中式快餐店為什么生意一直不太好

中式快餐店是很有前景的，但還是有的店鋪生意一直不溫不火，甚至出現(xiàn)了虧損。這其中都是有多方面的一個(gè)原因的，生意不好有可能是一開(kāi)始就出錯(cuò)了，只是創(chuàng)業(yè)者沒(méi)發(fā)現(xiàn)這個(gè)漏洞，卻一直經(jīng)營(yíng)了下去。像中式快餐店的顧客大部分都是上班族、學(xué)生等年輕群體，如果開(kāi)店前沒(méi)有做這個(gè)目標(biāo)消費(fèi)群體定位很容易影響生意。那么，為什么中式快餐店生意一直不太好？

　　一、中式快餐店選址不合理

根據(jù)中式快餐店的目標(biāo)群體定位，選址應(yīng)該在寫字樓、商業(yè)區(qū)、學(xué)校等靠近年輕人的地方，或者車站附近、交通要道等流動(dòng)人口密集的地方。而不是地段偏遠(yuǎn)，交通不便的位置。之所以這么選址，是因?yàn)檫@些地方客源充足。一開(kāi)始要是選址就錯(cuò)了，那么直接會(huì)影響到店鋪的整體顧客。

　　二、中式快餐店裝修風(fēng)格過(guò)于大眾化

　　現(xiàn)在的年輕人都喜歡一些時(shí)尚潮流的新事物，中式快餐店的店鋪裝修也要符合年輕人的喜好，比如主題風(fēng)格的裝修、時(shí)尚路線的裝修等等都沒(méi)問(wèn)題。如果實(shí)在是不知道該怎么進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，可以參考一下?tīng)F菜青年，燜菜青年這個(gè)品牌現(xiàn)在是很受年輕人歡迎的，店鋪裝修的風(fēng)格是很別具一格，符合了顧客對(duì)儀式感的需求。

　　三、中式快餐店菜品味道一般

　　在餐飲行業(yè)里，無(wú)論哪一家店都要有幾個(gè)拿手的好菜，這樣才有優(yōu)勢(shì)。中式快餐店也一樣，菜品要有創(chuàng)新，也要不斷地推出一些新品。尤其是對(duì)于那些老顧客來(lái)說(shuō)，每次來(lái)都那幾樣菜品，來(lái)來(lái)回回都沒(méi)有新鮮的地方，很容易產(chǎn)生厭倦感，自此生意也就不怎么紅火了。因此，創(chuàng)新菜品很重要，要是做不到經(jīng)常推出新菜品，那就從口味上進(jìn)行改善也是可以的。

　　四、中式快餐店服務(wù)不到位

　　服務(wù)型行業(yè)很重要的一點(diǎn)就是服務(wù)態(tài)度要好，遇到問(wèn)題要安撫顧客，幫助顧客去解決問(wèn)題，而不是敷衍了事。像服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度可以說(shuō)是很基本的了，有很多中式快餐店通過(guò)培訓(xùn)和開(kāi)例會(huì)的形式來(lái)增強(qiáng)工作人員的服務(wù)意識(shí)，同時(shí)又調(diào)動(dòng)了工作的積極性，這也是比較好的一個(gè)辦法了。

　　對(duì)于顧客而言，去一家中式快餐店堂食的時(shí)候，服務(wù)員一直面帶笑容，自己的體驗(yàn)也會(huì)很好。服務(wù)方面除了服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度，還有就是衛(wèi)生工作。整個(gè)店鋪里面的衛(wèi)生還有桌椅餐具什么的都要進(jìn)行打掃和整理，服務(wù)員眼中要有活，保持地面和餐桌的整潔干凈這是必須要做到的。

　　中式快餐店生意一直不太好很可能是店鋪一開(kāi)始的選擇就出現(xiàn)了偏差，還可能是裝修風(fēng)格太大眾化，菜品味道不行，服務(wù)不到位。總之，創(chuàng)業(yè)者要進(jìn)行多角度去觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)店鋪存在的問(wèn)題，這樣才能進(jìn)行一個(gè)糾正。同時(shí)，也可以學(xué)習(xí)一下生意很火熱的同行店鋪，吸取點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。