餐飲開(kāi)店成功指南有哪些

餐飲開(kāi)店成功指南有哪些呢？小可一直很關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，80后的我，身邊好多朋友都開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，小可我也有這樣想法，今天小可在網(wǎng)上查了些資料，餐飲開(kāi)店成功指南有哪些呢？希望可以幫到大家。

古有三國(guó)爭(zhēng)霸，群雄割據(jù)，爭(zhēng)的是地盤(pán)，而今天的商場(chǎng)就仿佛古代的戰(zhàn)場(chǎng)，爭(zhēng)的是市場(chǎng)與顧客，只要有才華就有可能“揭竿而起”晉升成功人士。比起踏踏實(shí)實(shí)給人打工看人臉色，顯然自己開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的誘惑力更大，而餐飲店就成了創(chuàng)業(yè)人士的 選擇，今天小可就給大家介紹餐飲開(kāi)店成功指南，幫助您提高開(kāi)店的成功率，讓投資不至于付諸東流。

　　首先問(wèn)自己：為什么要開(kāi)店？

　　這個(gè)問(wèn)題很重要，想清楚自己想要什么，才能知道要如何去達(dá)成自己的目標(biāo)。一般來(lái)講創(chuàng)業(yè)者分為兩種： 種是感性創(chuàng)業(yè)者，也就是感情用事型的人，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的經(jīng)營(yíng)案例所打動(dòng)，有些餐飲店內(nèi)的溫馨氣息及井然有序的節(jié)奏，使其情緒受到鼓舞，這類(lèi)人對(duì)開(kāi)店過(guò)于樂(lè)觀，往往面對(duì)困難時(shí)難以經(jīng)受打擊。

　　第二種是理性創(chuàng)業(yè)者，又可分為兩類(lèi)：一是水到渠成型，這類(lèi)人擁有專(zhuān)業(yè)技能，科班出身，從基礎(chǔ)做起，經(jīng)歷公司各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)階段，實(shí)力強(qiáng)；二是停、看、聽(tīng)型，他們不急于投入，心中對(duì)開(kāi)店仍存疑惑，想通過(guò)各種渠道進(jìn)行了解，找尋更好的方式。

　　再問(wèn)自己：想開(kāi)什么樣的餐飲店？

　　餐飲是一個(gè)大行業(yè)，種類(lèi)五花八門(mén)，如果今天想做這個(gè)，明天看另外的種類(lèi)好在轉(zhuǎn)型做那個(gè)， 終肯定是“樣樣稀松”，心理學(xué)家根據(jù)各類(lèi)人的特征曾經(jīng)給出過(guò)這樣的建議：

　　渾身充滿(mǎn)創(chuàng)造力，好動(dòng)而心性不定的年輕創(chuàng)業(yè)者，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)，使用微餐謀APP，通過(guò)微餐謀官網(wǎng)注冊(cè)賬號(hào)，并下載APP到手機(jī)，就可以制作電子海報(bào)、電子菜譜、開(kāi)設(shè)虛擬餐廳，查看經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，外賣(mài)、預(yù)訂、預(yù)點(diǎn)統(tǒng)統(tǒng)搞定，并且完全免費(fèi)，是創(chuàng)業(yè)者的更佳選擇。

　　酷好精致有品位物品的小資人士，可以考慮結(jié)合二手精品店、手工藝專(zhuān)賣(mài)店的小型咖啡屋，充分發(fā)揮自己的小資情調(diào)，打動(dòng)志同道合的顧客。

　　有些極度敏感，有愛(ài)家、戀家情結(jié)的創(chuàng)業(yè)者，在托兒所、幼兒園附近開(kāi)設(shè)兒童餐廳將是明智的選擇。

　　當(dāng)代創(chuàng)業(yè)者很多喜歡跟著感覺(jué)走，并且時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物、鮮花、園藝等主題餐廳正需要這種特性。

　　當(dāng)然，這是泛泛而談，真要開(kāi)店，還必須考慮創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人性格特征、興趣，清楚手頭上握有的資金數(shù)目后，進(jìn)一步了解所要開(kāi)設(shè)的店面，是否因?yàn)闃I(yè)態(tài)屬性不同，需有特殊能力，，并對(duì)即將投入業(yè)種的適應(yīng)度做逐一評(píng)估，如工作時(shí)段、工作時(shí)間長(zhǎng)度及工作進(jìn)行方式。專(zhuān)家建議在尚未決定開(kāi)店業(yè)種時(shí)，應(yīng)多參與加盟業(yè)者舉辦的說(shuō)明會(huì)，聽(tīng)聽(tīng)不同業(yè)種的聲音，并親自聽(tīng)聽(tīng)開(kāi)店的酸甜苦辣。

　　想明白用什么方式開(kāi)店

　　是單打獨(dú)斗，自己開(kāi)店？或是邀親友合伙？抑或是入主加盟體系，由總部提供開(kāi)店資源？專(zhuān)家認(rèn)為，若所開(kāi)設(shè)的店面，與過(guò)去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開(kāi)店。但若無(wú)經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。此外，合伙投資開(kāi)店，日后須有面對(duì)股東意見(jiàn)分歧與權(quán)責(zé)劃分的勇氣。合伙更好避免兩人組合，以三人為佳， 多不超過(guò)五人。

　　開(kāi)店前要斟酌哪些投資要素？

　　店鋪周?chē)h(huán)境。環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。一種含義是指店鋪周?chē)h(huán)境狀況。比如有的飲食店開(kāi)在公共廁所旁或附近，不遠(yuǎn)處便是垃圾堆、臭水溝或店門(mén)外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等，這便是惡劣的開(kāi)店環(huán)境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來(lái)講，店鋪若處在車(chē)站附近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上，這類(lèi)開(kāi)店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

