剛開(kāi)的串串香烤涮生意不好，找準(zhǔn)問(wèn)題所在及時(shí)解決

剛開(kāi)的串串香烤涮生意不好，找準(zhǔn)問(wèn)題所在才能及時(shí)解決。但是各位也需要清晰地認(rèn)知到不管什么行業(yè)，都會(huì)有淡季和旺季之分，各位老板不要因?yàn)橐粫r(shí)的生意較淡而自亂了陣腳。而一旦亂了陣腳就容易影響各位老板做出正確的決策，而錯(cuò)誤的決策不僅會(huì)讓店鋪蒙受更大的損失，而且往往效果還差強(qiáng)人意！那針對(duì)剛開(kāi)的串串香烤涮生意不好時(shí)，給大家分享一些正確的應(yīng)對(duì)方法。

　　一、串串香烤涮店生意不好更要“舍得”

不少老板在生意不好的時(shí)候，都會(huì)想盡一切辦法節(jié)省開(kāi)支、控制成本，除此之外什么都不管，這樣做的結(jié)果常常會(huì)事與愿違。想盡辦法節(jié)省開(kāi)支必然帶來(lái)菜品品質(zhì)的下降，菜品品質(zhì)一旦下降，串串店?duì)I業(yè)額也會(huì)隨之而降低，所以各位在這種時(shí)候更要舍得投入，把產(chǎn)品做好、講品質(zhì)，哪怕只來(lái)一位客人，也讓他保證下次還想來(lái)。

　　二、消除串串香烤涮“生意不好”的氣場(chǎng)

　　有意思的是，生意好的店往往會(huì)越來(lái)越好，甚至許多食客愿意等餐一兩個(gè)小時(shí)，也不會(huì)去選擇別的餐廳就餐。長(zhǎng)此以往，店面自然而然就匯聚了高人氣。而當(dāng)串串烤涮店生意人氣不旺的時(shí)候，只有徹底消除“生意不好”的氣場(chǎng)，串串店才能起死回生。

　　那肯定會(huì)有人問(wèn)什么是“生意不好”的氣場(chǎng)?在這里小編給大家打個(gè)比方：比如店內(nèi)的服務(wù)員無(wú)精打采低頭玩手機(jī)，店內(nèi)的燈光昏暗，且店鋪整天都在宣傳打折促銷(xiāo)的活動(dòng)消息，都是些生意不好的氣場(chǎng)。這種“迫切的想法”只會(huì)讓食客感覺(jué)這家店很差。作為串串店老板，千萬(wàn)別做這些事情。

　　三、明確自身串串香烤涮店的特色

　　其實(shí)有許多串串香店就開(kāi)在路邊，整個(gè)店鋪從外觀看上去又破又舊，但價(jià)格卻又賊貴，可諷刺的卻是店門(mén)口天天有食客排長(zhǎng)隊(duì)，那這些店才是真正值得餐飲人學(xué)習(xí)的目標(biāo)。因此，對(duì)非連鎖的個(gè)人串串店來(lái)說(shuō)，即使錢(qián)不多，也可以把弱項(xiàng)變?yōu)閺?qiáng)項(xiàng)，打出自己的特色，賣(mài)出自己的招牌，這樣還會(huì)為生意不好而發(fā)愁嗎？串串香店生意不好怎么辦?應(yīng)該明確自己店內(nèi)的特色!

　　四、串串香烤涮人性化的服務(wù)理念

　　各位老板，做生意特別忌諱的就是被條條框框給局限，這不敢那不行的，這樣畏手畏腳能把店鋪?zhàn)龀商貏e的店鋪嗎？食客能被吸引進(jìn)來(lái)嗎？所以，如今各位對(duì)待消費(fèi)者還是像以往一樣，不變的格式化服務(wù)，更應(yīng)該廢除各種規(guī)定，開(kāi)展以人為本的經(jīng)營(yíng)方式，回歸人情味!重視人與人之間的緣分，這才是商業(yè)的“王道”。人情味，一定要堅(jiān)持保留下去。

　　新開(kāi)的串串烤涮店的生意不好可以解決的方法其實(shí)有很多種，以上幾點(diǎn)是小編整理的一些具有參考價(jià)值的方法，希望各位老板能夠從中得到啟發(fā)，并落實(shí)到地，把串串烤涮店的生意做大做強(qiáng)！