餐飲開店籌備計(jì)劃書

對于一些新開的餐飲店，前期的工作猶如千絲萬縷般的發(fā)須，內(nèi)容多而雜亂，如果投資者稍有不慎就可能對餐飲店帶來巨大的影響。因此做好餐飲開店前的準(zhǔn)備計(jì)劃是非常重要的，這對以后餐飲店的發(fā)展具有重大的意義，下面將為大家提供詳細(xì)的餐飲開店籌備計(jì)劃書。

　　一、餐飲店的工作任務(wù)

餐飲店的工作任務(wù)主要分為餐廳服務(wù)，后勤操作和后廚菜品，這幾項(xiàng)都是一個(gè)餐廳必不可少的一部分，但這些任務(wù)都是比較繁多，且技術(shù)水平要求也比較高，因此管理起來都非常的有困難，加強(qiáng)這方面的管理，有助于餐廳后面整個(gè)事情的發(fā)展。餐廳主要負(fù)責(zé)各類原材料的加工，以及服務(wù)人員對顧客的服務(wù)，滿足來訪顧客的需求。

　　二、餐飲店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

　　餐飲業(yè)開業(yè)前的籌備，主要就是建立健全餐飲業(yè)各方面的系統(tǒng)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證在開業(yè)前的人力，物力，財(cái)力各方面都比較充足，主要包括以下幾個(gè)方面。

　　1、確保餐飲業(yè)管理人員按時(shí)到崗，并對其講清楚其管轄范圍和工作職責(zé)，一般都需要管理人員在5個(gè)月之前到崗。到崗后管理人員應(yīng)該對其周圍的環(huán)境，地理位置，周邊交通和周邊的餐飲店有一個(gè)好的了解。

　　2、確定餐飲業(yè)各個(gè)區(qū)域和布局。在對這些區(qū)域進(jìn)行管理時(shí)一定要確定好管理流程，例如送餐路線，服務(wù)是否周到，后廚菜品是否儲備好等等。特別是對一些高級的餐廳一定要確定好餐桌以及各物品的擺放。

　　3、制定好各個(gè)菜品的購物清單。食品的采購也是一件非常麻煩的事情，他需要餐飲業(yè)各個(gè)人員協(xié)同配合，確保購物清單充足并且安全。

　　4、餐飲業(yè)工作人員制服的確定。一個(gè)店面如果實(shí)行整齊劃一的政策，會給餐飲店帶來一個(gè)非常好的效應(yīng)。

　　5、服務(wù)員工的招聘。投資者在兌付員工進(jìn)行招聘時(shí)一定要了解員工以前的工作經(jīng)驗(yàn)，考察員工的工作能力，并對其進(jìn)行合理的分配。

　　6、餐飲業(yè)工作人員的培訓(xùn)。投資者可以請一些專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對自己的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，對于餐飲業(yè)來說好的服務(wù)也是非常重要的。

　　三、餐飲業(yè)開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

　　1、投資者需進(jìn)行核對一下物品所到日期，以及價(jià)格的支付。

　　2、投資者需準(zhǔn)備好清潔的物品，供餐廳開業(yè)的時(shí)候使用。

　　3、確保所有的物品能夠按規(guī)定的時(shí)間放到合理的位置

　　4、繼續(xù)對員工進(jìn)行培訓(xùn)，并做好檢查。

　　5、模擬開業(yè)時(shí)的狀態(tài)，查缺補(bǔ)漏，觀察哪個(gè)地方做的還不夠周到，并及時(shí)進(jìn)行改正。

　　以上就是餐飲店在開業(yè)時(shí)需要籌備的工作計(jì)劃，一個(gè)系統(tǒng)的工作計(jì)劃書可以讓餐飲業(yè)在開業(yè)時(shí)少走很多彎路，使餐飲業(yè)在以后管理中比較方便，假如說投資者對開餐飲店有興趣的話，一定要制定好一個(gè)合理的計(jì)劃書，希望上面能夠幫到投資者。