笑、社交

　　5月母親節(jié)、吃貨節(jié)、520都是餐飲著重的熱點(diǎn)，各個(gè)餐飲都為吸引消費(fèi)者奔走競(jìng)爭(zhēng)。

　　這個(gè)月還會(huì)迎來(lái)FacebookF8大會(huì)，重慶火鍋加盟店可借勢(shì)吸引年輕的消費(fèi)者，比如在重慶火鍋加盟店門口擺放Facebook畫框，吸引年輕女性在前拍照。

　　6、驕陽(yáng)六月

　　熱點(diǎn)：兒童節(jié)、高考、父親節(jié)、端午節(jié)、618、俄羅斯世界杯

　　關(guān)鍵詞：兒童、青春、畢業(yè)季、父愛(ài)、粽子、618購(gòu)物節(jié)、世界杯

　　6月極大營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)將會(huì)到來(lái)，重慶火鍋加盟店在兒童節(jié)像西貝會(huì)在重慶火鍋加盟店門口送氣球吸引小孩，并推出兒童套餐。

　　全民關(guān)注的高考、全球沸騰的世界杯，都是可以成為品牌借勢(shì)營(yíng)銷的關(guān)鍵點(diǎn)。高考為學(xué)子們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)套餐，“四年一遇”的世界杯，重慶火鍋加盟店、酒吧可以直播球賽，吸引男性消費(fèi)者。

　　△不借勢(shì)的品牌，都不敢說(shuō)品牌跟上潮流

　　其次父親節(jié)、端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日，可借勢(shì)營(yíng)銷、打折促銷，比如桂滿隴端午送香包、發(fā)送借勢(shì)海報(bào)。

　　7、烈日七月

　　節(jié)氣：建黨日、香港回歸21周年、世界杯決賽

　　關(guān)鍵詞：愛(ài)黨、香港、熱、夏天、暑假

　　7月是正式進(jìn)入夏天的月份，雖沒(méi)有大的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)，但炎熱的夏天麥當(dāng)勞、肯德基紛紛借勢(shì)推出夏季特飲為吸引年輕消費(fèi)者,抓住暑假節(jié)點(diǎn)吸引定向吸引學(xué)生.

　　其次，香港的回歸也是重慶火鍋加盟店可營(yíng)銷的節(jié)點(diǎn),比如推送一張借勢(shì)海報(bào)，世界杯決賽將是特色餐飲借勢(shì)的絕佳機(jī)會(huì)，直播球賽提供啤酒，能夠給餐飲人帶來(lái)巨流量。

　　△“四年一遇”世界杯是個(gè)絕佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)

　　8、仲秋八月

　　熱點(diǎn)：建軍節(jié)、男人節(jié)、七夕節(jié)、日本無(wú)條件投降日、中元節(jié)

　　關(guān)鍵詞：酷暑、愛(ài)國(guó)、甜蜜、異地戀、中國(guó)情人節(jié)、暑假

　　首先，8月將迎來(lái)七夕節(jié)，也是各大品品牌爭(zhēng)先促銷活動(dòng)的節(jié)日，這些品牌都是這么做的，可像麥當(dāng)勞、樂(lè)凱撒等品牌借勢(shì)發(fā)走心海報(bào)，或可以像喜茶與杜蕾斯跨界推出特別杯套，還可以像胖哥兩，簡(jiǎn)單直接給優(yōu)惠。其他節(jié)點(diǎn)可以推出借勢(shì)海報(bào)，或推出套餐吸引消費(fèi)者。

　　9、金色九月

　　節(jié)點(diǎn)：教師節(jié)、917吃貨節(jié)、中秋節(jié)、911事件

　　關(guān)鍵詞：入秋、開學(xué)、教師、917、團(tuán)圓、月餅、愛(ài)國(guó)

　　9月因?yàn)閷W(xué)生開學(xué)，生意會(huì)比較慘淡，如何在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)抓住機(jī)會(huì)營(yíng)銷對(duì)于重慶火鍋加盟店來(lái)說(shuō)十分重要，教師節(jié)、917吃貨節(jié)都是可促銷的節(jié)點(diǎn)，教師節(jié)可推出借勢(shì)海報(bào)或簡(jiǎn)單直接圍繞教師節(jié)推出節(jié)日促銷活動(dòng)，917吃貨節(jié)能集中帶來(lái)客流的節(jié)點(diǎn)，應(yīng)該提前加入平臺(tái)，并非做好物資儲(chǔ)備。

　　△教師節(jié)一樣可以借勢(shì)

　　另外中秋節(jié)可以買月餅為品牌造勢(shì)，同時(shí)為重慶火鍋加盟店帶來(lái)效益，其他餐飲是推出打折促銷活動(dòng)。另外911事件可推出愛(ài)國(guó)套餐或在店內(nèi)播放國(guó)歌，抒發(fā)愛(ài)國(guó)情懷，都是種借勢(shì)營(yíng)銷的方法。

　　10、國(guó)慶十月

　　熱點(diǎn)：國(guó)慶節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、喬布斯逝世、萬(wàn)圣節(jié)

