全時便利店進入杭州3年要開500家 杭州便利店暗戰(zhàn)再起

冬日明媚的午后，杭州鳳起路上的全家便利店里坐滿了附近寫字樓來買便當?shù)陌最I(lǐng)，王小姐也是其中的一員。通過便利店的透明窗戶，可以看見她正津津有味地吃著便當，狀態(tài)十分愜意。便利店10元以內(nèi)就能享受到的營養(yǎng)全面的早餐、20元左右就能吃飽喝足的午飯，逐漸成為王小姐這些年輕白領(lǐng)工作日的餐飲選擇。

　　在杭州這座快節(jié)奏的城市里，大多數(shù)白領(lǐng)和王小姐一樣都喜歡上了便利店，甚至對公司樓下的便利店產(chǎn)生了依賴。商業(yè)地產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，便利店瞄準的是白領(lǐng)5-10分鐘的短間隙消費市場，大多選址寫字樓、商圈附近的黃金地段，全家、喜士多、7-11、快客、好的等知名便利店品牌紛紛在杭州落地生根，遍地開花，搶奪杭州便利消費市場這塊肥肉。

　　在競爭激烈的市場中，一個月前來自北京的便利店品牌“全時便利店”全線入局杭州，目前已經(jīng)開出了5家門店，本月底在杭州東站還將開一家門店。

　　記者發(fā)現(xiàn)，在杭州的不少路邊，間隔幾十米就會出現(xiàn)一家便利店，500米不到的距離甚至開出3、4家便利店，這些便利店經(jīng)營狀況如何？越來越多的便利店還會開在哪里，又賣些什么呢？

　　在杭州，便利店還有什么樣的發(fā)展可能？帶著這些疑問，記者走進了杭城的一家家便利店。

　　全時便利殺入杭州先開5店

　　便利店品牌搶灘杭州市場

　　杭州的便利店究竟發(fā)展得怎么樣？根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2016年中國城市便利店指數(shù)》顯示，在36個城市樣本中，杭州便利店發(fā)展指數(shù)為75，總排名第20位，較北京、上海等地發(fā)展較緩，增長率僅為8%。數(shù)據(jù)顯示，杭州每4350人就擁有一家便利店，飽和度排名第10位，24小時便利店的比例為50%，排在第12位。由此可見，杭州便利店市場還有很大的空間。

　　在全時便利店入局前，杭州的便利店市場就已被全家、羅森、喜士多等品牌瓜分。記者在全家便利店官網(wǎng)查詢到，目前全家在杭州已有124家門店。而聯(lián)華超市旗下的快客便利店2017年在杭州、寧波兩地已有200多家門店，未來三年要新增300到500家。同時，去年12月，華潤萬家旗下Vango便利店由于競標失敗，從地鐵1號線撤出，38家地鐵門店全面交接給十足，由此華潤萬家在杭州的便利店數(shù)目將由原先72家減少至34家；十足便利店也由當前的230家增加至268家。此外，去年6月剛在杭州開出頭家門店的7-11便利店目前已擴張到9家門店。

　　而剛剛進入杭州市場不到一個月的全時便利店，也已經(jīng)開了5家門店。全時便利店市場策劃經(jīng)理姜濤也表示，國內(nèi)零售行業(yè)持續(xù)發(fā)生變化，但便利店在超市、百貨業(yè)態(tài)近年出現(xiàn)負增長的基礎(chǔ)上，仍然保持了較高的增速?！罢驹诹肆闶坌袠I(yè)的風口，對于全時這樣一個剛進入華東的品牌來說，目前是一個快速達成規(guī)?；牧己闷鯔C?！苯獫嬖V記者，在未來的1年內(nèi)，杭州全時便利店門店將擴張至100家，三年內(nèi)擴展到500家。

　　學生、白領(lǐng) 愛便利店營養(yǎng)快餐

　　目標消費群2-3千人便利店就賺錢

　　誰會經(jīng)常去便利店？便利店又滿足了哪些需求？記者對全家便利店、全時便利店，7-11便利店等進行了隨機采訪。

　　在浙大讀研的26歲學生小楊一大早就坐在全家便利店吃著關(guān)東煮。她告訴記者，便利店通常都是她的早餐選擇，“在學校里，我一般都是8、9點才起床，那個時候食堂早飯都涼了，比較方便的只有便利店，我會買一些包子、牛奶來當早餐?！?br />
　　在濱江慧港科技園區(qū)工作不到三年的90后白領(lǐng)馬小姐是公司樓下Vango便利店的常客。她表示，便利店的鮮食和零食類商品種類比較豐富，生活用品類的商品種類比較少，挑選余地小，“我每次去買餐巾紙，都只有一個品牌?！钡憷曛饕€是圖方便，馬小姐對便利店商品的價格并不敏感，“我發(fā)現(xiàn)便利店的商品比普通超市要貴1-2元，但是我每次買關(guān)東煮還是會花10元左右，每天早餐都會花5-10元。”

