開(kāi)壽司店需要提前規(guī)劃什么

開(kāi)一家美味壽司店需要要提前規(guī)劃什么呢？首先得先了解壽司的來(lái)源和它的受眾群體。壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，通常是用米飯和生魚(yú)片等配料組成，需要蘸著芥末和專(zhuān)用醬油一起食用，目前市場(chǎng)上有非常多的壽司店，想要開(kāi)一家盈利的壽司店首先在店鋪的選址就得好好考察。

　　一、首先是壽司店的選址

建議在人流量比較多的位置，招牌顯眼，這樣可以吸引到喜歡日料的顧客，停車(chē)位還要充足，因?yàn)楹芏嗳讼矚g自己駕車(chē)過(guò)來(lái)吃飯，如果有停車(chē)位的那也是一個(gè)加分項(xiàng)，環(huán)境一定要優(yōu)美，壽司不像中餐，需要大火烹制，壽司更像是一個(gè)藝術(shù)品，需要在一個(gè)好的環(huán)境里慢慢品嘗生魚(yú)片與米飯的鮮美，所以在裝修和選材方面一定要有所考究，壽司店一般的風(fēng)格都是日式風(fēng)格，基本上每個(gè)壽司店都會(huì)配有一個(gè)轉(zhuǎn)臺(tái)，讓顧客自己選擇喜歡吃的壽司，有些壽司店還會(huì)做日式的臥榻，讓顧客充分體驗(yàn)日式文化風(fēng)格，像身臨其境一樣。

　　二、看一下壽司店面的受眾人群

　　看一下自己所在的商圈面對(duì)的受眾群體是學(xué)生還是商務(wù)人員比較多，學(xué)生喜歡物美價(jià)廉的美食，而商務(wù)人員因?yàn)橛辛私?jīng)濟(jì)收入，在很多時(shí)候會(huì)比較在乎食品是否新鮮，環(huán)境是否優(yōu)雅，服務(wù)是否稱(chēng)心如意，商務(wù)人員對(duì)于吃飯是比較挑剔的，但是他們的消費(fèi)相對(duì)于也比較高，對(duì)于價(jià)格的接受度也比較好，分析好了受眾群體，才能更合理的尋找到餐廳的定位。

　　三、壽司店廚師的廚藝

　　在招廚師方面也是需要慎重選擇的，因?yàn)閴鬯舅且粋€(gè)非?？简?yàn)刀工的美食，廚師切生魚(yú)片的薄厚，很可能就會(huì)影響到顧客的口感，另外因?yàn)閴鬯镜晟~(yú)片經(jīng)常大多數(shù)都是深海魚(yú)，所以經(jīng)常都是從捕撈就上來(lái)就開(kāi)始冰凍的，需要一個(gè)有技巧的廚師去辨別食材的新鮮度，如果能請(qǐng)得到有故事的壽司師傅，往往會(huì)給壽司店加分，還包括了生魚(yú)片和米飯的制作方式，一個(gè)有技術(shù)的廚師往往會(huì)做得更好，廚師算是一個(gè)壽司店的頂梁柱之一。

　　因?yàn)閴鬯臼窃谵D(zhuǎn)臺(tái)里面制作好后再拿出來(lái)給顧客的，所以壽司師傅經(jīng)常會(huì)跟坐在轉(zhuǎn)臺(tái)的顧客進(jìn)行溝通介紹，這時(shí)候如果是對(duì)壽司不了解的廚師，那么很可能會(huì)被顧客刁難，讓餐廳流失顧客，壽司就像雞尾酒一樣，每個(gè)人喜好的口感味道都是不一樣的，所以需要廚師根據(jù)客人喜愛(ài)的口味去進(jìn)行制作。

　　壽司在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是一種非常普遍的美食了，接受度高，受眾人群廣，想要開(kāi)一家好的壽司店除了上述說(shuō)的，還需要老板有一個(gè)能夠吃苦耐勞有毅力，踏實(shí)肯干，要有一個(gè)明確的規(guī)劃，根據(jù)商圈和客戶(hù)群體來(lái)找到餐廳的定位，萬(wàn)變不離其宗，好的餐廳還是需要好的食材與好的手藝，好的味道和服務(wù)才能留住新顧客，維持老顧客，希望小編寫(xiě)的這些內(nèi)容可以幫助到想要開(kāi)壽司店的各位，祝大家生意興隆。