時間:2020-09-10 15:34:41 來源:有拈頭市井火鍋
【摘要】一個店長的身份是店面的運營者、負責人、家長等等,身份多面,還需面面俱到;店長還要面對公司管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關部門單位。除了管理之外還要學會協(xié)調(diào)矛盾、沖突。
火鍋店是比較大型的餐飲店鋪,要做的事情很多,所以許多火鍋店的經(jīng)營者都沒有過多的精力管理,選擇花點錢聘請一個人來做店長幫忙打理店里的大小事。店長能力的高低關乎店里生意的好壞,火鍋店在聘請店長的時候一定會嚴格挑選,所以你如果想去應聘一定要看看自己是否符合。接下來小編就來和大家說說一個火鍋店的店長應該掌握哪些能力。
一、火鍋店的店長要有決策、組織和執(zhí)行力
一個店長的身份是店面的運營者、負責人、家長等等,身份多面,還需面面俱到;店長還要面對公司管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關部門單位。除了管理之外還要學會協(xié)調(diào)矛盾、沖突。比如兩個員工之間有矛盾就要立即進行有效地協(xié)調(diào),否則就會影響到工作。又或者是店員與顧客發(fā)生沖突,也需要你出面進行協(xié)調(diào),正確的處理事件,不要給別人留下不好的印象。總之,店里的一切突發(fā)事件都需要你做定奪,并及時地去處理。
二、火鍋店的店長要有條理性和計劃性
火鍋店的店長的日常工作很多,很瑣碎,如果沒有計劃條理,工作就會是一團亂麻,這樣員工就會一團亂麻,店面就會一團亂麻。員工在工作上肯定會以你為標準的去要求自己,你就要像上學時班級里的那些班干部一樣,以身作則,做好帶頭作用,營造出良好的工作氛圍。你還要針對店里每周、每月、每季度的情況做出計劃,才能不慌不亂的經(jīng)營店鋪。雖然人們常說計劃趕不上變化,但計劃是死的,人是活的,當你發(fā)現(xiàn)情況有變,就要懂得靈活處理。
三、火鍋店的店長對市場要有洞察力和判斷力
餐飲市場日新月異,一天一個變化,很多時候店面的落寞是因為你的原地踏步?jīng)]有跟上市場的變化,所以就要求店長具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力。如果你沒有這兩個能力,那就會被淘汰,因為別人懂得根據(jù)實際的市場情況對店面做出調(diào)整,而你卻一直止步于此。當別人已經(jīng)付出努力了,你才反應過來就已經(jīng)來不及了,差距就是這樣一點一點的被拉開。
四、火鍋店的店長要懂得提高團隊的凝聚力
火鍋店雖是一個整體,但是它卻有許多細分部門,各個部門之間看似獨立,但又密不可分,想要讓火鍋店率運轉(zhuǎn)起來,就得讓各個部門默契配合,店長可以用提高員工凝聚力來實現(xiàn)。比如在閑暇時組織團建活動,大家一起出去野餐、做游戲之類的都能有效地增進員工們的感情。不要限制員工之間的交流,否則誰也不認識誰,整個火鍋店的員工就像一盤散沙,無法互相配合,怎么能保證火鍋店的正常營業(yè)呢?
想去應聘火鍋店的朋友們,以上四點能力你們掌握了嗎?如果沒有,那你們得趕緊學習了,不然怎么得到商家們的青睞呢?如果你具備了以上四種能力,小編就要恭喜你離成功有近一步了。