重慶十七門火鍋教你怎么應(yīng)對(duì)競爭對(duì)手合作共贏

所有餐飲店都是對(duì)手，對(duì)手不等于敵人。

　　很多人會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)：自己是火鍋店，那么方圓2公里內(nèi)的火鍋都是我的競爭對(duì)手，也是本店的敵人，那么就會(huì)絞盡腦汁消滅敵人。于是上美團(tuán)給別人寫一些莫名其妙的差評(píng)，損壞競爭對(duì)手名聲的做法在行業(yè)中司空見慣，冤家宜解不宜結(jié)，結(jié)果陷入惡性循環(huán)，兩敗俱傷，這種幼稚的做法將常規(guī)競爭帶進(jìn)了惡性競爭境地！

如果非要分清競爭對(duì)手，你身邊的所有餐飲店都是對(duì)手，甚至路邊攤的小吃也是你的競爭對(duì)手，因?yàn)樗麄兌紩?huì)或多或少分走你的流量。你能消滅完嗎？今天消滅一個(gè)，明天又有人接手開店。

　　重慶十七門火鍋將競爭對(duì)手分為直接對(duì)手和間接對(duì)手。對(duì)于火鍋而言，直接對(duì)手就是2公里內(nèi)的其他品牌的火鍋門店或者串串等，你們站一起搶一樣的顧客。間接對(duì)手就是除火鍋串串外的其他餐飲。（ps：如果市場(chǎng)消費(fèi)力允許，直接競爭對(duì)手也并非敵人。）

　　1.是敵是友？將改變火鍋店競爭格局

　　商業(yè)競爭很奇妙，對(duì)于新來的鄰居，是對(duì)手還是敵人？關(guān)鍵看你的格局。若把它當(dāng)對(duì)手，它則是鰱魚，倒逼你升級(jí)創(chuàng)新，提升競爭力；若把它當(dāng)敵人，則是硬碰硬，相互傷害。

　　兩家火鍋店，如果把對(duì)方視為對(duì)手，則可以進(jìn)行全方位的對(duì)比，找到對(duì)方的優(yōu)勢(shì)是什么？好的點(diǎn)子可以借鑒或者模仿，若能做出差異化或者超越它更好。

　　如果將對(duì)方視為敵人，那自然加厚城防，找到對(duì)方弱點(diǎn)，然后痛擊。但是結(jié)果多為兩敗俱傷，殺敵一千自損八百， 終的勝利者也是傷痕累累。并且敵人是無法全部消滅，今天消滅一個(gè)小白，明天可能來一個(gè)更強(qiáng)勢(shì)品牌自己也玩完。

　　2.化敵為友，合作共贏

　　十七門總部喜歡化敵為友，相互學(xué)習(xí)和合作共贏才能得到好的結(jié)果。即使是競爭對(duì)手之間也有合作的可能性，火鍋店每天都需要采購大量凍貨、鮮肉和蔬菜，一次性采購量跟價(jià)格緊密掛鉤，如串串店與火鍋店攜手，訂單能夠合并，就能大大降低采購成本。同樣的到道理，也可以聯(lián)合營銷、相互宣傳等等，提高雙方的核心優(yōu)勢(shì)。