有過這5種想法的人，真的不適合做餐飲

現(xiàn)在的竟?fàn)幵絹碓絽柡?，打工?duì)于大多數(shù)人來說可能一輩子掙不了多少錢，只能解決溫飽。相信很多朋友有創(chuàng)業(yè)的想法，可是苦于自己沒有技術(shù)，沒有經(jīng)驗(yàn)，金錢的實(shí)力不雄厚，賺起賠不起，只能苦于奔命。

對(duì)于想開面館的朋友，要考察好當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，選擇好地址。

　　從路邊的推車賣面、到有店面的（面館），再到面館做成的特色酒樓，連鎖店的都是為了滿足經(jīng)濟(jì)的一餐，或一時(shí)口腹欲望，如果想開家面店，賣一碗賺錢的面，從評(píng)估、地點(diǎn)選擇、營運(yùn)、管理制定、快速廚房操作安排，品質(zhì)穏定、衛(wèi)生條件、人力資源充足..等等

　　1.盲目自信的人

　　這種人在以下幾種得類型里 多。想開餐廳，就會(huì)做一些調(diào)研。逛了幾家同類型餐廳，去看了人家的店面環(huán)境風(fēng)格，嘗了嘗什么味道，密集的多體驗(yàn)了幾次，腦子里也有了一些對(duì)餐廳的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為都看懂了。

　　當(dāng)和一些朋友聊天的時(shí)候，由于自己近期對(duì)餐廳的思考比較多，見識(shí)，研究也多一些，所以比起從未思考過的朋友來說，他在和朋友爭論話題時(shí)，具備相對(duì)的一些優(yōu)勢。通常會(huì)被朋友認(rèn)同，并且贊賞他的一些觀點(diǎn)。

　　這些都給他增添了自信，會(huì)加速的讓他認(rèn)為，他已經(jīng)完全成為了高手，或是專家。于是乎，信心滿滿的開始實(shí)質(zhì)的行動(dòng)。這類人 后壯烈犧牲的 多，但是遺憾的是， 終他也認(rèn)為，他的失敗，只是因?yàn)檫\(yùn)氣不好。

　　2.迷信的人

　　這類人也比較常見，對(duì)某一類工種比較重視，甚至到了迷信的程度，認(rèn)為只要有了這一個(gè)要素，就萬事具備了，其他的全都不重要。思想十分片面，或是說，受到傳統(tǒng)落后的思維控制。他不懂得，一個(gè)麻雀雖然小，但是要能飛，也要五臟俱全的身體健康才行。在他們的思想里，只要有翅膀的都能飛，就一定能飛。結(jié)果就不用說了，根本飛不起來，即使回光返照的撲騰的離了地，也迅速的摔了下來。

　　3.固步自封的人

　　不能與時(shí)俱進(jìn)，總是停留在某一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，或是經(jīng)歷上?？床坏?，也不去看整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，不懂得，競爭力，吸引力是要靠不斷的完善才能持續(xù)具備的。

　　這類人，說到底，是缺乏進(jìn)取精神和競爭意識(shí)。不懂得市場是動(dòng)態(tài)的，不斷發(fā)展變化的，每一個(gè)階段面臨的情形，背景，都不同。原本具有的優(yōu)勢，會(huì)隨著市場的發(fā)展，和競爭者的強(qiáng)大，而變得不再有優(yōu)點(diǎn)。一味的沉迷曾經(jīng)的優(yōu)勢，閉關(guān)自守，夜郎自大，結(jié)果難逃被淘汰的結(jié)局。

　　4.功利心太強(qiáng)，摳門的人

　　這類人會(huì)算計(jì)，其實(shí)原本是好事，但是程度太過份了。就會(huì)被數(shù)字束縛住。他們腦子里永遠(yuǎn)是投入與產(chǎn)出的問題，一腦子公式和賬目。

　　算計(jì)的程度如果過份，就會(huì)變成一本爛賬。思想里，也永遠(yuǎn)是擺在眼前的短期利益。因?yàn)檫@些利益，可以很快體現(xiàn)出來。但是，他忘記了，有很多的更大的利益，潛在的利益。這個(gè)問題，很難說清楚，但是世事大都是如此。

　　大都時(shí)候，立竿見影的事情并不多，短期利益和長遠(yuǎn)的利益永遠(yuǎn)處在矛盾中，如何的取舍，是這類人的難題。他們大都只管眼前，而忽視將來。為了小利益，而為將來造成大的隱患。這些隱患聚少成多， 終形成頑疾，不治之癥，那么失敗，死掉也是遲早，正常的事。

　　5.本末倒置的人

　　因?yàn)閼卸?，軟弱，不自信。所以就要過分的依賴，有的老板過于依賴下屬，重視下屬的專業(yè)，表率，榜樣，帶頭作用。

　　而他其實(shí)忘記了，在他的團(tuán)隊(duì)里，他才是老板， 專業(yè)的，更大的榜樣，表率，帶頭的，應(yīng)該是他才對(duì)。這個(gè)次序如果搞亂了，很多時(shí)候，中央集權(quán)沒落，宦官當(dāng)?shù)溃习迕鎸?shí)亡。

　　在雇傭關(guān)系中，老板與下屬其實(shí)同樣存在競爭關(guān)系。無論哪一方過度的弱勢，依賴對(duì)方，對(duì)企業(yè)都不是好的現(xiàn)象。這樣的人，有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是他們重視人材，這一點(diǎn)是閃光的。

　　但是好的人材，強(qiáng)的人材，要有好的老板，強(qiáng)的老板。沒有好的老板，他的人材會(huì)變成庸才，或是更壞的結(jié)果，變成魔鬼！老板可以不專業(yè)，可以是外行，但是一定要有管理的知識(shí)和素質(zhì)。否則，完全的依賴， 終的結(jié)果，大都被掏空，被擠死。