　　關(guān)鍵詞：小長(zhǎng)假、歡度國(guó)慶、尊老、蘋果、狂歡

　　國(guó)慶黃金周餐飲將迎來(lái)盛況，那么餐飲人應(yīng)該抓住此次機(jī)會(huì)，例如跨界與航空公司合作送機(jī)票或是推出借勢(shì)海報(bào)。重陽(yáng)節(jié)可以推出借勢(shì)海報(bào)借勢(shì)營(yíng)銷，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

　　11、初冬十一月

　　熱點(diǎn)：雙十一、感恩節(jié)、黑色星期五、世界大學(xué)生日

　　關(guān)鍵詞：雙11、剁手、感恩、單身狗、寒冷、大學(xué)生

　　初冬的到來(lái)，總是讓人想吃頓火鍋，那么就是品類借勢(shì)營(yíng)銷的好機(jī)會(huì)，另外電商的雙十一對(duì)餐飲品牌有著巨大的沖擊。

　　△電商的雙十一，餐飲一樣可以借勢(shì)

　　其次，黑色星期五近幾年在中國(guó)也十分火熱，也是餐飲可營(yíng)銷的熱點(diǎn)，可借鑒電商平臺(tái)將黑色星期五變個(gè)顏色營(yíng)銷，圍繞這點(diǎn)粉色星期五，重慶火鍋加盟店可推出相應(yīng)的“粉色”套餐與借勢(shì)創(chuàng)新活動(dòng)。

　　12、寒冬十二月

　　熱點(diǎn)：大雪、雙十二、冬至、平安夜、圣誕節(jié)、跨年、國(guó)考

　　關(guān)鍵詞：圣誕、餃子雙12、跨年夜、考試、火鍋

　　只要有寒冷相關(guān)的季節(jié)，火鍋品類借勢(shì)營(yíng)銷機(jī)會(huì)就到了，其次雙十二將會(huì)影響線下實(shí)體店，餐飲也是同樣，去年眾多重慶火鍋加盟店都加入了點(diǎn)評(píng)軟件的半價(jià)優(yōu)惠或是搶券的活動(dòng)中。同樣的國(guó)考也是也營(yíng)銷的節(jié)點(diǎn)，重慶火鍋加盟店推出為減壓套餐......

　　小結(jié)：

　　重慶火鍋加盟店要想生意好，還得做營(yíng)銷手段，通過(guò)營(yíng)銷讓消費(fèi)者了解品牌、產(chǎn)品，刺激消費(fèi)欲望， 后達(dá)成購(gòu)買。

　　餐飲人應(yīng)該怎樣做好節(jié)日營(yíng)銷？

　　怎么做好節(jié)日營(yíng)銷？

　　“站在未來(lái)思考問(wèn)題，做好預(yù)備工作”

　　這次全年的營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)總結(jié)出來(lái)，意在希望餐飲人能夠全局觀，站在未來(lái)的角度思考問(wèn)題，那么怎樣利用好這個(gè)盤點(diǎn)？

　　1、統(tǒng)一年度公關(guān)、階段性公關(guān)

　　現(xiàn)階段，許多餐飲其實(shí)還沒(méi)有年度公共的概念，大多以平日里階段性的節(jié)日營(yíng)銷為主，主要以送券、打折，以為折扣越低才會(huì)有人來(lái)，其實(shí)不然，打折也是要有主題的，年度亦是如此，每個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)重復(fù)出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中。（年度公關(guān)其實(shí)是年度品牌活動(dòng)，且每年會(huì)在相同的時(shí)間點(diǎn)舉辦。）

　　就比如莆田的“好食材戰(zhàn)略”，那么他所有的公關(guān)活動(dòng)都圍繞食材講，比如按季度推出“哆頭蟶節(jié)”、“黃花魚節(jié)”、“頭水紫菜節(jié)”。

　　2、制定品牌年度營(yíng)銷規(guī)劃

　　某重慶火鍋加盟店離雙十二還有兩天，總部的活動(dòng)內(nèi)容、物質(zhì)還未準(zhǔn)備，導(dǎo)致重慶火鍋加盟店當(dāng)天組織，現(xiàn)場(chǎng)雜亂無(wú)章，引起消費(fèi)者的不滿。

　　△活動(dòng)需要有人指揮

　　餐飲品牌其實(shí)可以借鑒，既然想利用營(yíng)銷活動(dòng)為品牌帶效益的話，必須提前制作營(yíng)銷方案，年末前將明年整年活動(dòng)策略整理出來(lái)，時(shí)間節(jié)點(diǎn)前將活動(dòng)主題制定出來(lái)，并連接個(gè)門店的流程與物資儲(chǔ)備。

　　3、規(guī)劃營(yíng)銷活動(dòng)主線

　　年度公關(guān)與階段性公關(guān)的統(tǒng)一，就要找出年度公關(guān)的主線，其次細(xì)分階段性公關(guān)活動(dòng)主線，比如一個(gè)月有場(chǎng)階段性小型促銷活動(dòng)，三四個(gè)月則是場(chǎng)大型營(yíng)銷活動(dòng)， 后年度活動(dòng)引爆品牌，提升影響力。

　　那么全年所有公關(guān)活動(dòng)，必須找到并規(guī)劃主線或主題，就比如九鍋一堂講非物質(zhì)遺產(chǎn)的酸菜，那么它的年度公關(guān)就是非遺酸菜年度發(fā)布會(huì)，階段性還搞些小活動(dòng)提升品牌力，增加購(gòu)買率。