餐飲產(chǎn)品的特點是什么

餐飲產(chǎn)品是指餐飲企業(yè)向社會提供的，并且能滿足人們需要的實物產(chǎn)品和無形服務的總稱，包括產(chǎn)品的色彩、形狀、構(gòu)成、質(zhì)量、服務等。

餐飲產(chǎn)品除了具有無形性的特點之外，還具有這樣一些重要特點：

　　餐飲產(chǎn)品的特點有：

　　一、餐飲產(chǎn)品的文化性

　　不管是廚房產(chǎn)品，還是就餐環(huán)境和員工服務，都承載了豐富的地域特色文化，這種文化從菜點風味與命名、餐廳的裝修、員工服飾與禮儀等都能體現(xiàn)出來?？梢哉f，一個餐廳的飲食文化是其餐飲產(chǎn)品的靈魂。

　　二、餐飲產(chǎn)品的多功能性

　　餐飲產(chǎn)品不僅能滿足人們的基本生理需求和對地域飲食文化的需求，還具有社交功能、商業(yè)功能和休閑功能等。借助就餐，人們可以增加相互的交流和認識，可以談生意做買賣，還可以在這里舒緩情緒、愉悅身心。

　　三、餐飲產(chǎn)品的可組合性

　　餐飲產(chǎn)品的可組合性體現(xiàn)在以下三個方面：

　　1、從菜點的創(chuàng)新來看，餐飲原料與烹調(diào)加工方法的不同組合可開發(fā)許多新菜點；

　　2、從宴席的開發(fā)來看，同樣的菜點用不同的組合與包裝方式(如命名、盤飾、形狀等)可以開發(fā)許多的宴席；

　　3、菜點、宴席與就餐環(huán)境、員工服務等的相互改進與組合，將會給顧客提供更多不同特點的餐飲產(chǎn)品。由于餐飲產(chǎn)品的可組合性，有利于餐飲企業(yè)進行產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新，故餐飲企業(yè)不僅要保證老產(chǎn)品的傳統(tǒng)和特色，還要適時推出新產(chǎn)品，以滿足顧客新的需求，并增強自己的競爭力。

　　擴展資料：

　　餐飲產(chǎn)品生命周期，是指餐飲產(chǎn)品從投放市場到退出市場的全部時間，其過程包括引入期、成長期、成熟期和衰退期四個階段。

　　在理解產(chǎn)品生命周期概念的時候應注意兩點：

　　其一，產(chǎn)品生命周期是市場屬性而非產(chǎn)品的自然屬性，即產(chǎn)品生命周期代表的是市場壽命而非使用壽命；

　　其二，經(jīng)歷了引入期、成長期、成熟期和衰退期四階段的生命周期是產(chǎn)品的典型的生命周期模式，不排除在某些特殊情況下還存在其他生命周期的特殊形式。