餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓(xùn)

餐飲行業(yè)在市場(chǎng)上的地位長(zhǎng)盛不衰，因此很多的創(chuàng)業(yè)者都想要開一家餐飲店面，但是開一家餐飲店面并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要對(duì)店面進(jìn)行管理，其中關(guān)于餐飲行業(yè)服務(wù)人員的禮貌用語的培訓(xùn)，就要多多的關(guān)心。現(xiàn)在消費(fèi)者來一家店面進(jìn)行消費(fèi)，除了是來品嘗食物的之外，還非常的注重本店的服務(wù)質(zhì)量，這在一定程度上影響了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，因此關(guān)于餐飲行業(yè)服務(wù)人員禮貌用語的培訓(xùn)需要多多的關(guān)心。

　　一、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓(xùn)之問候聲

一家餐飲店面的服務(wù)人員如果連問候聲都沒有掌握的話，那么可以說本店的服務(wù)人員不是一個(gè)稱職的服務(wù)人員。在一定程度上關(guān)于服務(wù)人員的問候是，留給消費(fèi)者的首要印象，是本店的消費(fèi)者對(duì)餐飲店面的一種體驗(yàn)。關(guān)于問候聲大家常用的有“先生/小姐，歡迎光臨”，還有就是“中午/晚上好，歡迎光臨”，“歡迎您來本店用餐”等等方面的問候語，以及關(guān)于詢問客戶預(yù)定房間的問候語“請(qǐng)問您有預(yù)定嗎？哪一間房間？”掌握以上簡(jiǎn)單的問候語可以為本店的消費(fèi)者帶來良好的體驗(yàn)。

　　二、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓(xùn)之征詢聲

　　在為客人的服務(wù)過程中，是會(huì)有交流的，關(guān)于交流涉及到很多的方面，像是一開始客人如果想要訂餐，那么就要說這樣的征詢語，“請(qǐng)問先生/小姐，現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎？/這是菜單，請(qǐng)您選擇”，這是基本的征詢語，如果客人想要一些酒水，那么也需要詢問一下“請(qǐng)問先生（小姐），喜歡用點(diǎn)什么酒水呢？我們這里有......”，如果服務(wù)人員沒有聽清楚客人的話，那么也可以進(jìn)行再次詢問，“對(duì)不起，我沒聽清您的話，您在說一遍好嗎？”上面是基本的征詢語句，關(guān)于征詢也是要做到態(tài)度溫暖，熱情。

　　三、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓(xùn)之感謝聲

　　消費(fèi)者能來本店消費(fèi)，就是顧客對(duì)于本店的認(rèn)可，因此簡(jiǎn)單的說幾句感謝的話，是非常有必要的，如果消費(fèi)者是為本店提意見，那么就可以說“感謝您的意見，我們一定改正。”如果消費(fèi)者對(duì)本店的服務(wù)人員提供了幫助，那么也可以說“謝謝您的幫助”，其中比較基本的感謝聲是：“感謝您的光臨”，這些基本的感謝聲是服務(wù)人員必須掌握的，在平常的工作中，也是會(huì)用得到的。

　　四、餐飲服務(wù)員禮貌用語培訓(xùn)之道歉聲

　　在服務(wù)的過程中，可能會(huì)產(chǎn)生一些失誤，因此需要關(guān)注本店的服務(wù)有哪些不周到的地方，然后采用道歉聲，對(duì)消費(fèi)者表達(dá)歉意。例如上菜比較的慢，那么可以說“真對(duì)不起，這個(gè)菜需要多一點(diǎn)的時(shí)間，請(qǐng)您多等一會(huì)好嗎？”亦或者是大家比較關(guān)注的“對(duì)不起，讓您久等了，這是xx菜”，這樣簡(jiǎn)單的道歉，會(huì)讓消費(fèi)者的急躁的心情，得到一些撫慰。

　　上面簡(jiǎn)答的介紹了四種，餐飲服務(wù)人員禮貌用語的培訓(xùn)，其實(shí)除了上面的問題之外，還有很多的方面需要注意，例如簡(jiǎn)單的應(yīng)答語，亦或者是大家都知道的送別語等等，越是有禮貌的，服務(wù)周到得店面，那么生意也就越好。