魚(yú)頭火鍋源于著名川菜砂鍋魚(yú)頭,由此發(fā)展而來(lái),在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚(yú)頭配以多種輔料烹制而成,肉質(zhì)滑嫩湯菜合一,鮮香味美,四季皆宜,老年人冬季食用更佳。
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