剛開的串串香烤涮生意不好，找準問題所在及時解決

剛開的串串香烤涮生意不好，找準問題所在才能及時解決。但是各位也需要清晰地認知到不管什么行業(yè)，都會有淡季和旺季之分，各位老板不要因為一時的生意較淡而自亂了陣腳。而一旦亂了陣腳就容易影響各位老板做出正確的決策，而錯誤的決策不僅會讓店鋪蒙受更大的損失，而且往往效果還差強人意！那針對剛開的串串香烤涮生意不好時，給大家分享一些正確的應對方法。

　　一、串串香烤涮店生意不好更要“舍得”

不少老板在生意不好的時候，都會想盡一切辦法節(jié)省開支、控制成本，除此之外什么都不管，這樣做的結(jié)果常常會事與愿違。想盡辦法節(jié)省開支必然帶來菜品品質(zhì)的下降，菜品品質(zhì)一旦下降，串串店營業(yè)額也會隨之而降低，所以各位在這種時候更要舍得投入，把產(chǎn)品做好、講品質(zhì)，哪怕只來一位客人，也讓他保證下次還想來。

　　二、消除串串香烤涮“生意不好”的氣場

　　有意思的是，生意好的店往往會越來越好，甚至許多食客愿意等餐一兩個小時，也不會去選擇別的餐廳就餐。長此以往，店面自然而然就匯聚了高人氣。而當串串烤涮店生意人氣不旺的時候，只有徹底消除“生意不好”的氣場，串串店才能起死回生。

　　那肯定會有人問什么是“生意不好”的氣場?在這里小編給大家打個比方：比如店內(nèi)的服務員無精打采低頭玩手機，店內(nèi)的燈光昏暗，且店鋪整天都在宣傳打折促銷的活動消息，都是些生意不好的氣場。這種“迫切的想法”只會讓食客感覺這家店很差。作為串串店老板，千萬別做這些事情。

　　三、明確自身串串香烤涮店的特色

　　其實有許多串串香店就開在路邊，整個店鋪從外觀看上去又破又舊，但價格卻又賊貴，可諷刺的卻是店門口天天有食客排長隊，那這些店才是真正值得餐飲人學習的目標。因此，對非連鎖的個人串串店來說，即使錢不多，也可以把弱項變?yōu)閺婍?，打出自己的特色，賣出自己的招牌，這樣還會為生意不好而發(fā)愁嗎？串串香店生意不好怎么辦?應該明確自己店內(nèi)的特色!

　　四、串串香烤涮人性化的服務理念

　　各位老板，做生意特別忌諱的就是被條條框框給局限，這不敢那不行的，這樣畏手畏腳能把店鋪做成特別的店鋪嗎？食客能被吸引進來嗎？所以，如今各位對待消費者還是像以往一樣，不變的格式化服務，更應該廢除各種規(guī)定，開展以人為本的經(jīng)營方式，回歸人情味!重視人與人之間的緣分，這才是商業(yè)的“王道”。人情味，一定要堅持保留下去。

　　新開的串串烤涮店的生意不好可以解決的方法其實有很多種，以上幾點是小編整理的一些具有參考價值的方法，希望各位老板能夠從中得到啟發(fā)，并落實到地，把串串烤涮店的生意做大做強！