　　交通條件。顧客到店后，停車(chē)是否方便；貨物運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車(chē)是否方便等。交通條件方便與否對(duì)店鋪的銷(xiāo)售有很大影響。

　　周?chē)O(shè)施評(píng)估。有的店鋪雖然開(kāi)在城區(qū)干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時(shí)，要充分注意這點(diǎn)。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車(chē)道和人行道，車(chē)輛在道路行駛，視線(xiàn)很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過(guò)30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬， 易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道：車(chē)道、自行車(chē)和人行道分別被隔開(kāi)，其實(shí)這是一種封閉的交通，選擇這種位置開(kāi)店也不太好。

　　服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來(lái)講，開(kāi)店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對(duì)集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等，在不同區(qū)域開(kāi)店應(yīng)注意分析這種情況。

　　目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。在富人聚集的地段開(kāi)設(shè)首飾店、高檔時(shí)裝店便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客高收入這一特點(diǎn)。城市周邊建設(shè)的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū)，都是富人聚集的地方。

　　哪種人的開(kāi)店成功率更高？

　　開(kāi)篇提到了感性創(chuàng)業(yè)者與理性創(chuàng)業(yè)者兩種人，在成功率上不打無(wú)準(zhǔn)備之仗的理性創(chuàng)業(yè)者當(dāng)然成功率要更高。而在開(kāi)店方式上，曾經(jīng)有一份開(kāi)店成功率調(diào)查結(jié)果顯示，選擇加盟開(kāi)店的餐飲創(chuàng)業(yè)者成功率約為80％，獨(dú)立開(kāi)店成功者比例約占20％。這是因?yàn)?，店面?jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是基本生存條件，通常創(chuàng)業(yè)者不具備這樣的技術(shù)，所以初期加盟可以少走彎路避免“夭折”。而經(jīng)常留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，讓創(chuàng)業(yè)者對(duì)消費(fèi)者偏向進(jìn)行理性思考，免于落入削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)中，更可以大大提升開(kāi)店的成功率。。

　　如果您堅(jiān)持看完這篇指南，恭喜您，您已經(jīng)具備餐飲創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的基本素質(zhì)，只要按照以上所講，一步一個(gè)腳印地去實(shí)施，去完善自己，您一定可以成為一個(gè)成功的餐飲創(chuàng)業(yè)者！

　　人們常說(shuō)商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，還是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，也有人說(shuō)，做生意就如同做人，把人做好了，生意自然也就有了。這些都是對(duì)創(chuàng)業(yè)和經(jīng)商的看法和領(lǐng)悟，對(duì)后人起到警示的作用，其實(shí)只要掌握了成功創(chuàng)業(yè)的黃金法則，在商場(chǎng)上市也能如魚(yú)得水，這也是每一位投資者都需要做到的。

　　1、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。經(jīng)商這個(gè)行當(dāng)早在古代就已經(jīng)有了，縱觀古今大家不難發(fā)現(xiàn)，投機(jī)取巧坑蒙拐騙的商人大都不會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)，失去了誠(chéng)信就如同脫離了水的魚(yú)，活不了幾天就奄奄一息了，可見(jiàn)誠(chéng)信很重要。時(shí)至今日誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)依然是成功商人必備的素質(zhì)，既有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，還有良好的商業(yè)資信，各有職業(yè)道德和發(fā)展規(guī)劃，自然是很容易走向成功的。

　　2、科技創(chuàng)新。在互聯(lián)網(wǎng)信息時(shí)代，科技會(huì)改變未來(lái)，這也是對(duì)科技創(chuàng)新的高度評(píng)價(jià)。大到一個(gè)行業(yè)，小到一個(gè)項(xiàng)目，都是離不開(kāi)創(chuàng)新思維的，只有變才是永恒的不變。根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)未來(lái)的發(fā)展進(jìn)行分析，有前瞻性才能迸發(fā)出更好的想法和理念，這也是推動(dòng)一個(gè)行業(yè)一個(gè)店面發(fā)展的源泉和動(dòng)力。緊跟時(shí)代發(fā)展，做到與時(shí)俱進(jìn)，才不會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。

　　3、整合資源。很多人都反應(yīng)，現(xiàn)在生意好難做，因?yàn)楦餍懈鳂I(yè)都有好多品牌好多項(xiàng)目，一個(gè)蛋糕被N個(gè)人瓜分，每個(gè)人拿到手里的自然是比較少的。在這樣的現(xiàn)狀下，就需要轉(zhuǎn)變思維模式，學(xué)會(huì)資源整合，在新時(shí)代背景下，資源是創(chuàng)業(yè)的資本，若是能夠?qū)⒑芏鄠€(gè)資源整合在一起為己所用，就是創(chuàng)新和突破，也能尋求一條新的發(fā)展道路。

　　4、合作共贏。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，單槍匹馬是很難取勝的，此時(shí)就需要尋找合作伙伴，在不存在利益沖突的情況下，合作也是一種共贏。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們有一個(gè)合作的意識(shí)，不能眼睜睜的看著機(jī)會(huì)和財(cái)富從自己眼皮低下錯(cuò)過(guò)。做生意不能做損人不利已的事情，但是對(duì)自己和他人都有利的事情是一定要爭(zhēng)取的。

　　以上是小可在網(wǎng)上查的資料，餐飲開(kāi)店成功指南有哪些呢？希望您有了答案。