開(kāi)一家小型中式快餐店需要做什么

近年來(lái)，中式快餐店還處于發(fā)展階段，市面上的中式快餐店店鋪規(guī)模都不怎么大。根據(jù)市場(chǎng)上的店鋪進(jìn)行分析來(lái)看，大部分的中式快餐店規(guī)模都在三十平方米到六十平方米之間，超過(guò)一百平的就算是比較大的中式快餐店了。雖然中式快餐店還在發(fā)展中，但近年來(lái)發(fā)展的還不錯(cuò)，開(kāi)一家小型的中式快餐店需要做些什么？

　　一、開(kāi)一家小型中式快餐店的裝修

因?yàn)閷?duì)店鋪規(guī)模的需求不大，一般三十平方米左右的店鋪就可以用來(lái)開(kāi)中式快餐店了，因?yàn)榛镜拿娣e需要是這樣，所以小型的中式快餐店就三十到五十平方米。開(kāi)店要做的自然是裝修，快餐店的裝修風(fēng)格自然與普通的店鋪裝修風(fēng)格不同，中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。店鋪內(nèi)的桌椅擺放也要具有現(xiàn)代風(fēng)格，在空間利用上要較大化的利用可占用的空間，所以桌椅擺放可以緊湊一些，但是一定要注意整齊，不能亂套，東一桌西一桌的。

　　二、一家小型中式快餐店要做好分工

　　中式快餐店近年來(lái)發(fā)展的不錯(cuò)，來(lái)往店鋪的客人比較多，再加上店鋪面積比較小，給人一種很繁忙的狀態(tài)，不過(guò)事實(shí)也是如此。所以，小型的中式快餐店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要分工明確，不然人一多的話就會(huì)手忙腳亂，哪個(gè)員工負(fù)責(zé)哪一塊區(qū)域要做什么要分清楚，這樣在快餐店的經(jīng)營(yíng)者才能更快更有效的完成工作，給顧客好的用餐感受。快餐店重要的是這個(gè)“快”字，不是說(shuō)要顧客吃快一點(diǎn)走人，而是你上餐的速度要快，在分工時(shí)可以配一個(gè)廚房的機(jī)動(dòng)人員，保證快餐店的一些工作可以有效進(jìn)行。

　　三、小型的中式快餐店要做好衛(wèi)生清潔

　　中式快餐店的菜品物美價(jià)廉，很多顧客都比較喜歡去吃，為了能讓來(lái)往的顧客吃的開(kāi)心，吃的放心，快餐店要做好衛(wèi)生清潔工作。不管是廚房的工作人員還是大堂里的服務(wù)人員，動(dòng)作一定要熟練快速，以滿足顧客來(lái)了就吃，吃完就走的需求。桌椅餐具等等需要清潔的也要及時(shí)處理好，給顧客留下好印象，保持店內(nèi)的整潔舒適。

　　四、小型的中式快餐店要準(zhǔn)備每日菜品

　　快餐店來(lái)往的顧客比較多，不管是中午還是晚上，人都是不斷的，對(duì)菜品的需求量也是比較大的，中式快餐店在準(zhǔn)備每日菜品的數(shù)量之外也要增加種類，給顧客更多的選擇機(jī)會(huì)，菜品種類少的話肯定滿足不了每天來(lái)的那么多客人。小型中式快餐店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該每天想好第二天的菜品，有哪些需要增加的哪些需要減少的，及時(shí)反饋給廚房及采購(gòu)人員，制定好每天的計(jì)劃。

　　開(kāi)一家小型的中式快餐店要做的事情有很多，經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)要有自己的計(jì)劃，將一些事情規(guī)劃好，分工好，這樣店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)才能更加有序。店鋪的經(jīng)營(yíng)一定不能夠偷懶，特別是中式快餐店這樣的小型店鋪，需要花費(fèi)的心思很多，很多事情都需要經(jīng)營(yíng)者親自把關(guān)。