鹵味火鍋和一般火鍋有什么區(qū)別

提起火鍋無人不愛無人不喜，火鍋本是從川渝地區(qū)流傳到全國各個地區(qū)的，也在各個地區(qū)融合了不同地區(qū)的特色，于是出現(xiàn)了鹵味火鍋，葷素搭配都可以滿足不同人的口味要求，而且鹵味的菜品也是多種多樣，人均也不貴，不僅吃得飽，還可以吃的盡興，那么也有不少人疑惑鹵味火鍋和一般吃得火鍋究竟有何區(qū)別？區(qū)別在哪里？

　　一、鹵味火鍋一般都是什么

說起鹵味火鍋一般都包括哪些菜品？一般常見的鹵味都有：鹵君把、鹵鵪鶉蛋、鹵鴨血、鹵鴨脖、鹵豆腐、鹵花干、鹵肥腸、鹵鴨爪這樣的特色火鍋底料是常見的，但是好吃的不只是這些，還有鮮鵝腸、大片毛肚、麻辣牛肉、耗兒魚、麻辣雞胗是不是驚喜不斷，好吃連綿不斷，菜品豐富，然后南北都可以接受，不同口味的人群都有的吃，滿足大眾需要；然后就是精品千層肚、現(xiàn)切鮮牛肉、龍利魚、海鮮拼盤、銀針菇拼豆芽、豪華時蔬拼。這樣的鹵味火鍋是否足夠吸引人？

　　二、一般火鍋是什么樣的

火鍋的種類隨著發(fā)展也包含很多樣式，有一開始的麻辣口味，然后照顧不能吃辣人群的清淡口味，還有衍生了其他的一些口味，番茄口味，菌湯口味等；除了口味的改變還有種類的變化，九宮格的樣式，八卦的鍋爐；再者火鍋還有牛蛙火鍋、小龍蝦火鍋等種類。這就是一般的火鍋。

　　三、鹵味火鍋的歷史淵源

　　鹵味在烹炸煎煮的做法中也是歷史淵源，早在北魏時期就有了鹵味的如何制作的記載，無論游神賽會、祭祖拜神、節(jié)日或紅白喜事，以至平常日食、宴客，都有鹵味相助，而且鹵味在潮汕尤為著名，成為了地區(qū)特色，然后流傳至今，不僅鹵味博得頭彩，鹵味的醬汁也是讓人愛而不舍。鹵味的制作方法也是頗為講究，雖說方法沒有太大的差別，但是味道卻是不同的，以常見的八角、茴香、蔥段、為主要材料鹵制。自然鹵味火鍋也不會少了這般滋味。

　　四、鹵味的鹵汁要怎么儲存

　　鹵味火鍋的味道是關(guān)鍵，鹵味火鍋的鹵汁就是主角了，鹵味的味道好吃也有特色，鹵汁的畫龍點(diǎn)睛是火鍋的味道，那么如何保存鹵味的鹵汁讓其在火鍋散發(fā)光彩？在鹵完之后要經(jīng)過去油和浮沫再過濾，經(jīng)過加熱的方式進(jìn)行消毒。隨時隨用就可以再次鹵制。這樣的鹵味火鍋就是特色。

　　五、一般火鍋的發(fā)展

　　關(guān)于火鍋的起源和發(fā)展也是各有各的說法，簡單易學(xué)，食材好準(zhǔn)備，即便是不會不善于做菜的人來說就是既可以做主食又可以當(dāng)做夜宵的食物，放入材料把水煮至沸騰，再放入食材煮熟即可食用，火鍋是屬于中國的一道美食，很早就有記載，而且在民間也是很常見。故而火鍋在古今中外都是很受歡迎的，鹵味和火鍋就是一種創(chuàng)新，把鹵味和火鍋相結(jié)合也是一種智慧。

　　六、鹵味火鍋與一般火鍋的區(qū)別

　　鹵味火鍋和一般火鍋的區(qū)別在于鹵味是之前的鹵好的食物再加上其他配料，而一般火鍋是選好產(chǎn)品再下鍋煮。吃火鍋的形式和氛圍還是一樣的，本質(zhì)的區(qū)別也就是鹵味的味道不同。鹵味的上菜速度也是很快的，口感上肉質(zhì)具有嚼勁，肉感強(qiáng)烈，汁的欲滴，色澤鮮美。鹵味讓火鍋再次有了滋味。

　　鹵味火鍋和一般火鍋的區(qū)別是什么？鹵味火鍋給了一般火鍋新生命，讓火鍋重新被點(diǎn)燃；鹵味火鍋在營銷上用一種沖擊的視覺感讓消費(fèi)者們眼前一亮；鹵味火鍋的價格也是一般都可以接受的程度，面對的人群受眾較廣；鹵味火鍋可以促進(jìn)其他產(chǎn)品的售賣。