飯店開業(yè)流程環(huán)節(jié)很重要，其中這五步是關(guān)鍵

首先擬定好開業(yè)之前的食物或廚具物品采購清單，再次核對采購物品都已全部入庫。由于餐廳開業(yè)后正式營業(yè)，會(huì)十分的忙碌。準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的食材是迎接食客的 步。預(yù)備足夠的廚具、餐具、桌椅、菜單等用品，供開業(yè)使用。

　　2.抓好員工培訓(xùn)工作：

　　在餐廳開業(yè)前，必須完成職工的招聘，且進(jìn)行一定的上崗培訓(xùn)。依據(jù)餐廳的作業(yè)要求，對員工進(jìn)行職責(zé)分配，要求每位員工明確自身的工作范疇和工作內(nèi)容。在各個(gè)部門各司其職，迎接開業(yè)。

　　3.確認(rèn)衛(wèi)生工作：

　　在餐廳開業(yè)前，必須展開全面的清潔工作。畢竟食客用餐時(shí)， 印象就是餐廳的衛(wèi)生。如果說連 基本的衛(wèi)生都達(dá)不到要求，那么談何開門迎客？此項(xiàng)工作是重中之重，必須落實(shí)到位。

　　4.確認(rèn)運(yùn)營工作：

　　在餐廳開業(yè)前，必須再次和餐廳的管理層人員確認(rèn)開業(yè)后的運(yùn)營工作。比如餐廳的餐位數(shù)、運(yùn)作模式、招牌主菜系、人員分配、突發(fā)情況處理、運(yùn)營時(shí)間等。細(xì)化到能對各運(yùn)營區(qū)域餐位等進(jìn)行全面的計(jì)算。

　　5.確認(rèn)開業(yè)促銷內(nèi)容：

　　開業(yè)當(dāng)天的營銷策劃工作是必不可少的。將開業(yè)的信息推廣出去，才能吸引更多食客的光顧。制定開業(yè)當(dāng)天的促銷計(jì)劃，是打響頭陣的關(guān)鍵。結(jié)合自身的餐廳定位給適當(dāng)?shù)恼劭?，在開業(yè)當(dāng)天進(jìn)行氣氛的營造，并且參與廣告宣傳。

　　注意事項(xiàng)

　　采購物品時(shí)，需注意考慮成本，食材容易過期，避免采購過多，增加廚房儲(chǔ)存壓力，造成資金的積壓。針對目標(biāo)消費(fèi)者群體，進(jìn)行分飲食習(xí)慣、口味喜好、飲食偏好等角度分析，了解消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)水平。

　　希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。