中式快餐到底要不要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化

近幾年人們的生活速度變快，餐飲市場上也緊跟潮流在西式快餐的基礎(chǔ)上推出中式快餐，適應(yīng)了中國消費(fèi)者的口味需求，而西式快餐大多都是標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐在實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候因?yàn)轭櫦疤厣仍蚓秃茈y能夠做到。因此就很多人也就想要問中式快餐到底可不可以實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化？

　　一、中式快餐到底要不要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化

對于中式快餐能否實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)問題，不同的人其實(shí)有不同的看法。不過一般來說還是可以實(shí)現(xiàn)的，不然也不會出現(xiàn)現(xiàn)在的連鎖快餐品牌的意義，就比如說一些大的知名品牌就在菜品的標(biāo)準(zhǔn)化問題上做的不錯，它們更加注重產(chǎn)菜品原材是否安全健康，在餐廳的裝修風(fēng)格、服務(wù)、運(yùn)營管理上也實(shí)行嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　所以這樣看來，中國快餐標(biāo)準(zhǔn)化更注重菜品和餐廳形式的統(tǒng)一，目的就是為消費(fèi)者提供更加美味健康的食物，而在菜品上卻有自己的特色。

　　雖然說中式快餐是在西式快餐的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，但是對于標(biāo)準(zhǔn)化的模式，并沒有完全去照搬，更何況西式快餐在中國飲食習(xí)慣的影響下正逐漸“漢化”。如果想要徹底的進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐相比西式的只不過是在實(shí)行的時(shí)候會有些困難，并且如果真的徹底標(biāo)準(zhǔn)化的話，也會讓整個(gè)菜品沒有特色，那離中華飲食文化的消失也就不遠(yuǎn)了。

　　二、為什么中式快餐實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化比較困難

　　中式快餐實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化比較困難，而形式實(shí)行起來比較簡單，這是因?yàn)閮烧叩娘嬍成洗嬖谝欢ǖ牟罹?，就比如說在觀念上，西方人在吃菜的時(shí)候就認(rèn)為它是用來充饑的，所以總會出現(xiàn)牛排、烤雞等大塊的食物，他們的市場上也有很多的罐頭，快餐等食品供電，雖然說口味上沒有什么特色，但是重在能夠省去很多的時(shí)間。

　　可是中國人的觀念就和他們大有不同，中國人在吃飯的時(shí)候主要是品嘗味道，并且大多是素菜。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。還有在烹飪上面也更為精致。因此，中西方飲食觀念的不同，也就對快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)生了很大的影響。

　　還有現(xiàn)在市場上很多人都說標(biāo)準(zhǔn)化是中式快餐的魔咒，但其實(shí)不然，現(xiàn)在我國市場上也有很多反向定位的中式快餐并且獲得了大眾的認(rèn)可。就比如說上課作品就是這樣的一個(gè)品牌，它在全國范圍內(nèi)進(jìn)行了規(guī)模化的推廣，只不過在菜品上會有所更新，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候也只是基于一些普通的單品來實(shí)行的。

　　而其他的菜品則是根據(jù)連鎖店鋪所在地區(qū)消費(fèi)人群的口味進(jìn)行了改進(jìn)，打造出了菜品地方化的特色，發(fā)掘了更多地方特色菜和被人遺忘的私房菜。受到了市場上眾人的喜愛和支持。

　　以上內(nèi)容就是關(guān)于中式快餐到底要不要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)內(nèi)容，總體來說，要不要實(shí)行還是需要根據(jù)創(chuàng)業(yè)者自己來考慮的，不同的人看法也有所不同，但是想要實(shí)行的時(shí)候一味照搬形式模式是完全不可行的，需要在模仿西式快餐的基礎(chǔ)上進(jìn)行自己的改進(jìn)，讓顧客品嘗到有特色的中式菜品，這樣才有可能發(fā)展的越來越好。