麻辣燙門(mén)店生意冷清時(shí)如何做好工作提高進(jìn)店率

麻辣燙是四川人特別愛(ài)吃的美食之一，但還是有很多麻辣燙門(mén)店生意冷清，作為一家麻辣燙門(mén)店的老板該采取什么措施能讓麻辣燙門(mén)店生意紅火，賺更多錢(qián)呢？今天小編就來(lái)給大家介紹幾種簡(jiǎn)單又實(shí)用的方法。

　　麻辣燙和火鍋一樣作為川渝人民愛(ài)吃的民間美食，兩者都強(qiáng)調(diào)一個(gè)味道和熱鬧，因此要想一家麻辣燙門(mén)店生意紅火還需要關(guān)鍵在這兩點(diǎn)上下功夫。那么小編就將這兩點(diǎn)展開(kāi)給各位麻辣燙老板分析一下。

　　一、營(yíng)造麻辣燙門(mén)店生意紅火的氛圍

大家可以在吃火鍋或者麻辣燙的時(shí)候注意觀察一下，但凡是在服務(wù)員上菜或者迎客的時(shí)候都會(huì)要求服務(wù)員聲音洪亮，有的比較有時(shí)代特色的店鋪甚至?xí)蟮陠T模仿過(guò)去店小二的吆喝，總而言之，各個(gè)店家在服務(wù)員迎客待客的聲音上如此大費(fèi)周章，歸根結(jié)底都是想通過(guò)熱情的吆喝聲給門(mén)店?duì)I造出一種熱鬧、人氣旺的環(huán)境氛圍，讓食客吃的開(kāi)心，吃得盡興。

　　另外，在營(yíng)造麻辣燙門(mén)店生意紅火的氛圍這個(gè)問(wèn)題上，還有另外一招。

　　那就是客人進(jìn)店，服務(wù)員接待時(shí)，盡量把客人往窗邊或者靠近門(mén)口的位置帶，這樣會(huì)讓路過(guò)打算吃火鍋的食客看見(jiàn)店內(nèi)生意紅火的狀況，從而在心里信賴(lài)這家店的口味。另一個(gè)原因則是，顧客在靠近門(mén)店外面的位置吃飯，鍋里的香味可以傳到外面過(guò)道，從而吸引過(guò)路食客進(jìn)店消費(fèi)。

　　做好以上兩點(diǎn)，麻辣燙門(mén)店的進(jìn)店率在原有基礎(chǔ)上一定會(huì)有提升的。

　　二、注重麻辣燙門(mén)店的口味創(chuàng)新

　　我們?cè)陂_(kāi)店的時(shí)候要明確麻辣燙門(mén)店主要的消費(fèi)人群是哪些，很容易知道麻辣燙的消費(fèi)人群主要是年輕人。那么年輕人的特點(diǎn)就是敢于嘗試、敢于創(chuàng)新，因此在麻辣燙門(mén)店的口味上也要注重創(chuàng)新，千篇一律的麻辣味鍋底固然經(jīng)典，但是一直這樣難免會(huì)讓食客有了飲食疲勞。

　　作為一家麻辣燙門(mén)店老板，要想提高門(mén)店的進(jìn)店率，可以嘗試關(guān)注微博或者其他互聯(lián)網(wǎng)的一些美食視頻，關(guān)心年輕人之間比較熱火的口味，例如前段時(shí)間新出的番茄鍋底還有加芝士的吃法，這些新元素都可以結(jié)合自家的麻辣燙做一個(gè)大膽的創(chuàng)新嘗試。一個(gè)口味自己家才有而且還很好吃，自然能夠收獲很多的客源。

　　三、注重麻辣燙門(mén)店的裝修風(fēng)格

　　俗話(huà)說(shuō)的好，看人先看表。很多時(shí)候我們?nèi)ヅ袛嘁粋€(gè)人都是會(huì)通過(guò)其外表的裝飾來(lái)推理，在喜愛(ài)其外表后才會(huì)有興趣去了解其內(nèi)在。一家麻辣燙門(mén)店想要提高進(jìn)店率也是如此，要在門(mén)店的裝修上下功夫，例如走的是實(shí)惠平價(jià)路線，那么裝修風(fēng)格就要接地氣，有一種人間煙火氣，才不會(huì)造成食客覺(jué)得你很貴，其實(shí)這家店很便宜的誤會(huì)。

　　如果走的是網(wǎng)紅路線，那么裝修就要精致一些，畢竟很多來(lái)網(wǎng)紅店吃飯的小姐姐小哥哥們一是沖著知名度，而就是沖著店面裝修風(fēng)格好看，想拍照來(lái)的。所以在擺盤(pán)和裝修風(fēng)格上要迎合食客的需求。

　　以上三點(diǎn)就是小編認(rèn)為一家麻辣燙門(mén)店要想提高門(mén)店進(jìn)店率需要做到的比較重要的事情了。希望各位麻辣燙門(mén)店老板在理論的基礎(chǔ)上結(jié)合自身?xiàng)l件進(jìn)行實(shí)踐的嘗試，早日找到適合自己的方案。