　　記者了解到，像小楊、馬小姐這樣的學生或白領(lǐng)是便利店的主要客群。沐和地產(chǎn)的招商經(jīng)理孫宇告訴記者，為了占領(lǐng)市場，現(xiàn)在的便利店會選擇和商圈合作，瞄準的是大型公寓、寫字樓、精品小區(qū)消費能力比較高的人群，占用這些人群較短的時間，就能獲得較好的收益?！芭e個例子，如果一個寫字樓有2000-3000人，這些人在工作間隙的5-10分鐘到樓下便利店消費，那么這個便利店就能盈利?！苯獫餐嘎?，目前全時便利店主要有學生和白領(lǐng)兩個比較明顯的客群。

　　同時，為了滿足寫字樓、高檔小區(qū)消費人群的用餐需求，便利店也提高了鮮食商品的比例。全家便利店方面透露，目前全家單店的鮮食商品比例能達到50%左右，姜濤表示：全時的鮮食商品比例在25%左右。孫宇則用一個調(diào)查來舉例：一個開在錢江新城寫字樓區(qū)域的全家便利店一個早上的早餐營業(yè)額就能達到2000-3000元。根據(jù)記者觀察，便利店早餐主要以鮮食商品為主，有飯團、包子、三明治、便當?shù)取?br />
　　那怎樣才能使白領(lǐng)們在便利店里停留的時間更長呢？孫宇表示便利店會選擇擴大門店面積，如果門店面積達到80平方米，就能開辟12-20個座位的用餐區(qū)域，就會有更多的顧客坐下來用餐。對于這一點，浙江聯(lián)華快客總經(jīng)理馬劍曾表示，顧客在普通的便利店門店里大約停留3至5分鐘，在擁有就餐休息區(qū)的門店會停留15至30分鐘。

　　杭州便利店競爭是一場暗戰(zhàn)

　　綠城入局社區(qū)零售便利店

　　目前在杭州市場上，便利店品牌的暗戰(zhàn)還處于搶奪市場份額階段，有些便利店品牌寧愿犧牲成本，也要搶占市場、做出品牌?！拔艺J為在杭州便利店遍地開花的情況下，新的便利店開在商圈或?qū)懽謽歉浇怯欣蓤D的，也能夠存活。同時有些便利店品牌為了占領(lǐng)市場，打響品牌，愿意暫時犧牲一些成本。”

　　孫宇給記者算了一筆賬：以全家便利店鳳起路二店為例，附近的東聯(lián)大廈等寫字樓和石板巷新村、鳳棲花園等小區(qū)，給這家便利店帶來了大量的客流，同時門店配置6-8名營業(yè)員，人工成本在3萬/月左右，該店的營業(yè)額大概為27萬/月左右，每月也能夠盈利2.3-3萬元，盈利率處于全家便利店門店的中等水平。孫宇表示，像全時這樣剛剛進入杭州市場的便利店品牌，可能并不在乎門店租金等成本問題，更重要的是讓杭州市民認識這個品牌，“比如十足便利店從Vango手中拿下地鐵一號線的38家門店，也是為了提高自己的品牌知名度；全家便利店在錢江世紀城的門店也處于虧損的狀態(tài)，需要靠其他門店來補足投入，這其實是為了搶占更大的市場?！?br />
　　此外在杭州，便利店還有更多的發(fā)展可能，不同行業(yè)的人對便利店還有更多不同的嘗試和理解。去年10月，綠城服務(wù)集團也推出了自己的便利店品牌“綠橙便利”，正式進入社區(qū)零售業(yè)。據(jù)綠城服務(wù)集團商業(yè)管理委員會首席品牌官王浩介紹，“綠橙便利”有兩種形態(tài)：一種是開在社區(qū)內(nèi)或附近街道的社區(qū)店，另一種是開在綠城園區(qū)寫字樓內(nèi)的商務(wù)店，針對辦公室白領(lǐng)。

　　“我認為未來對于便利店服務(wù)半徑的要求會越來越高，綠城一直在解決生活中 后20-50米的問題，未來‘綠橙便利’也可能與社區(qū)生活服務(wù)相結(jié)合，能為社區(qū)居民提供在線下單，送貨上門之類的服務(wù)?！蓖鹾票硎?，綠城非?？春蒙鐓^(qū)零售業(yè)，未來社區(qū)零售將會有更多的想象空間，有更高的商業(yè)價值。