時(shí)間：2021-02-27 08:55:56 來(lái)源：小豬查理川式烤肉
【摘要】現(xiàn)在有很多店的裝修風(fēng)格都是融合了復(fù)古風(fēng)，有的甚至把小學(xué)時(shí)代的課桌搬進(jìn)了餐廳，其實(shí)一個(gè)城市匯集了來(lái)自五湖四海的外來(lái)人員，而且隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力很多東西都已經(jīng)悄悄離我們而去，因此每個(gè)人對(duì)過(guò)去總會(huì)有一些殘留的情懷。
經(jīng)營(yíng)一家烤肉店菜單也是招牌和門(mén)面之一，因此創(chuàng)業(yè)者要對(duì)菜單有比較精心的設(shè)計(jì)。但是近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展得比較迅速，市面上的菜單設(shè)計(jì)又好像已經(jīng)獲得了統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，每一家烤肉店的菜單設(shè)計(jì)都有著比較大的相似之處。但其實(shí)菜單也是一家烤肉店的細(xì)節(jié)和特色，創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)問(wèn)題上也一定不要忽視，要做到讓人難以忘懷。
一、烤肉店的菜單設(shè)計(jì)，要引起消費(fèi)者的好奇心
首先創(chuàng)業(yè)者要從烤肉店的名字入手，盡量取一個(gè)容易記憶并且容易吸引人的名字，這是吸引消費(fèi)者目光的環(huán)節(jié)之一。此外菜單的設(shè)計(jì)一定要盡量花費(fèi)一些心思，讓人通過(guò)菜單就能了解這家烤肉店的定位，同時(shí)一定要引起消費(fèi)者的好奇心，就好像拿起一本好書(shū)，讓人迫不及待想要了解里面的內(nèi)容一樣，會(huì)讓人產(chǎn)生好奇的感覺(jué)，可以從菜名或者菜單的外觀入手，讓人看到就像點(diǎn)菜嘗嘗。
二、烤肉店的菜單設(shè)計(jì)，要滿(mǎn)足顧客對(duì)家鄉(xiāng)的思念
現(xiàn)在有很多店的裝修風(fēng)格都是融合了復(fù)古風(fēng)，有的甚至把小學(xué)時(shí)代的課桌搬進(jìn)了餐廳，其實(shí)一個(gè)城市匯集了來(lái)自五湖四海的外來(lái)人員，而且隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力很多東西都已經(jīng)悄悄離我們而去，因此每個(gè)人對(duì)過(guò)去總會(huì)有一些殘留的情懷。此外很多外來(lái)的務(wù)工人員他們背井離鄉(xiāng)，時(shí)間久了難免會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)思鄉(xiāng)之情。所以菜單設(shè)計(jì)中可以加入一些地名，這樣能展現(xiàn)特色，也能讓人感受到鄉(xiāng)情。
三、烤肉店的菜單位置擺放有講究
除了需要注意外形設(shè)計(jì)以外，其實(shí)菜單的擺放也是比較重要，中國(guó)人的習(xí)慣是從左往右、從上到下。因此如果菜單已經(jīng)滿(mǎn)足了上述兩個(gè)要求，那么放置的位置問(wèn)題也是需要注意的環(huán)節(jié)了?？梢赃m當(dāng)把菜單放在左上角，如果一家店同時(shí)設(shè)計(jì)的有基本菜單，那么利潤(rùn)率比較高的菜單放在左上角，其實(shí)這對(duì)增加餐廳營(yíng)業(yè)額也是有著很大幫助的。
四、烤肉店菜單要經(jīng)常更換
其實(shí)設(shè)計(jì)菜單的成本并不高，創(chuàng)業(yè)者也可以適當(dāng)控制菜單的成本設(shè)計(jì)，然后逢年過(guò)節(jié)或者遇到店內(nèi)做活動(dòng)時(shí)，可以參照上述幾個(gè)要求更換菜單。通過(guò)這樣的方式可以讓人們對(duì)烤肉店有新的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也會(huì)讓人們對(duì)餐飲店產(chǎn)生好奇心，一段時(shí)間沒(méi)有進(jìn)店消費(fèi)的顧客，很容易對(duì)店面的擺放和菜單的更換產(chǎn)生好奇心，然后再度進(jìn)店消費(fèi)。
菜單其實(shí)也是餐飲店消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)之一，因此創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店時(shí)一定不要忽略了菜單的設(shè)計(jì)，有時(shí)候菜單設(shè)計(jì)溫馨好看，還能彌補(bǔ)菜品不足的短板。但是這個(gè)問(wèn)題也需要辯證看待，畢竟一家烤肉店重要的還是裝修、選址和味道，在菜單設(shè)計(jì)良好的情況下，這些方面的問(wèn)題也同樣不能忽視，以免讓人產(chǎn)生喧賓奪主的感覺(jué)哦！
